单凭一碗面就把人馋到嗷嗷叫，这座浙南小城可真行

来源：嬉游旅行指南

朋友们，前段时间我去游埠古镇的江南第一早茶街吃早茶去了。这地方胖人是真胖人，香也是真香。万万没想到在浙江，也有早茶氛围如此浓郁的地方。

其实呢，美食也是讲究地区氛围的。游埠古镇所在的兰溪，同样值得大书特书。

我最初知道兰溪，是因为杭州的一家餐饮店李渔和他的两头乌，一家售卖各色兰溪特色美食的小吃店。后来再细究，原来『明清第一等生活家』李渔，就来自浙江南部的这座小城里。

果然会搞吃的城市，都是自古如是的。兰溪是古代生活家李渔的故乡，如今，依然能够让新一代餐饮人整出一个店铺的美食来，自然是美食的家底足够厚才行。

兰溪人对此也很有觉悟，我向当地的出租车司机请教，他更是毫不避讳：『有些地方的人讲究穿，但我们兰溪人，就讲究吃的了。』

说起来也有够吓人的，兰溪的小吃种类丰富，据说扒拉全了能有300多种。要我说，它在浙江中的江湖地位，有点儿沙县之于福建的意思了。

光是一碗兰溪手擀面，就足够让我在午夜梦回的时候，因为它十足的镬气，就要馋到泪流满面。

兰溪人把手擀面店开到了全国各地，可都是实力碾压的存在。当地还时不时会推出手擀面比赛，无形中卷着当地的厨师们奋发图强，把手擀面做大做强。

我看到过一个数据很是惊人，说是兰溪城里有300多家面馆，每天消耗掉30000多斤面粉，吃掉120000多碗手擀面。

小小一座城，到处都是手擀面的狂热爱好者。

还有水索粉、水晶糕、咸汤圆、酥饼、鸡子粿…等各种小吃，哪个不是兰溪美食江湖中名头响当当的角色。

兰溪不远，杭州出发自驾2h就能抵达干饭现场。兰溪市区更是不大，走路或打车都很方便。一日逛吃攻略给大家整理好了，挑个周末走起！

早餐

· 老汤带饼

老汤带饼是口碑认证的老字号，每天都有不少当地人在排队。看大家嗷嗷待哺的样子，就知道它多少有点真本领在身上。

他们家的油条和酥饼消耗量很大，都是现做的，根本不够卖。油条吃起来除了酥脆的基础口感之外，麦香也很浓郁。至于酥饼，肉馅很新鲜，经过碳炉烘烤过的酥饼，表面有斑驳的焦黄色，悄悄洋溢着麦香。

兰溪人每天用排队以表支持的店铺，这波推荐必须得信。到了兰溪，先来一份酥饼夹油条开启新的一天，错不了。

拎上酥饼油条，你还可以到童家菜市场里转一转，各种腌菜琳琅满目，最鲜艳也最令人难忘，看得人心情大好。兰溪风味里，它们是很重要的一部分。

· 和平饭店

它的名字听起来很是古典大气，但在当地人心中就是烟火早餐的代名词。水煎包、咸豆浆、乌米饭、豆腐煎饺、牛舌饼……都是最底子的兰溪早餐。

早餐店从早上6点多就开始热闹，每日来报道的都是老主顾，在这里吃了十来年是最基本的履历。

咸豆浆我就爱喝兰溪出品的，加了酱油的它有醇厚的明黄色，豆脂香气馥郁。有段时间没喝了，还会有点想念。水煎包的皮很薄，肉馅也新鲜，是很合格的设定。

至于牛舌饼长得确实很像牛舌，看起来是很肥美的设定。它其实糯米块，表面已经炸出了酥脆的焦黄色。吃之前可以根据自己的口味，再撒上一层白糖、黑芝麻，类似一层糖霜。

饼很软糯，浓郁的糯香再加上糖霜的嘎吱脆的口感香，是很和谐的搭配。一套组合下来，吃得肚子饱饱！

午餐

· 彩芬手工牛肉面馆

彩芬是老板，一碗手擀面已经烧了二十多年。我到店的时候，正是获得兰溪手擀面金奖的她掌勺。

只见她在厨房里忙碌，炒料、下面、出锅一套流程看起来火花四射，但她依旧有条不紊，一切都在掌控之中。

我点了一份牛肉汤面，虽然是汤面但同样很有镬气。兰溪手擀面，一碗一烧，浇头都是现炒的。

牛肉、蒜菜、番茄、大蒜、白辣椒等轮番入锅，经过猛火一番爆炒，各种食材出汤汁很快，也更容易入味。面条不是直接下锅的，还多了一道在水里先煮到半熟的工序。

配料很多我也没认清楚，印象最深的就是小番茄和辣椒。两者搭配得当，让这碗面酸酸辣辣得很有记忆点。

面也很好吃。不是绵软软的口感，在制作的时候经过充分擀压，吃起来很有筋骨，可以说面也是有嚼劲的。

几乎每家面馆老板都会问你要不要辣的口味。我觉得兰溪的辣还算柔和，不会很吓人。反而因为小番茄的存在，让它呈现出酸辣的气场，很是开胃。

· 跃跃鸡肠面（人民北路店）

镬气十足的兰溪手擀面，可真是令人想念啊！在兰溪，面有很多种吃法。牛肉面、鸡肠面、仔排面，种类五花八门，也让我充分体会到了解锁面食的快乐。

奈何肚子有限，每顿都很珍贵。吃过了牛肉面，我把第二顿面的份额留给了鸡肠炒面。跃跃鸡肠面在当地人中口碑很好。

炒面最能体现兰溪手擀面的精髓了。鸡肠切碎，猛火快炒，再下面、下料，一通操作讲究快准狠，一看炒面师傅个个都是练家子。

果然不负所望，这碗鸡肠面的口味相当在线。面炒得很利索，虽然干燥但是根根表面都很油润。

鸡肠没有任何异味，炒得很透，干爽的同时很有嚼劲，让人越吃越香的那种。以至于后来面没有吃完，但鸡肠都被挑出来消灭光了。

当然了，在遍地是好吃面馆的兰溪，吃面的选择余地可不要太丰富。荣荣面馆、金刚面馆、冬瓜面馆、旗开牛肉面等也都是备受推荐的前排选手。到了兰溪，每天一碗面打底，是必须的。

· 云香汤圆水饺（溪西店）

兰溪咸汤圆是兰溪的名小吃之一，起源于宋朝，也被称为『浮元子』，目前已被列入兰溪市非物质文化遗产名录了。

这种汤圆的造型很有记忆点。它在圆圆造型的基础上，还拖着一条小尾巴，就像是一个乳白色的大逗号。

它的味道也很特别，主打咸口。鲜肉、笋肉、豆腐、大仙菜……这馅料就像是糯米版的饺子。但是单买的话，根据价格不同，每份从13元一只到39元都有，丰俭由人。

如果想多尝试，也可以挑几种口味来组合。我要了笋肉和大仙菜的双拼。笋和鲜肉的组合，纤维感十足的同时也很鲜美。

大仙菜也叫落汤青，兰溪的特色款蔬菜。一般的青菜加热久了以后，会变黄或者发暗发灰，但大仙菜炒熟后依然青碧如玉，并且无论煮多长时间，都不会变色，所以也叫『落汤青』。

每一只咬开来都是绿盈盈的，风味和卖相一样很新鲜。糯米很软糯，每一口都感觉它会耷拉在你的嘴巴里。老派的做法还会在汤里搁一点酱油和猪油，油脂丰盈的咸香口感很突出。

下午茶

· 夏天冷饮（老城店）

夏天冷饮的出品正如店名一样，都是很清爽的设定。各种水果糖水都很清澈透亮，糖水是近乎透明的澄澈。

中式糖水爱好者，对兰溪人的水晶糕着实惦记得很。它的主要原料是马蹄粉和木薯粉，加水蒸熟后会变得很透明。看起来有点像凉粉，但口感则会比它软糯很多。

现在的水晶糕有牛奶红豆、凤梨等各种五花八门的口味，但是本地人最怀念的还就是传统且朴素的清凉水晶糕。

这个清凉指的是薄荷水，它很受各种传统糖水的偏爱，往往只需要加上几滴，就可以变出喝完让双眼都要睁大的清凉口感。

水晶糕在别处并不多见，所以到了兰溪地界必须每天喝上一碗才行。

同样清凉款的小吃水索粉，也很推荐大家尝试。它有点类似东北的凉面，是冷吃的做法。

配料也很清爽，一把白莹莹的米粉、一把黄瓜丝、榨菜碎、再加几勺猪肉酱，吃之前把它们搅拌均匀，让米粉表面都裹上一层酱料。

米粉吃起来很嫩弹，虽然佐料不多，但并不会寡淡，反而清爽得很好入肚。我不禁在心里暗暗为老板点赞，佐料调配得可真得当呢。

如果再加上一碗龟苓膏，那真的能吃到让人双眼冒凉气。

· 徐荣林酥饼

兰溪酥饼实在太香了，隔好远闻到了，双脚不自觉就要循着香气走过去。香气就是最好的招牌。

酥饼小小只，一个烤炉里可以密密麻麻地贴上好几圈。当地人的说法也很精妙：形如蟹壳，圆若杯口。

他们家一般是早上做烤饼，我到的时候已经是下午了，烤饼的事情已经基本落定，满屋子摆满了各种烤饼，成果丰硕。

店里的地上已经摆了好几排的成品礼盒，全是忠诚客户的订单。

兰溪烤饼馅料的主力军是梅干菜和猪肉，肉的比例会更高。主打一个咸香、酥脆，如果你爱这种口味，我想他们家应该不会让你失望。

我还挺喜欢它的尺寸，小小一只吃起来完全没有压力。

· 太爷鸡·友健卤味（星辰路店）

太爷鸡在当地人当中口碑也很不错，可以简单类比为杭州的吴山烤禽。在正餐的间隙，我也跑去买了一只尝尝鲜。

一只烤鸡二十几元，价格也算厚道。他们家的鸡会提前卤制过，有人下单了，再放到热油锅里炸一遍，主打一个酥脆入味。

经过这番历练之后，它确实很香，每一丝肉吃起来都很有滋有味。

它最经典的是蒜香味，爱蒜的朋友，应该会觉得它很香。不过，我觉得的调味料下手有点重，所以多吃几块就会觉得有点咸，大家下单的时候可以提前打声招呼，让他酌情下料。

宵夜

· 随乡粥铺（丹溪大道店）

随乡粥铺绝对是兰溪人的宵夜首选了。外地回乡的游子，若是坐长途车回来到家晚了，也都要来喝碗粥吃个馃再回去。

门店很宽敞，出品海纳百川，兰溪的各种特色小吃基本上都有。

他们家点菜流程比较特别，开场全程先自助选菜，不用付钱，等你落座后会有服务员帮忙统一算账，吃完离店时再结账。

还有一些小点心，比如鸡子馃、咸菜方馃、永康馃、肉圆、粽子等点心，这是先取上牌子就好。等你落座后，员工们看到了会来收牌子，同时为你送上相应的点心。

我好爱他家的小菜展柜，老长一溜，可选的能有好几十种。兰溪人最爱的各种腌菜选择就很多，乡野的风味很足。这个小菜一碟，但不可重复续，所以每个人各种都要选一点，夹上老高一碟才罢休。

一碗番薯粥、一碟小菜再加一份咸菜方馃，就能组合出一份很令人满足的宵夜。

番薯粥是很朴素的款式了，但做得好吃也不容易。

他们家把粥熬得很浓稠绵软，每一口喝起来都很顺滑。原来，温柔可人也可以用来形容一碗热粥。咸香可口的小菜和它简直就是完美搭档。

他们家还有凤凰蛋，猎奇的朋友可以一试。

除了粥粿铺，兰溪人的夜宵的另一大支柱则是煲庄，在晚上兰江边上围煲而坐是兰溪人的休闲日常。

如果你是结伴前来，一定要去尝尝小老苏煲庄的黑鱼煲。每份都有超大一份，人多吃起来最有氛围了。我向不少当地人旁敲侧击过，得到的基本上都是肯定答案。

此外，兰溪的游埠古镇，拥有江南早茶第一街，也是集中吃各种小吃好地方，可以抽个早上去体验下这热闹的过早氛围。

这里的早点list相当丰盛，肉沉子、豆腐圆子、鸡子粿、地瓜肉圆……多的是你没吃过的款式，碳水炸弹丰富到令人应接不暇！

如果你还知道哪些值得安利的兰溪美食小店，也欢迎留言区告诉我们呀～兰溪小吃好多，一趟真的好难吃全乎。