当前位置：首页 > 美食 > 正文

自从学会这5道特色蒸菜，再也不想去饭店了，营养健康，好吃到爆

今天小编为大家推荐5道，我最喜欢的特色蒸菜，简单易做，好吃到爆，喜欢的朋友可以试试哦！ 1.蒸糯米丸子

主料：糯米200克、猪肉馅200克、姜1块、鸡蛋1个、大葱1颗、鸡精3克、黑胡椒粉3克、香油1毫升、胡萝卜1个、白砂糖10克、盐少许。

做法

1. 将糯米提前一晚上泡好。

2. 猪肉馅里加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。

3. 再加入姜末，葱碎，搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

4. 泡好的糯米控干水分。

5. 胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。

6. 取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。

7. 放入糯米中滚几下。

8. 使其均匀的裹上一层糯米，尽量圆一些。

9. 放在胡萝卜片上，剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

10. 关火后焖三分钟，即可出锅食用。

2.香菇肉末蒸鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋8个、猪肉馅100克、香菇8朵。

做法

1. 将香菇洗净，去跟、去杂。

2. 将肉馅抹在香菇上，鹌鹑蛋敲开放在肉末香菇上。

3. 上蒸锅，中火蒸十五分钟，起锅前撒葱花即可。

3.豆豉蒸排骨

主料：排骨200克、金针菇100克、豆鼓10克、白酒5毫升、生抽5毫升、香葱1颗、红辣椒5克、盐少许。

做法

1. 将排骨用清水，浸泡出血水，清洗，沥干水份。

2. 将白酒、生抽、少许盐加入排骨，拌匀腌15分钟。

3. 将金针菇切去尾部。

4. 将金针菇撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。

5. 将豆鼓用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

6. 红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。

7. 将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆鼓及红椒丁。

8. 蒸锅内放入适量水，放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上，中火，蒸35分钟。

9. 时间到，焖三分钟，即可出锅食用。

4.芋头扣肉

主料：五花肉800克、芋头400克、蜂蜜5毫升、葱10克、姜8克、料酒20毫升、蒜3瓣、老抽10毫升、生抽5毫升、白糖5克、腐乳2块、胡椒粉5克、淀粉5克、盐少许、油适量。

做法

1. 将五花肉洗净，芋头去皮洗净，葱、姜切片。

2. 锅中注入足量的冷水，将五花肉冷水入锅，放入葱、姜、10毫升料酒，煮15分钟断生后捞出。

3. 用厨房纸吸干肉上的水分，用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔。

4. 碗中倒入蜂蜜，用刷子均匀的刷在肉皮上，放在一边备用。

5. 将去皮洗净的芋头，对半切开，再切成大片。

6. 锅中倒油，油温七成热时放入芋头片炸成金黄色后捞出。

7. 将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，注意油温不要过高，否则，肉皮很快就糊了。

8. 炸好的肉捞出控油，切成均匀的薄片。

9. 取一个适合的大碗，将五花肉的肉皮部分朝下，一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中。

10. 调汁：用一块半腐乳、白糖、10毫升料酒、胡椒粉、老抽、生抽、蒜末、少许盐调成汁，可以适当的加些清水，搅拌均匀。

11. 将料汁淋在码好的肉片和芋头上。

12. 上蒸锅蒸一个半小时。

13. 取出蒸碗，将里的汤汁滗出不要扔掉，把碗扣在盘子里。

14. 用刚滗出的汤汁烧开, 水淀粉勾芡，浇在肉上即可。

5.炸蒸排骨

主料：猪小排500克、鸡蛋1个、淀粉50克、八角2个、姜1块、大葱1段、生抽3毫升、料酒4毫升、老抽4毫升、花椒粉5克、十三香4克、盐少许、油适量。

做法

1. 将排骨用清水都泡一会，泡去血水。

2. 将排骨中加入生抽、料酒、盐、花椒粉、鸡蛋、拌匀腌10分钟。

3. 再放入干淀粉用手抓匀，太干的话，往上面淋少许水，让淀粉浓一些。

4. 让每块排骨都沾上一层淀粉糊，在腌制十分钟就可以啦。

5. 锅里油烧热，用筷子试一下插入油中筷子周围有密集的小泡泡，然后将裹上淀粉糊的排骨一块块放入油中，中火将排骨炸制金黄捞出控油。

6. 取一个大碗将炸好的排骨放入葱切段和生姜片，大料一起放到排骨上。

7. 将剩下的，生抽、老抽、少许盐、十三香和半碗高汤拌匀倒入排骨碗中，喜欢吃辣的可以再放上几个小辣椒或者辣椒酱。、

8. 放入蒸锅中大火开锅后，改中小火蒸30分钟左右排骨酥烂，可以用筷子扎一下，很轻松的就扎进去就好了。

9. 蒸好后取出来，倒扣到盘子里就可以开吃了。

想要蒸好菜，必须要有一口好蒸锅，如果你家里的蒸锅不好用了，不妨看看这款电蒸锅，此锅性价比高，物美价廉，使用方便，而且一年内以换代修，是您做美食的贴身好帮手。 喜欢美食的关注：美食教授!，希望大家多多收藏，分享，感谢大家的支持！

你可能想看：

自从学会这道盖饭做法，孩子隔三差五就吵着让我做，好吃又营养

快手牛肉盖浇饭就和它的名字一样，这个快手牛肉盖浇饭是非常好的一个选择哦？牛肉加青菜配上白米饭，接下来就给大家介绍这道快手牛肉盖饭的详细做法。快手牛肉盖浇饭！1、将牛肉顶刀切成牛肉丝。调配汁料腌制牛肉丝...

这8款家常蒸菜，营养不流失，美味更健康，吃过一次再也忘不了！

【材料】牛肉200克、芦笋10根、胡萝卜1根、啤酒20ml、面粉10克、生抽30ml、白糖3克 黑胡椒适量、喼汁15ml、水淀粉适量，用面粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ml生抽腌制入味，放入加了盐和几滴...

我家最爱的蒸菜，比油炸的更健康，秋冬季节吃，营养更美味

炸莲藕丸子是当地一款非常地道的美食。吃起来更加滑嫩爽口，比红烧狮子头要好吃太多了。莲藕特别好吃的做法，这款蒸莲藕丸子，【蒸莲藕丸子】 制作配料：3、再把生姜和大葱切碎加进去，肉丸口感才会好；5、...

学会这5道最简单的家常菜，再也不用发愁吃什么了，每天不重样

1.准备新鲜的土豆切成细丝放入清水中。倒入一些白醋既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽，放入一小把干辣椒炒用小火炒至爆香，土豆丝入味以后立即出锅。一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了，再放入一小撮淀粉锁...

入冬后，如果不差钱，中老年人要多吃这5种食材，营养健康身体棒

更要多吃一些补充热量的食材。那么大家都知道该吃哪5种食材吗？不管有钱没钱都不要忘记吃以下5种食材哦，用来做萝卜疙瘩汤是不错的美味哦。油热后把白萝卜放进去炒出香味。喜欢吃鸡蛋的也可以往里面打入一个鸡蛋液...

8道蒸菜，好吃，易做！你不学，就落后了！

腐竹、粉丝、肉末各适量配料：蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量，4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀：6、在腐竹上面排上腌制好的肉末。2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。4、剁椒里加入捣好的蒜泥和...

教你做“蒸好吃”的8道营养蒸菜，祝你2018年蒸蒸日上~

猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精；2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末；再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟。6. 30分钟后将所...

女人吃阿胶，不如多吃这菜，富含胶原蛋白，3元1斤，营养又好吃

买肉帮忙切丝，有时候我还会特意买猪皮来做菜呢。还不如菜市场里买点猪皮做菜吃，猪皮搭配黄豆。女人多吃黄豆有滋润皮肤的好处，用镊子夹掉猪皮上残留的猪毛，如果猪皮太软不好清理。可以在焯水后再用镊子夹掉猪毛，...

健康营养、蒸蒸日上的8道蒸菜，拿来做年夜饭！绝对吉利！

姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味，2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉...

专家教你看懂「食物营养成分表」，再也不给宝宝吃垃圾食物了！

高脂肪、高钠还有一眼望不到头的添加剂防腐剂！但是营养成分表我是真的看不懂。市面上颜色鲜亮、包装精美、味道酥脆香甜的零食、营养品目不暇接，食物营养成分表，依次为营养成分的名称、营养成分的含量以及NRV%...

黄焖鸡在家做，酱汁和焖很关键，学会这个做法，自己可以开店了

一勺黄豆酱。将鸡腿清洗干净剁成小块，接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，使鸡腿吃起来没有腥味。鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再...

青山学这12道菜既是男人的下酒菜，也是很好的下饭菜，好吃好做又便宜

娃娃菜、尖椒、小葱、蒜瓣、火腿。1、娃娃菜洗净沥水，小葱洗净切末，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，1.童子鸡切块洗净后放入凉水中：加姜片煮开后捞出洗净，7.等鸡块有点酥...

孩子不爱吃鸡蛋，推荐12款好吃的经典做法，简单易做，营养还好吃

放入白醋去腥，倒入鸡蛋液炒成大一点的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块盛入碗中备用，放入蒜瓣小米辣爆香，倒入炒好的鸡蛋块，翻炒片刻出锅盛盘，做水蒸蛋不能冷水上锅，再倒入一些生抽涂抹均匀，3、搅散的鸡蛋黄倒进大米里...

饭店“最实惠”的6道下酒菜，厨师自己下饭店常吃，很多人不知道

越来越多的朋友和我一样喜欢去饭店里吃饭了吧？我都会让媳妇去饭店里点订几桌菜。不知道大家是不是和我一样喜欢去饭店里吃饭呢？饭店里的菜真的是太贵了。大盘鸡里面包括鸡肉、鸡胗、土豆、蘑菇还有粉皮。而且这个大...

想你了，但是再也不会去打扰你，明明不想失去，偏偏无能为力

总是会被思念纠缠，会有多少人对着星空诉说想念，默默地流着相思的眼泪，你永远都不会看见，真心爱过一个人，无论如何都做不到怨恨，但是心里总是不由的惦念，却永远的刻在了我的心里，变成了最深的思念，写过太多的...

这才是老火靓汤的正确做法，好喝又健康，学会别再喝嘌呤汤啦！

主要原因在于明火慢汤煲出来的老火靓汤，那想喝靓汤了怎么煲？焖饭煲汤功能兼具，就不会担心汤中的嘌呤含量影响健康。用肉类煲汤时，加上用压力锅来煲汤，今天我来分享给大家一道极其鲜美又特别营养的靓汤，排骨山药...

在单位，再也不要白白被欺负了，牢记这3点，不会吃亏

去主动应付职场小人，小人再也不敢算计你！让领导和同事看到你的付出，不要自己默默坐在角落，别人懒散没有责任感。你还应该展示自己的专业能力，你就能在大家遇到财务问题时，在与同事一起吃饭时，小人见了你也抓不...

卟卟脆的新年大餐，好吃到停不下来的脆皮烧肉

烧肉要烤到肉皮松化发泡，再沾上点白糖，锅里烧开水，五花肉过开水汆；将氽过水的五花肉放到砂锅里煮15分钟；捞出五花肉，在肉皮表面用竹签或者牙签猛扎，在五花肉瘦肉的部分切几刀方便入味，盐均匀涂在瘦肉上，在...

秘制虎皮鸡爪！50岁厨师转行大揭秘，商用家用均可，好吃到舔手指

前几天做了一次泡椒口味的！昨天在家做了一次麻辣虎皮鸡爪，鸡爪被煮得软烂，麻辣汁透过虎皮纹渗进肉里，香料适量（花椒！随后再放入清水中！加点料酒：鸡爪浸泡可以去除腥味和血水，锅中加入适量清水！再放点花雕酒...

青山学香而不腻的14道家常菜，鲜香下饭，营养美味解馋，做法超简单

五花肉、辣椒、香菜、姜、葱、蒜、白糖、胡椒粉、食盐、花椒粉、鸡精、醋、开水、料酒，4、把蒜、葱、姜、辣椒、香菜切好备用，5、肉碗里放入适量的胡椒粉、花椒粉、食盐、少许的鸡精、及几滴醋、开水、料酒腌制一...

教你几道拿手的家常菜，营养美味，家里来客人正好招待他

里脊肉1块、锅巴数片、玉米淀粉、生抽 、油、盐、鸡精、料酒、生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣、香菇、黑木耳、青椒，肉片用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟，3、将锅巴放入油锅中，炸好的锅巴沥干油后摆入盘中。...

天冷了，这6道炖菜“造”起来，有汤有菜，热热乎乎，好吃也好做

味精猪大骨洗净以后凉水下锅，只加入葱姜加盖炖煮40分钟。起锅烧多一点的油下入葱姜爆出香味，沿着锅边烹入生抽翻炒均匀后盛出待用。味精等调味继续炖煮15分钟就可以出锅了。味精西红柿两个去皮后直接切成块待用...

17款蒸菜菜品，餐厅卖到爆哦

水发粉丝200克　蒜米50克　蚝油、蒸鱼豉油、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油各适量。再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，这道菜是把川式粉蒸肉和粤式...

立冬后，喝汤最养人，这6款营养汤水别错过，营养好喝、驱寒暖身

3、鸡肉冷水入锅，大火煮开撇去浮沫后捞出并冲洗干净，放入焯过水的鸡肉块；汤锅里沸腾后放入所以的中药材，菜梗和菜叶分别切丝，2、肉末放入碗中，放入姜末，3、起锅倒入适量的清水。4、放入白菜梗丝煮约3分钟...

“妈妈我不想去上学了”：你知道，孩子被霸凌了吗？

当孩子面对霸凌发出求助信号时，堂姐10岁的女儿突然死活不愿上学了。不明白一向乖巧的孩子怎么叛逆了。我私下里和堂姐的女儿关系比较好，孩子说，梦中全是同学对她辱骂的场景，孩子的遭遇让人心疼，《奇葩说》里的...

瓷砖开裂不要着急更换，简单6步就能修补，再也不用花钱换瓷砖了

都会选择重新购买同一个款式的瓷砖来修补，而且不同批次的瓷砖也容易出现颜色和纹路上的差别，今天教给大家的就是修补瓷砖裂缝的方法，首先在修补瓷砖之前我们需要先将瓷砖开裂的地方清理干净。我们需要把开裂边缘不...

盐蒸锅水芋头主料

上一篇
鼻炎，源于肝郁！四十年前的一张方子，疏肝治鼻炎，建议收藏

下一篇
中华牌匾精华荟萃

有话要说...

最新文章

取消
扫码支持 支付码