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【创新菜】四味嫩豆腐

四味嫩豆腐 编辑者:土豆酱来源:红餐微杂志 于2015-06-26 16:21 发布 已有 212人围观 此菜在加工过程中浪费有些多。如果条件允许自己现做的话,直接将豆腐脑放入模具中成形,也省事省力。另外在调的浇汁中加一点榨菜粒,也可以增加口感的差异化。

原材料:

主料:盒装嫩豆腐1盒

辅料:红泰椒汁(红泰椒圈、美极鲜辣汁各5克,味精、芝麻油各2克),老干妈牛肉酱(老干妈牛肉酱12克用刀剁碎,加入东古酱油4克、芝麻油2克),泰国鸡酱15克,橙汁10克

做法:

1、用桃心模具把豆腐压成形,放入不锈钢托盘,上笼小火蒸8分钟,注意火力不要太大,否则容易蒸老、蒸碎,

2、蒸好后分别放入小碟中,浇上四种口味的调料即可。



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