华莱士突破20000家店，揭秘背后神奇的合伙制
华莱士两兄弟2000年创业，运用合伙人模式，目前突破20000家门店，是中国餐饮业真正意义上突破2万家的餐饮企业。
其中，广东省3500家门店，千店省还有：山东、江苏、浙江、福建、河南、湖北、河北、四川8个省份，疫情之下的2020年，全国新开6789家门店。
今天以关键词的形式来解析华莱士的合伙人模式有多大威力：
华氏合伙人模式的5大特点：增长快、效益稳、规模大、活的久、股东多
投资上的合伙：投资众筹，投人投钱投心
管理上的直营：管人管钱管物，品质可控
法律上的加盟：风险隔离，总部与单店是加盟关系。华莱士创业时不靠后端赚钱，以开店赚钱，后来规模上来后发现后端也可以赚钱，从此之后不投资门店。
早期阶段（2000家店以前）：开发选址团队30-40%（依赖开发人员，给多些股份），区域管理团队和劳动团队30%，总部股东+职能部门+社会资源方20-40%。
后期阶段（2000家店以后）：开发选址20%（靠知名度和口碑选址），店长督导运营经理30%，区域管理团队30%，总部股东+职能部门20%。
以股权比例=价值贡献为原则，股权比例不是固定不变的，根据发展阶段灵活动态变化的，区域不同、阶段不同、合伙人贡献不同，股权比例不同。
合伙成功的前提：门店赚钱，把钱分好，把帐算好
门店月月分红，即时激励，每月建立和加强一次信任，提高资金周转
信任可以发行货币，信任是复利（复利是长期主义/时间的朋友），信任是无形资产
建立信任的最低成本是财务透明、运作透明
如草本汤学习迭代全民合伙制：人人合伙，月月分红，年年增长（很多老板想半年或一年分红，半年才信任连接一次不如月月连接）
门店每月准时分红，不拖欠不截留，分红不计提折旧，分现金流，让合伙人看得懂财务报表，让合伙人早点回本
华莱士总部前期基本不赚钱，从来没想到总部上市，就想门店如何更好生存并赚钱，最后规模上来了总部值钱
管理费1-2%，供应链不赚钱，只收5%配送服务费，总部把利益点往后挪，华莱士的核心。
短期看得到的钱，确定的利益，多分给员工和合伙人；长期的钱，不确定的利益，总部来。
合伙人模式优点投钱出力，弊端是需要面对众对合伙股东，人多嘴杂，思想如何统一，面对亏钱还要考虑贴补。
2005年，在福州开到100家店时，华总大胆提出：奋斗十年，百城万店
谁来实现呢？开放社会资源！各地成立分公司，加大开发门店的力度，甚至把意向加盟商转变成开发，成为合伙人。
合伙人之“开发团队”：
1. 谁找店，谁领投，开发选址团队必须出钱投资，用人民币投票，为结果负责
2. 不拿干股，也不溢价，共担风险，共享收益
3. 充分盘活社会资源，开发选址团队可以和当地有资源的人合作，共同开发
4. 如果不具备专业的管理能力，不参与经营管理，只负责找店，签约，办证
5. 一部分意向加盟商转为开发选址，不让某个合作伙伴一个人占股100%
6. 开店不是总部自上而下的行政命令，而是开发选址团队根据市场行情自己调节，
市场好做就跑马圈地，不好做就放慢节奏。自己投资，倒逼要开好店。
合伙人之“营运团队”：
1. “种哪块地，收哪块麦子”，价值创造与价值贡献紧密关联，拒绝大锅饭
2. 区域负责人、营运经理、片区经理投资自己所管辖的门店，店长和优秀员工投资自
己所在的门店
3. 钱在哪里，心在哪里，投钱投身投心，成为真正的合伙人，没有退路，共担风险
4. 组织力靠合伙人自驱动，不是靠上级监督、老板监督，扁平化管理，有效降低管理
成本和监督成本
5. 借钱给员工投资，自己出一半，公司借一半，收低息，月月还，降低员工投资门槛
合伙人之“支持团队”：
1. 让二线支持团队投资门店，利益跟一线门店挂钩，倒逼二线更好服务一线；
2. 让支持团队拿到工资以外的投资分红，且工作时间越久，分红越多，像滚雪球
一样持续增长
3. 提高稳定性，降低离职率，有利于吸引人才，为公司沉淀专业能力，建立系统
化的中后台
4. 根据未来半年或者一年开店计划，以“内部资金池”的方式，先筹资，再开店，
分散投资未来新开的所有门店，风险对冲，有效降低投资风险。
合伙人之“社会资源方”:
1. 上游供应商、服务商、亲戚朋友等社会资源方投到“内部资金池”，获得稳定收益
2. 企业制定游戏规则，设计交易结构，并打开企业围墙，充分盘活和链接社会资源
3. 激活更多的组织和个体，打造共创、共享、共生、共赢的合作平台
低价不是战略，低成本运营才是战略，降低运营成本最有效的方法就是合伙制，自驱动。公司配资1：1或1：2，月月还款（对应月月分红）
对于臃肿的职能管理部门，低成本运营的管理方法也是合伙制。利益跟一线门店绑定，倒逼更好服务一线门店
草本汤最低投资门槛1000元，不要低工资高投资分红，来绑定套路员工，长期员工感知得到，非正向价值观
员工要慢慢变富，而不是一夜暴富，否则容易跑偏，价值观扭曲，变成短期，不能长期发展
不能让员工挑店投资，内部资金池：盈亏互补，风险对冲
资金池，不占用总部股份，不用等比例投入资金
社会资源方：激活个体和组织，分工协作，制定游戏规则，将公司变成平台/生态
未来的趋势，分工一定越来越细，合作一定越来越密！一个厉害的组织，就是要学会分工协作，制定规则，把所有人的长处发挥到极致，让短处变得无关紧要！------半天妖语录
组织的目的，就是打造一个平台，餐饮是一群平凡的人做非凡的事，先利他让别人先赚，一定要想方设法和更多人合作，而不是靠自己靠能人，方能成就万店连锁。
“一劳永逸”偷懒思维：你要从顶层架构上，设计一套机制，让他自己驱动自己，自己复制自己
把老板想做的变成你想做的，变成大家的梦想
“力出一孔，利出一孔”思维：方向大致正确，组织保持活力
华莱士合伙人与加盟不同：
1、赚什么钱不一样：
华莱士早期公司和股东一起投门店，后端服务“免费模式”，等规模上来再赚品牌授权和物流配送费，也不赚材料差价。
传统加盟模式则是公司和股东都不投资门店，上来就赚品牌和材料差价。
2、利益不一样：
华莱士：倒逼先让门店赚钱，公司赚规模的利润，方向一致利益一致，不博弈不内耗
传统加盟：初心是让加盟商先赚钱，但在实操中走偏，导致公司和加盟商利益方向不一致
3、钱由谁管不一样：
华莱士：总部管钱，资金使用效率高终端可控制，使用权大于所有权
传统加盟：加盟商自己管钱
4、管理权力不一样：
华莱士：总部对门店经营结果负责，管控力强，但换人调岗不退股，店在股在，人走股在，店没股没
传统加盟：总部对加盟店经营成果不承担责任，管控力度较弱，信任度低
华莱士模式践行者半天妖：7年1000家店，每年100%增长，1%的关店率
半天妖目标2024年2000家100亿，供应链10-20亿
创业前面二年也没找到爆品，试过好多产品，门店也一直测试模型
张一山代言，当时也是为了进商场，甲方的需求，品牌不LOW
管理费：营收2%，回本后3%
进化：
1、华莱士20年做得不够好的地方，品牌价值包装，让其品牌不够有面子，在街上不敢秀出来。半天妖更重视品牌力的打造，数量+质量同步发展
2、更重视总部股东结构和公司治理：股东能力互补，独当一面，产品+运营+营销+数字化...
3、更重视人才队伍建设，在人才上愿意投更多的钱
留人方法：更好的店长工资高，门店出一半，总部出一半
4、更愿意付费跟每个细分领域的专家合作，节省时间
5、更重视统一赋能，强大总部，全国一盘棋协同运营
不变：
商业模式不变：总部股东先赚门店的钱，总部再赚规模后端的钱
在半天妖，不是全力以赴，而是全命以赴
*福建餐饮老板整体低调务实，喝茶爬山，很少喝酒吹牛，低头干活 只开10家店的没朋友；而北方说一百句做一句
老乡鸡加盟店合伙制：为了让员工入股，第一批打9折，其实没亏多少，一是刚开始入股的人少，股份占比低，后面看到钱了，信心足了，但恢复正常价，所以说没亏多少，还收买了人心
总部合伙人：产品、营运、市场、品牌、财务...
门店合伙人：店长、厨师长、优秀员工...
资源合伙人：资金、铺位、专业人士...
门店股权越分越多不会越分越少，餐饮业特殊之处在于有三级股权合伙人
合伙人充分激活个体，盘活社会资源
还有比合伙制更重要的事：选择赛道和品类
万店基因：我不嫌穷你不嫌我LOW
作者：罗华山
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