青海江河纵横,山川交错,牧场广阔,牛羊肥壮,而且是多民族聚集之地,因此菜肴、小吃面点品种多样,风味各不相同。
青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣,兼有北方菜的清醇,川菜的麻、辣,南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美,主料以牛羊肉为多。这里的小吃,具有浓郁的高原特色和民族风味。
0 1石焖烤全羊
石焖烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。
0 2传统豌豆手工粉条
主要原料是豌豆淀粉,以手工精制而成,久煮不糊,口感绝佳,是做凉菜、粉丝汤、炒菜的佳品。
0 3青稞酒传统酿造技艺
青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。
0 4湟源陈醋酿造技艺
湟源陈醋又名黑醋,青海省特色传统名产之一,是以青稞、麸皮为主要原料,加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药,经过60多道生产工序,酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。
0 5威远酩馏酒
酩馏酒也称明馏酒或者酩流酒:酒精度一般低于30度,性味辛温,具有祛风散瘀,通血脉散湿气之功效,用于加强通调气血,舒筋活络,引药上行,与寒性药物同服,可缓解其寒性。与滞性药物同服,可助其走窜。引药入经直达病所提高疗效。
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