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香菇鸡汤怎么做好吃 具体制作步骤详细介绍

一、香菇鸡汤怎么做好吃

香菇炖鸡汤中的主要原材料就是香菇和鸡肉,而鸡肉最好选择老母鸡,营养价值更高。香菇炖鸡汤的做法很简单 ,最重要的一点便是选材。怎样的香菇才是品质好的呢?一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均 匀,身圆整,柄短粗香菇鸡汤的做法,菇褶紧密细白,吃起来肉厚,香味浓,无焦味,少碎屑。鸡肉变需要处理干净,冲洗完毕 后,斩去鸡的头部和尾部,鸡的尾部体内有很厚的左右两片脂肪也需要去掉,还要讲鸡脖子上的淋巴去掉。可以将整只鸡完整熬制,也可以稍微切块。除了鸡肉和香菇外,还需要准备红枣和枸杞,这两样药材可以增加香菇炖鸡汤的香味,同时也增添了补血的功效。

具体制作步骤:

1、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。

2、大火烧开后,转小火慢炖,大约炖2-3小时,放盐调味,即可出锅。

泡香菇的水也可以倒入锅中一起炖,这样的话鸡汤的香味更浓,不过前提是必须仔细清洗香菇,保证卫生。炖汤 用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。如果不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭配。

二、孕妇能吃香菇炖鸡汤吗

孕妇能吃香菇炖鸡汤吗?答案是可以的。孕妇在怀孕期间需要更多营养补充,所以汤水是必备的滋补佳品。而且多喝汤也可使孕妇羊水更多,帮助肚子里的宝宝健康成长。孕妇可以吃香菇炖鸡汤,但其实是凡事都要有个度,最好不要过量食用。值得一提的是,孕妇所食用的香菇炖鸡汤中最好选择新鲜的香菇,这样更加安全健康。另外还可以再汤中添加红枣或者莲子,这些都是非常适合孕妇养生的食材。

在怀孕期间,准妈妈们食用香菇炖鸡汤是非常不错的选择,但注意一定要远离芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣的食品。这些都对孕妇有刺激作用,只能少量摄取,否则会刺激肠胃,严重的还可能流产、早产。孕妈妈们的菜谱都需要谨慎挑选,但滋补的汤水类,如香菇炖鸡汤都是必备的,不仅安全而且功效也非常之多。孕妇食用香菇还能有效增强免疫力,让整个孕期都健健康,远离病菌。

三、香菇炖鸡汤的功效有哪些

香菇炖鸡汤非常香甜可口,香菇和鸡肉搭配也是相得益彰。香菇炖鸡汤的功效有哪些呢?香菇也是一种药草,药食同源,含有香菇嘌呤,煮后汤中含有氨基酸。香菇不仅蛋白质高,而且热量脂肪含量低,吃了不易胖。香菇的蛋白质中含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。除此之外,香菇中还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。正是因为有这些元素,香菇菜拥有超高的营养价值和清香的风味。而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。有营养学家在经过研究后甚至提出,香菇的营养价值不仅超过一般的素菜类,甚至还是牛肉的4倍。所以香菇也被誉为“植物性食品的顶峰”。

鸡肉除了三黄鸡之外都有着很高的营养价值。鸡肉能够补充人体所需的蛋白质和氨基酸,而且鸡肉中的蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高。所以缺乏这些元素的人士最好多吃鸡肉,鸡肉也很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外,鸡肉中还含有磷脂类元素,能够促进人体生长发育,同时也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。什么样的人应该多吃鸡肉呢?有营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症者最适合。传统中医认为,香菇炖鸡汤有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

四、香菇炖鸡汤的食用注意事项

香菇炖鸡汤的注意事项

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内香菇鸡汤的做法,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

香菇炖鸡汤的适宜人群

香菇炖鸡汤适合一般人群食用,因为它的营养丰富,而且是一道进补的汤品,经常吃一些可以帮助我们增强免疫力,减少疾病的发生,而且还可以强身健体,是一种不错的食物,下面还是让我们来看看哪些人更适合吃香菇炖鸡汤吧。

1、癌症病人适合食用

香菇中含有一种化合物香菇嘌呤,可以降低胆固醇的水平,其中的抗氧化剂含量十分丰富,可以帮助人体降低血压,抵御癌症。

2、三高患者

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,可以预防三高疾病,预防动脉硬化、肝硬化等。

3、消化不良者

香菇还可用于治疗消化不良,便秘等,可以改善肠胃,这道香菇炖鸡汤是不错的选择。

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