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饮食男女的真谛从发豆芽开始

原创宣教部 2022-01-19 08:30

春天来了,按照中医五行的理论,春天是生长发育的季节,枯木逢春,是肝胆之气生发的时候,在北京,立春这天,有吃春饼“咬春”的习俗。

所谓春饼,是一种烫面薄饼——用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,春饼是用来卷菜吃的,菜的主角就是豆芽。


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作为一道春季美食主菜,什么样的豆芽才是健康的好豆芽,我们又该如何挑选呢?

01 看

首先,芽身粗,壮、直、白。

如果在种植过程中,由于豆子本身的质量问题,或者培育方法不当,芽身会较短、干瘪的情况,

另外,如果在培育期间豆芽见光,很可能会芽头发紫,虽然仍然可以食用,只是口感会稍差些。

其次,豆芽的根须完整。

很多被药剂催熟的豆芽,缩减了生长周期,所以上市销售时根须尚未形成,而自然生长的豆芽,根须往往都是比较完整的,也比较容易辨认。

02 闻

闻一下豆芽散发出来的气味。

正常生长的豆芽,闻起来会有一股很清新的豆香味,毕竟它是由豆发芽生长而来的,但是,如果是被催长的豆芽,由于“添加剂”多少会有一股异样的味道,

03 掐

正常生长的豆芽,植物纤维相对来说比较有韧性,但是依然很脆,因为里边的水分含量很高。

但是,被催熟长大的豆芽,因为长得非常快,所以质地疏松,水分含量不大,就会显得有些虚空,只需轻轻一掐便很容易就能辨别出好坏来。

其实,说了这么多,

最放心的豆芽,还是自己看着长大的豆芽。

如何拥有一盆的纯天然健康无污染豆芽?

▼请戳视频,查看教程

"除了豆芽,立春后还可以吃点什么?"

秋季刚贴完秋膘,又猫了一个冬,春季回暖,肝气生发,是个生长发育的季节,急需一些能鼓舞肝胆之气,消食化积的食材。

一般来说,春天还可以喝一些馨香的花茶、或者烫一壶黄酒、甚至还要少喝一些白酒,进一步鼓舞生发之气。

但是,有些人却需要吃个梨、喝点醋,用一些酸涩的食材收敛一下,这又是为什么呢?

这就涉及到美食课中「看人吃饭」的内容了,那么,你适合怎么吃?

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