醋妙用大全141个

1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。

2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。

3.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。

4.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。

5.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。

6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。

7.夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。

8.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时，鱼鳞就很容易刮净。

9.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。

10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，焖3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。

11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。

12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。

13.食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。

14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。

15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。

16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。

17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。

18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。

19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。并使其在烹煮时减少维生素的损失。

20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜，这样烧出的土豆没有怪味。

21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。

22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其变成香醋。

23.夏天煮饭时，按1.5公斤大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。

24.煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。

25.如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加小苏打约5克，揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面，而且蒸出的馒头又白又大。

26.在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而且面条也会由黄变白。

27.炒猪肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉会又嫩又香。

28.在烹调蔬菜时放点醋，不但味道鲜美，而且有保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。

29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋，不但味鲜可口，还可灭菌，对预防肠道疾病有益。

30.夏季，以少量的醋，加点白糖，冲入开水，凉了再喝，就会有一种酸梅汤的味道。

31.在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜，味道可口。

32.手上沾了鱼腥味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，腥味即可去除。

33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。

34.削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。

35.炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。

36.喝醉酒后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。

37.在烹制老牛肉时加点醋，能使老牛肉烂得快。

38.烹食某些水产品时，蘸一下醋，有预防多种肠道传染病的作用。

39.不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。

40.吃油多的食物时加点醋，可不腻口。

41.如果鱼、肉不够新鲜时，放点醋，既可正味，又能杀菌。

42.臭咸蛋内放少许醋，能使其味道鲜美。

43.在清洗猪肚时，滴数滴醋精，用手抓搓1分钟左右，猪肚即洁白清爽。

44.碗橱、箱子里有异味，可用布蘸少许醋涂擦，晾干后气味即除。

45.吃鱼时鱼鲤卡喉?；含喝点醋于鱼烦处，慢慢咽下，可使鱼骨软化，容易将鱼鲤吞下去或吐出来。

46.和面做馒头时，加入少许醋，蒸出的馒头可延长保存时间。

47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡，就不会变黑发暗。

48.放蔫了的青菜，放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时，可返青变绿。

49.在咸豆浆中加少量醋，能使豆浆味美可口。

50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋，既可解涩去腥，又可消毒杀菌。

51.将白醋25克放瓶中置冰箱内，可除异味。

52.衣服上污染了果汁或果汁斑点，用醋可以搓掉。

53.洗涤丝织品时，在水里加少许醋，可使其保持原有的光泽。

54.深色毛料衣服因磨擦产生的油光，敷上含醋5P％的水，干后再敷厂次，然后熨烫，可去除亮光。

55.用洗衣机洗衣服时，洗衣液内会产生许多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋，泡沫就会消失。

56.在熨烫裤子时，用手帕大小的1块方布蘸少许醋作衬布垫着熨，熨干后再熨一次，就会使裤线直挺且能持久。

57.绒线衣穿久会发亮，如用醋水喷喷，再用手揉揉，即可除去光亮。

58.洗羽绒服时，头一遍漂洗在水里加一小匙醋，可中和碱性的洗衣粉溶液，使羽绒服洗得更干净。

59.洗毛大衣时，用清水洗2~3次后，再用3％的食用醋稀释液泡片刻，可增加光泽。

60.衣衫上有皱褶，可先将其放入10~20℃的温水中，然后放入少许食醋和几滴大蒜汁，浸泡1~2小时后，用清水漂洗干净，不拧水，抖神晒干即可消除皱褶。

61.衣服上沾染红药永演，可先用白醋揉搓，然后用清水漂洗，即可将红药水演洗干净。

62.用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍时，可往水中加一点醋，这样可以中和残留在衣服上的碱性物质，衣服会更字蓄净。

63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不光亮。遇此情况时，如果再往皮鞋上滴几滴醋，然后用布条擦拭，皮鞋即可油光发亮。

64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了，可先用食醋擦一遍，然后用干布擦干净，再擦白鞋油，去污上光效果特别好。

65.裙子、裤子等衣服放边后，原有的折痕不容易消除。可先用少许醋把折痕处抹湿，然后用温度适中的熨斗熨平，折痕即可消除。

66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演，用少许醋搓几下，即可除去。

67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味，可先喷少许醋，过一会儿再洗，效果较好。

68.洗丝织品时，在水里放点醋，衣物能保持原有的光泽。

69.在生锈的铜器上涂点醋，干后用水洗刷，铜器会光亮如新。

70.旧铝制品用醋涂抹，千后再用水洗，能恢复光亮。

71.热水瓶中的水垢，可用醋洗掉。

72.把要磨的刀放醋里浸一夜，磨起来省力。

73.在清水中加少许醋，用抹布蘸着擦油漆家具，可以使家具增加光泽。

74.木制家具在油漆之前，先用醋擦一遍，漆后家具的光泽会更加鲜艳。

75.玻璃上沾了油漆，可用绒布蘸少许食醋擦掉。

76.粘贴玻璃拉手时，先将粘拉手的地方用食醋擦洗干净，再用食醋将玻璃拉手洗净，晾干后粘贴，这样会更牢固耐用。

77.用醋研墨写字作画，墨迹特别清亮，且不易退色。

78.自制浆糊时，加少许醋，可增强浆糊粘合的牢度。

79.皮革家真上沾了油污，可用醋3份、麻油1份调和后擦去。

80.在洗刷锅碗时加少许醋，油脂腻垢容易去掉。

81.新买回来的铁锅，内壁上有一层黑灰和锈斑，可在热锅里放250克醋，待其发出吱吱响声时离火，用丝瓜络蘸醋擦洗，然后用清水冲净，即光洁好用。

82.在不打开门窗的情况下，要消除室内的香烟或油漆味，可用毛巾蘸稀醋，在室内挥舞数下，即刻生效。

83.吸烟的人牙齿上有烟垢，滴几滴醋在牙膏上刷牙，坚持刷一段时间，即能除去烟垢。

84.浴缸上有了污垢，可用醋先擦洗一遍，然后再用碳酸氢钠抹一次，最后用清水冲洗，所有污垢、斑点会一扫而光。

85.擦洗瓷马桶时，只要倒入1茶杯醋，5分钟后再用清水刷洗，马桶就会擦洗得清洁光亮。

86.清洗塑料窗帘、浴罩时，可先在浴缸中放1/3的清水，再倒入1杯醋，然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡清洗，就很容易洗净。

87.服用食醋炒马齿觅，可治红、白痢疾。

88.被蚊子、臭虫叮咬后，在被叮咬处涂上点醋，便可消肿止痒。

89.在洗澡水中加点醋，浴后会感到肌肉轻松，身体舒适，可促进血液循环，消除疲劳。

90.容易晕车船的人，若行前先喝1杯加醋的温开水，途中会舒服得多。

91.用松花蛋1个，蘸醋徐徐吃下，可解轻度醉酒。

92.将花生浸入醋中1周后，每日嚼服2-4粒，有助于治疗高血压。

93.把纱布浸于醋中，每晚取1块贴于肛门口，可治烧虫。

94.用棉花蘸醋塞住鼻孔，可治鼻出血。

95.如因环境条件改变引起失眠，临睡前喝1杯加醋的冷开水，有助安然入睡。

96.患急性乳腺炎，可用鲜芙蓉叶捣烂，用醋调成膏状，敷于患处，坚持敷数次，炎症可愈。

97.米醋200克，豆腐250克，一起煮熟，饭前吃，一次吃完，可治妇女经期过短。

98.用0.1~0.2％食醋水溶液洗阴道，可配合治疗阴道滴虫。

99.冻疮初起未溃，可将醋煮热趁温湿敷，每日2一3次，数日后即可取得疗效。

100.醋糟1500克，炒烫装布袋中，热敷患处，可治腰、腿痛。

101.鸡蛋2个（打碎去壳），醋50克，加水1碗，炖熟服，可治久咳不止。

102.食醋、冰糖浸泡花生米，长期食用，可软化血管、降低胆固醇。

103.用醋和盐煎服，可止吐、止泻。 转载 www.shbst.net 生活百事通

104.取陈醋150克，加温水1公斤，充分搅匀，每天洗头一次，可去头屑止痒。

105.在洗发液中加少量生蛋白，调匀洗头，并轻轻按摩头发；洗净后，用蛋黄调入少量醋，使其充分混合，顺发丝慢慢涂抹，用毛巾包1小时，再用清水冲洗干净，会使头发乌黑发亮。

106.在理发吹风前，往头发上喷一点陈醋，可使发型耐久，还能使头发颜色变得黑亮、柔软润泽，增添美感。

107.许多人早晨起来时眼皮发肿，是常见现象。可用适量牛奶加醋和开水调匀，然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦洗3~5分钟，最后用热毛巾焐一下，很快就会消肿。

108.在涂指甲油前，先用棉球蘸点醋，把指甲擦洗干净，等醋完全干了以后，再涂指甲油，可使其更加光亮，不易脱落。

109.如遇流感盛行，可将醋加热置室内，散发出的醋蒸气能预防流感。

110.食醋100克，花椒10克，水煎后趁温热含漱，可治牙痛。

111.若喉咙肿痛，用醋加等量的水漱口，可减轻疼痛。

112.因患感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑，可用100克食醋煮1个鸡蛋，将鸡蛋与醋同食，一两次即愈。

113.用2汤匙醋，加1汤匙白糖，调成糖醋汁，饮服可止呃逆（打隔）。

114.冬季皮肤皲裂，可将醋与甘油以5：1的比例调匀，每天涂擦患处两次，皮肤会变得光滑、细嫩。

115.治疗脚气，可用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处，随配随用，轻者一次，重者2~3次即可治愈。

116.食醋2汤匙，6小时服一次，连服2日，可驱蛔虫。

117.患有低胃酸性胃病的人，倘若经常用少量的食醋作调味品，既可增进食欲，又可使胃病得到治疗。

118.腰、腿扭伤，可将面粉熬成糊状，再调入一些醋，涂在布上，贴于惠处，干后再换新的。敷贴数次即可消除疼痛。

119.每日酌情喝些醋开水（即开水中加几滴醋，以觉察不出醋味为限），能治疗便秘。

120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处，愈后不留疤痕。

121.轻度烫伤后，用醋洗或敷，可止痛、防起泡。

122.好醋2碗，煎至1碗，加入切细的葱白1碗，再煮沸1~2次，过滤后，用布包好，趁热敷于患部，每日两次，可治风湿性关节炎。

123.饮好醋，可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。

124.如误服了碱性毒物，赶快大量地饮醋，能起到急救作用，然后迅速将患者送医院治疗。

125.好醋120克，加水1000克，浸泡患肢手足，每晚一次，可治手足癣。

126.醋500克，加水500克，每天将脚浸泡1小时，可治干脚气。

127.食醋、墨汁各等份，混匀，每日4~6次徐患处，可治腮腺炎。

128.用醋煮鸡蛋吃，每日2~3次，每次1个，能治哮喘。

129.软组织损伤，取陈醋、苏木各500克，煎汤熏洗愿处，可止痛消肿，加快组织恢复。

130.猪腰切片，加少许一白醋，用水浸泡10分钟，腰片会发大，无血水，炒熟后爽脆适口。

131.豆芽和土豆丝，炒时速度要快，断生即可。但脆嫩的豆芽和土豆丝往往带点涩味，若炒时放上一点醋，既能去除涩味，又可保持豆芽和土豆丝爽脆可口。

132.馒头蒸熟后，发现碱大发黄时，可将蒸锅里的水舀出一部分，然后往锅里加进一些醋，再将发黄的馒头蒸15分钟左右，碱遇酸发生中和反应，馒头就变白了，且无碱味。

133.银器用久了，颜色暗淡，可以在其表面涂一遍醋，待干后用水刷洗，银器便可光亮如新。

134.定影后的胶片在食醋中浸泡20秒钟左右，能增加其透明度，有利于长期保存。 转载 www.shbst.net 生活百事通

135.定影后的照片在食醋中浸泡5分钟，水洗后上光，经过这样处理后的照片，能长期保存，即使受点潮也不易变黄。

136.用食醋清洗显影、定影盆中的污渍，可以轻而易举地除净。

137.在暗室工作过后，用食醋洗一下手，可消除手上的药液味。

138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时，干后再用，亮度可以大增，而且还可以减少冒烟。

139.洗小孩尿布时，用洗衣粉或肥皂洗后，在清洗的水中加几滴醋，利用醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉，这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。

140.炒洋葱或大葱之后，产生的浓烈刺激气味长时间不散。可将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻，过一段时间，刺激气味就消失了。

141.每天用香皂洗脸后，再换一盆清水洗净，之后在清水中加1汤匙醋，再洗一次，然后再换一盆清水洗，会使皮肤细嫩。

======================= 编辑本段妙用 烹调用醋 醋是一种重要的调料，它能派上许多用场. 1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥. 2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气. 3.减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少. 4.添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味. 5.引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜. 6.催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂. 7.防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑. 8.防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质. 9.起花：在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口. 10.用铝锅烧菜时加醋调味，会使铝的溶解量增加，由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞衰老，引起消化和内分泌功能紊乱，因此，用铝锅烧菜时不宜放醋。 11.除锈：在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可. 日常妙用 软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。 蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。 使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。 淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。 鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。 去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。

醋拌花生

煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。 煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。 烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。 浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。 消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。 治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。 治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。 皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。 初患脚气的人：若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟，持续二周即见成效。 化妆更美艳：脸洗净后，再用一盆清水加一汤匙醋来洗，再用清水清洗一遍，如此化妆起来倍觉光艳美丽。 擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮，可在鞋油中加一两滴醋，即可收到效果。 擦亮铜银器：沾醋擦拭，可保长久光亮。 擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亚）两小匙、清水半盆混合起来，用来擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特别光亮。 毛绒品现光泽：取一大盆清水，再滴进几滴醋，将洗净的毛绒品衣物放入漂洗，可使毛绒品增加光泽。 衣服不褪色：衣服洗净后，再用清水加少许醋搅洗，有色衣服便不褪色。 烫平褶痕：衣服下摆太短，放长后，褶痕不易烫平，可用醋沿着褶痕一擦，便可烫平。 去陶瓷器皿污渍：（1）可用醋与盐的混合液清洗。（2）放于加数滴醋的水中，便会去污。 洗袜子：清洗袜子时加入少量的醋，不但能杀菌，并能除臭。 去油漆污渍：刷过油漆后，如果有油漆的污迹留在门上、地面等，可用热醋擦除。 去沥青：手脚等部位若沾染上沥青，可先用醋擦拭，再以肥皂、温水洗净。 去味：切洗葱或洋葱后，刺鼻的味道会留在手上，久久不去，沾一点醋即可洗去。 美容护肤 ●皮肤护理 用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容之效。 ●头发护理 用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。用醋洗头，可以令头发飘顺，容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发。（因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的） 方法一：大约以1：10的比例，用水将醋冲淡。用醋洗过的头发会特别有光泽。 方法二：每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍，冲洗后再适当抹点洗发精，起泡泡后倒上约10———20ml的醋跟着一起搓洗，待3—5分钟后，再用清水冲洗干净即可。 ●护甲美甲 在温水中加进半茶匙醋，用其浸泡手指甲或趾甲，然后再进行修剪。此时，不但指甲皮易于修剪，而且指甲缝中的污垢也容易清除，手指甲和趾甲也光亮晶莹。 ●消除疲劳 洗澡时，可在水中放点醋浸浴，浴后会使肌肉放松，疲劳消除，皮肤光滑。 其他妙用 ●蜂蜜白醋露让人苗条 想要更苗条、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改变日常的饮食规律，只需将蜂蜜和白醋以1：4的比例调配，如果是清晨刚醒来，可选择早餐前20分钟空腹喝(记得要刷牙)；如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。值得注意的是，在挑选白醋时，要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物，这样才符合现代的健康概念。 ●醋花生降血压 根据世界卫生组织预测，到2025年，全球将有15亿人口有血压高的问题，但是血压偏高光吃药也不是办法，或许您可以试试古老的“红衣醋花生”。取红衣的花生仁浸在陈醋中，密封一周以上(密封是为了不让花生仁发霉)，每天晚上睡前食用3～5颗的花生，连续服食7天为一个疗程，即可回到正常血压。但这段时间也要注意控制饮食及配合运动，及请医师协助比较安全。 ●止经痛 取白芍片100克加上15克的白醋拌匀，以慢火炒到微黄，即可食用。它的主要成分有芍药甘、鞣酸质，中医的解释为“苦酸微寒”，主要作用是入肝经，因此可养血敛阳、柔肝止痛，对于女性血虚萎黄、月经不顺、痛经，女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛具有相当疗效。 ●告别金鱼眼 熬夜太晚，第二天眼睛肿肿的，不过别着急，这里提供一个简单的秘方：使用适量的牛奶，加白醋与温水调匀，然后用干净的棉球蘸抹，反复在眼皮四周按摩3 ~ 5分钟，最后用热毛巾盖住双眼，每天10分钟，你也会是一个“电眼美人”。 生活巧用醋 1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。 2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。 3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋後捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时後再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。 5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。 6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。 7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。 8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。 9、餐後的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。 [3]