新疆人的保温杯里都装着什么茶？
从人物到文化、不断探索异域风光，诉说不一样的故事。9小时前
新疆有一个有趣的现象：虽然这里茶叶的产量不大，但消费量却相当惊人。
新疆人的一日三餐都离不开茶，不同于内陆的茶文化追求茶叶本身的味道，新疆人喝茶喜欢根据自己的喜好来调制其口味，比如往茶里放冰糖、蜂蜜，清甜中带着茶香。
新疆少数民族常说“宁可一日无食，不可一日无茶”，可见茶在他们心目中的重要地位。
茶叶首次出现在新疆，最早可追溯至大约2000多年前的西汉时期。
汉初，随着最早的茶马古道以及后来丝绸之路的兴起，茶叶开始成为东西方商业贸易往来的主要货品之一。
从唐至清，近千年的茶马互市演绎着茶的边贸经济，产自南方的茶被源源不断地运往西北。
而经历了上千年的发展和演变后，新疆人也形成自己独特的饮茶习惯。
茯砖茶
新疆人消费最多的就是茯砖茶。
茯茶属于我国六大茶类中的黑茶类，由红茶特制而成，是一种粗茶，具有降血压、血脂的功效。
早在11世纪时，我国已掌握了黑茶的培育和加工技术，并将黑茶销售到边疆地区，因此也叫边销茶。
茯茶压制成砖形后更耐储存、便于运输，深受新疆人民的欢迎。
在新疆，几乎家家户户都储存有砖茶，既可直接饮用，也可以加入各种辅料后再煮制。
01
奶茶
奶茶是新疆各少数民族日常生活中不可缺少的饮品。
在制作奶茶时，先将捣碎的砖茶放入清水锅中煮开，茶烧开后加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶和乳充分交融，再撇去茶叶及浮沫，根据个人口味加少许盐即可。
哈萨克、塔塔尔等民族烧制奶茶更有讲究。他们将茶水和开水分别烧好，各放在茶壶里，喝奶茶时，先将鲜奶和奶皮子放在碗里，再倒上浓茶，最后用开水冲淡。
每碗奶茶都要经过这三个步骤，而每次都不把奶茶盛满，只盛多半碗，这样喝起来味浓香而又凉得快。
到了冬季，有的哈萨克族牧民在奶茶里还放一些白胡椒面。这种奶茶略带一些辣味，多饮用可以增加体内的热量，提高御寒力。
新疆各少数民族爱喝奶茶并不是没有原因的。
在北疆牧区生活的牧民早出晚归，饮食习惯多是两茶一饭，往往一天中只在家里做一顿晚饭，白天在外就以奶茶代饭，奶茶中既有茶又有奶，有时还放一些酥油、羊油、马油，是十分可口而富有营养的饮品。
在伊犁地区，人们还会在喝完奶茶后将剩余的茶渣和奶皮一起咀嚼，奶香和茶香瞬间在味蕾释放，这味道可谓是伊犁人茶后最简单的满足感。
02
香茶
生活在南疆的少数民族更喜欢喝“香茶”。
做法是将敲散的砖茶大火烧开后加入桂皮、胡椒、丁香等香料粉，搅拌过滤即可。还有些人会加入做抓饭时锅内的浮油，认为这种茶能够大补。
花茶
和田玫瑰花生长于塔克拉玛干沙漠的边缘，一年只开一次。
经采摘后直接进入密闭标准化有机生产，不含任何添加剂，充分保留天然玫瑰成分，比其它人工培育的玫瑰香味纯正浓郁，是中国唯一获得有机产品认证和AA级绿色食品认证的玫瑰。
玫瑰花茶性质温和，可补血气、改善体质、消除疲劳、缓和情绪。
还记得小时候爱上的第一家烤肉店是因为店里提供的玫瑰花茶很好喝，让向来不能接受茶的苦涩味的我因此喜欢上了喝茶。
果茶
01
干果凉茶
果茶是将新疆本地特产杏脯、葡萄干、红枣、枸杞、山楂片、桂圆、干花等新鲜时令干果，按照一定比例泡制而成。
冷藏处理后饮用味酸甜、清凉可口、沁人心脾、消食解暑。
每年暑假，家里都会买一大包混合果干，可以自己Diy各种口味的果茶。
今天想喝酸的就多放一些乌梅干，明天想喝甜的就多放葡萄干和桃干，喝完果茶再抢着吃经过充分泡发而重新变得饱满的水果干，算是十分健康且美味的下午茶了。
02
三泡台
在乌鲁木齐的餐馆吃饭时会发现几乎每家店的菜单上都有“三泡台”。“三泡台茶”又叫“刮碗子”，实际上就是“盖碗茶”。
这种茶除茶叶外，还要加上桂圆、红枣、葡萄干、枸杞、冰糖等佐料调味，整体清香甘甜。据说常喝三泡台茶，可消除疲劳、焕发精神。
药茶
在新疆还有一些地区，盛行一种药茶，也有专门的茶医。
当地人得了轻微感冒、咳嗽、发烧等病症，就去茶医那里抓上几副药茶，回家煮后当中药喝，在一定程度上也能起到去病的效果。
维吾尔药茶是将高良姜、小豆蔻、肉豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒、干姜、草澄茄等天然植物经科学加工磨制而成。
根据不同的药性，夏季用来消暑解渴，冬季用来增加热量和御寒，具有抗疲劳、健脾胃、通经保肝等功效。
茶早已变成新疆饮食文化中的一部分。
新疆人喜欢以茶待客，家庭聚餐、过节拜年、婚礼、葬礼等中请客人喝茶是必要环节之一。走访亲戚参加各种活动时，也可以把茶料当做礼物赠送。
茶早已融入新疆人民的日常生活中。
在新疆的饭馆吃饭总会有热腾腾的免费茶饮供应，街边小巷里也分布着大小不一的茶馆，很多茶馆还提供早点或其他食物，客人可以在茶馆喝茶吃饭、和朋友相聚聊天。
在传统的维吾尔茶馆里可以见到各式各样的民族乐器，常常还有民间艺人精彩的即兴表演。
趁着休息日的午后，选择一家茶馆度过一个悠闲又热闹的时光也不失为一种很好的消遣方式。
主 编：阿布德吾力
副 主 编：刘美仪、艾孜则
版 块：新疆滋味
版 主：谭亚茜
作 者：古丽维娜
校 对：努尔扎代木
排 版：古丽格娜·沙阿提别克
图片来源：网络
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