油炸、烧烤、红烧......
每年夏天
“知了猴”都会成为
不少日照人餐桌上的热门食材
其口感香酥、营养价值高
是夏日不可或缺的佳肴
所谓“知了猴”,就是蝉的幼虫,学名“金蝉”,在北方地区有多种俗称,比如“截留猴”“节了龟”“知了龟”“节老龟”等。“知了猴”具有很高的营养价值和药用价值,特别是它的皮,是一种中药,金蝉脱壳的成语也来自它。
近日,直播日照记者走访市区各大农贸市场发现,几乎每家市场内都有“知了猴”在销售。记者来到其中一处“知了猴”摊位打探行情,只见白色摊布上摆放着不少圆滚滚、金灿灿的“知了猴”,个大肥美,看起来十分诱人,引来一些市民驻足询价。
摊主告诉小编,现在“知了猴”销售比较火爆,很受顾客欢迎。“除了饭店供货,散客也有很多买的,‘知了猴’现在的价格是100元一斤,每斤大概有105个左右,都是活着的。也有单个卖的,一个1块2毛钱。”
摊主称,“知了猴”的价格高是因为出货量少,生长周期长,他销售的“知了猴”多是产自河山的果园,是个人自己捕捉的野生货。虽然“知了猴”的价格比较高,但是有货也并不愁卖。现在为满足市场需求,已经有不少人用人工养殖的方法来获取“知了猴”。
最近营养又美味的“知了猴”,在市场上的需求不断增加,有摊主称其一天最高能销售60多斤。小编现场就遇到一位市民一次性购买3斤“知了猴”,他说他们全家人都特别喜欢吃,所以就一次性多买点儿,冷冻起来,以后用来做菜或者炸着吃。
许多地区的人们都有食用“知了猴”的习惯,最普遍的一道美食就是油炸“知了猴”,“知了猴”本身具有很高的营养价值,是一种高蛋白的昆虫,同时含有大量的微量元素和维生素,具有独特的风味。
虽说“知了猴”营养丰富,具有降低血压、抗炎、祛寒等功效,但还是要提醒大家,蛋白质过敏者、肾功能欠佳者尽量不要大量食用。
你爱吃“知了猴”吗?
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