食物是生存所必须,食物到底能提供给我们哪些营养素?今天就让我们认识下!
要点一: 三大能量物质
生存需要能量,食物中三大营养物质是碳水化合物、蛋白质和脂肪。
1克脂肪提供9千卡的能量,1克碳水化合物和1克蛋白质提供4千卡的能量。
要点二: 食物中其它营养素
(一)维生素
维生素是生物体所需要的微量营养成分,而一般又无法由生物体自己生产,需要通过饮食等获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量,但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。
缺乏维生素会导致严重的健康问题;适量摄取维生素可以保持身体强壮健康;过量摄取维生素却会导致中毒。
(二)矿物质
矿物质,又称为无机盐及膳食矿物质,约占人体体重的4.4%。可以自然地存在于食物中,或是以元素或矿物形式地被加入。你一定听过“钙片”,还有每日我们用的盐(氯化钠),都是矿物质的来源。适当地吸取一定程度的每种食用矿物质是有必要的,能够维持身体的健康。
矿物质用途:
矿物质包括:巨量矿物质(需求相对比较大)和微量矿物质(需求较小)。
(三)水
水可是一日都离不了的,原来它也是营养物质的一种。体内的生物化学反应需要水来参与,在生物体内还起到运输及溶解物质的作用,我们血液中的血浆绝大部分都是水,有助于体内传输营养及氧。水还可以帮助人体调节体温等。
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