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99%的人都不知道,炸花生这样做,又酥又脆不易糊!选这种颜色的花生最好吃!

春华秋实,应季补养,今天的养生果是花生

我们知道花生衣营养丰富,可是您知道吗?

花生衣有红、白、黑三种,功效略有不同

不同颜色的花生烹饪做法也有讲究

炸花生首选白衣花生,它口感更酥脆

大厨教您零失败炸出酥脆花生米

99%的人不知道的小窍门

另外教您一道象形花生馒头

面团如何秒变“花生”?

快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!

赵一斌

中国烹饪大师

主要食材

花生 面粉 南瓜泥 酵母粉 鸡蛋 牛奶

烹饪步骤

花生馒头

1

和面

面粉200克、酵母粉2克、一点白糖、鸡蛋1个,加入适量牛奶和南瓜泥,揉成面团。

2

做馒头

面剂子揉成“葫芦”状,用镊子镊出“花生”纹路,然后用小叉子扎出“花生”孔。

3

蒸制

放入蒸锅小火蒸15分钟,再转大火蒸10分钟。

炸花生米

1

炸花生

锅中热油,待油温七八成热微微冒烟时关火。放入花生米,用油的余温炸至金黄。出锅后撒一点盐,放入冰箱冷冻15分钟更酥脆。

如果身边没有冰箱,淋一些白酒或者醋也可以起到增酥的作用。

常见食物钙含量

优质蛋白排行

知识点

李缨 宣武医院营养科主任

花生含钙量很高,但油脂也较高

建议每天吃一小把,15-20克即可

红衣花生补血效果更好

黑衣花生富含花青素和硒

护血管、抗衰老作用更好

白衣花生含钙量更高一些


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