比白糖和酒精更可怕的健康杀手，竟然是它，我们几乎天天在吃
Hello，大家好。
今天我要和大家一起，抓捕一个潜伏在我们身边多年的 健康杀手。
长久以来，它一直以一种傻白甜的形象出现在公众的视野中，却在背地里默默犯下了 滔天罪行！
自 1970 年诞生以来，它让美国人的：
肥胖率 从 13% 达到了现在的 40%，增长了 3 倍。
痛风发病率 从 1970年的 3% 增长当了 1996 年的 9%，增长了 3 倍。
糖尿病发病率 从不到 1% 增长到了 2015 年的 7.4%，增长了 7.5 倍。
......
可以说，所有困扰现代人的代谢疾病，都在它出现后 愈发严重。
而且更可怕的是，它还把魔爪伸向了年轻人和小孩，原本只有中老年人才会患上的疾病，渐渐出现低龄化 的趋势。
到底是谁这么穷凶极恶？连小孩子都不放过？
它就是我们今天的 主角 ——果葡糖浆。
1
什么是果葡糖浆？
大多数小伙伴，乍一听到 “果葡糖浆“ 这个名字，会将它与健康、天然划上等号。
然而，这都是假象，你被它骗了！
事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从 玉米淀粉 中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖 ，也有果糖。
如果按所含 果糖比例 划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成 3 类：
含有 42% 果糖的 42 号果葡糖浆，
含有 55% 果糖的 55 号果葡糖浆，
含有 90% 果糖的 90 号果葡糖浆。
42 号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而 55 号果糖则比较适合做冷饮。90 号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。
自 1970 年诞生以来，果葡糖浆立刻以 成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长 等特点，被广大食品厂商争相使用。
这其中最有名的，就是鼎鼎大名的 可口可乐公司。他们为了节省成本，率先使用了 55 号果葡糖浆，替代 了可口可乐中的 白砂糖。
调整一个已经成熟产品的配方一直以来是食品公司的大忌。但是可口可乐的这次调整，却让用户更加喜欢。
前可口可乐市场总监，就曾经在受采访时透露：这次改变不仅为可口可乐公司 节省了 3 分之 1 的成本，更带来了额外的收益。
除了逐利的食品公司和喜欢吃糖的消费者，美国当局 也在背后暗暗推了一把果葡糖浆。
制作这种新型糖浆时，刚好帮助消耗美国中西部产量过剩的玉米，同时还帮助美国，摆脱了对敌对国古巴的甘蔗依赖。
就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆像一场 瘟疫 一样，席卷整个美国。
香肠、蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品，不管之前加不加糖，现在都加入了不同含量的果葡糖浆。
从当时的视角来看，果葡糖浆是一个划时代的发明。但从长远角度看，它绝对是 人类历史最烂的发明。
2
果葡糖浆的危害
果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下 超量果糖。这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是「肝脏」带来巨大的代谢负担。
果糖是一种常见的单糖，广泛存在于水果和蜂蜜等食物中。
通常情况下，如果我们吃完整的水果，那么摄入的果糖，不大会对身体造成负面影响。
但是如果我们摄入的果糖，是来自 果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！
这是因为 新鲜水果 中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢，而 果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以 最快的速度被人体吸收。
据统计数据显示：自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量与日俱增，从 1972 年每人每年不到 0.45 公斤，很快就增长到了 1992 年的每人每年 28.35 公斤。
这意味着美国人每天，光果糖就吃掉 77 g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。
在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升，从 13% 飙升至 40% 以上。
（从1970年果葡糖浆诞生后，肥胖率以前所未有的速度，持续飙升）
超量摄入果糖，比超量摄入葡萄糖更严重：
当我们吃下葡萄糖后，这些葡萄糖会被身体的各个 器官，或者 细胞 拿去使用，为身体提供能量。多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。
(葡萄糖的化学式)
但 果糖的代谢过程 跟葡萄糖完全不一样。
相比于谁都可以使用的葡萄糖，果糖在进入我们的身体后，大部分会进入肝脏，而且，肝脏对待果糖的方式也很简单粗暴，它会以一种叫做 脂肪新生 的方式，将 果糖转化成脂肪。
持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了 非酒精性脂肪肝。
根据美国持续 70 年的弗雷明汉研究显示：那些 每天至少喝 1 杯 含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出 55%。
随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发 胰岛素抵抗，增大患 2 型糖尿病的风险。
2009 年，来自美国加州大学戴维斯分校的研究发现：同等热量的果糖，比同等热量的白砂糖，更容易引发胰岛素抵抗。
除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起 痛风。
绝大多数人都认为，导致痛风的主要原因是：吃了高嘌呤的食物。但最新的研究显示：海鲜等食物中的嘌呤对身体影响很小，真正导致痛风的元凶，其实是身体内部合成的嘌呤。
没错，你猜对了，这一切又和今天的罪犯果葡糖浆有关。果葡糖浆中这些超量的果糖，在肝脏代谢的过程中，会产生大量嘌呤基产物，引发 尿酸升高。
摄入过量果糖，还会阻止尿酸排出体外，长期下来就会导致痛风。
（70 年代果葡糖浆诞生之后，痛风发病率从不足 3%，增涨到了 9%。）
2011 年，美国波士顿大学附属医院的 Hyon Choi 博士，对 46000 名志愿者，进行长达 12 年的比对试验。
最终他发现：每周喝 5-6 次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出 29%，而 每天 喝 2 次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达 85%！
看到这里，有些朋友可能会说：“你今天举的例子，用的都是美国数据，离我的生活很远。”
如果你这样想，那我建议你 立刻打开冰箱，或者 走进超市，拿起那些你常吃的食物，仔细阅读 食品配料表，看看到底有没有果葡糖浆的身影？
我敢打赌，结果一定令你感到绝望。
不只是美国，在中国，绝大部分我们常吃的食品，都添加了这个危险成分。哪怕是厂商一直标榜健康的 酸奶、果汁、麦片、坚果... 都有它的踪影。
果葡糖浆滥用的因素有很多：商人盲目追逐利益、政府疏于监管、科学研究滞后......，我们唯一能做的，就是改变挑选食物的习惯。
答应我，从今天起，养成仔细阅读 食品配料表 的习惯，主动做到：丢掉、不买、不吃 那些含有果葡糖浆的垃圾食物。
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费衮：梁谿漫志●卷五
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