厨师长教你这样做，凉拌金针菇，口感清脆，夏天必备小凉菜

草鱼这样做才好吃，厨师长教你饭店“跳水鱼”做法，香辣入味

生姜、小葱、泡椒、野山椒、小米椒、线椒、大蒜、大葱、香菜、麻椒，食盐、啤酒、蒸鱼豆豉、蚝油、鸡粉、陈醋，切成连而不断的形状放入盆中，放入适量的食盐、啤酒，切成片和鱼放在一起，准备适量的泡椒和野山椒。切...

盘点超实用暑热食疗方，收藏起来，夏天必用！

下面我为大家介绍一些防止或治疗暑热的食疗方法。1、绿豆陈皮汤。陈皮3克、白糖或冰糖适量；将绿豆与陈皮共同加水慢火煮熟，绿豆能清暑解毒，陈皮能调味，缓解绿豆寒性。2、白扁豆薏米粥。白扁豆100克，加水煮...

厨师长教你：素馅饺子的家常做法，味道鲜嫩可口，先收藏起来

六种素馅的六色饺子，饺子皮自己擀，馅自己做，皮薄馅大，素馅饺子用料 莲藕 一个 胡萝卜 多半根 西芹 一把 黑木耳 若干小把 香菇 8朵 土鸡蛋 4个 盐 适量 蚝油 2勺 十支香 2勺 花椒油 ...

一个红薯，一块生姜，厨师长教你做姜丝红薯，外酥里糯，清甜好吃

调料，食盐、白糖、老抽。【姜丝红薯】—— 香甜入味，先切成厚片再切成方丁放入盆中，2.下面开始准备辅料，切成细丝。（姜丝要切得多一些），3.下面把红薯炸一下，锅里烧油，把油烧至五成热时倒入红薯，这个过...

肥肠怎么处理才不腥？厨师长教你小技巧，鲜香脆嫩，连汤汁都喝光

准备肥肠500克放入盆中，把肥肠翻过来使劲抓揉几分钟去除多余的肥油，再把肥肠重新翻过来用清水洗掉上面的黏液和脏物，再倒入适量的白醋，3.下面把肥肠煮一下，锅内加入开水，放入准备好的肥肠，大火烧开以后再...

羊骨汤用开水煮还是凉水煮？很多人都搞错了，厨师长教你正确做法

放入适量的八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用。3.下面把羊骨头焯一下水，羊骨头冷水放入锅中，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净备用，否则炖出来...

板栗别再炒着吃了，厨师长教你新做法，香甜绵软，个个开口好剥皮

糖炒板栗很受广大朋友们的喜欢，有喜欢吃板栗的赶紧学一下。【蜜糖板栗】—— 香甜软糯。1.下面开始准备食材，准备适量的板栗。在每个板栗的半圆形那一面切开一个口子，板栗切口以后更容易煮熟，而且方便剥壳，倒...

厨师长这样做的西湖醋鱼，不爱吃鱼的都能吃一条，鲜嫩如豆腐

做西湖醋鱼改刀有一定的讲究，生姜、小葱、干淀粉，食盐、白糖、生抽、香醋、料酒，把鲤鱼从中间片开再剁成两半，做西湖醋鱼有一种传统的七刀半改刀法。在鱼身上撒上食盐涂抹均匀，倒入适量的啤酒继续抓揉出鱼肉中的...

厨师长自制腌萝卜做法，清脆爽口，开胃又下饭，30分钟就能吃

小米椒、大蒜、生姜、野山椒，食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油。【腌萝卜】—— 清脆爽口，腌出来的口感更好，准备白萝卜一个，切成均匀宽条放入盆中，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味；...

萝卜泡菜 凉菜菜谱 凉菜菜谱 美食家园

萝卜泡菜：长白萝卜、胡萝卜：醋精、糖、盐、干红辣椒：　　1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，切成园薄片，　　2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适...

巧调酱汁,巧用工具创新川式凉菜|用5种调味汁调制健康畅销凉菜

调制出一系列口味纷呈的味汁，比如酸辣味汁、芥末味汁、鲜辣味汁、煳辣味汁等。最后上桌浇入自制鲜辣味汁。三月瓜500克小米椒末10克自制鲜辣味汁、柠檬片、金桔片等各适量。1.首先调制鲜辣味汁。往净盆里依次...

白菜不要炖着吃了，加一把平菇，这样做太香了，开胃下饭又解馋

【平菇凉拌白菜】，然后把这些白菜叶放入到水里面清洗一遍。我们把白菜叶控水取出来待用，2.然后我们把平菇也加入在水里面清洗一遍。然后我们把白菜叶放在案板上面，我们将这些白菜装入在碗里面，切好了以后把胡萝...

教你正宗的扯面做法，口感筋道又爽滑，比白鹿原油泼面还好吃

比白鹿原油泼面还好吃。普通面粉、盐、清水、葱花、食用油、十支香、陈醋、生抽、味精、香菜、葱油、油泼辣子具体做法：往里面加入大约3g的盐，分次加入水搅拌，加成絮状的时候再揉成面团，3.锅里倒入稍微多一点...

冬天，该吃“乾隆白菜”了，芝麻酱加上几味料，凉拌一下真的香

乾隆白菜是老北京一种大白菜的做法，大白菜变得酥脆鲜甜才能去做。这道菜是京城的老馆子“经营煮花生、玫瑰枣、糟肉等小菜。乾隆白菜的制作方法出自，但乾隆会不会吃这种廉价、简单的菜品就不得而知了，乾隆白菜吃起...

这样做的凉拌三丝，家人都说不够吃，酸辣开胃，刚上桌就被抢光了

今天我要做的这道三丝也是家家都有的食材——胡萝卜、土豆、白菜。在冬天吃完火锅想解解腻，想要把这道菜做的酸辣爽口又清脆，生抽、米醋、食盐、香油、辣椒油，放入清水中洗掉上面的淀粉，切成细丝放入清水中洗干净...

跟大家分享一道凉拌紫甘蓝最正确的做法！清脆可口，酸辣开胃

跟朋友们分享一道凉拌紫甘蓝最准确的做法，【制造食材】紫甘蓝，食用盐等调味料必定要依据本人的口胃来停止预备，除这些以外还要依据本人的口胃预备青椒和小米椒，预备完这些食材以后就能够开端各类食材的处置和凉拌...

腌制萝卜条最快的方法，3种食材10分钟做好出味，口感好赶快试试

一说起腌制萝卜条这道美食，今天就给大家介绍一个爆腌白萝卜的方法，最主要的是口感很棒。是加工菜品的一种方法。爆腌菜相对于一般腌制菜有两个显著的优点：食材改刀后用盐腌制几分钟即可。腌制时间短，所用调味品种...

秋天多喝这锅汤，口感鲜美，补铁补钙，成本只需5元钱，太好喝了

喝一碗降燥益肺的汤，熟吃则甘温益气、健脾开胃，所以秋冬季节建议用莲藕煲汤食用，如花生、玉米、红枣、黄豆、核桃、胡萝卜等秋季喝什么汤好。煲汤时建议用排骨、脊骨或猪瘦肉，猪大骨或猪蹄煲汤可能过于肥腻，猪肚...

真正放下一个人，不是删除，不是拉黑，不是不联系，而是这样做，看看你放下了吗

但是忘记一个人太难。只有分开才是最现实的结局。幻想和掩耳盗铃都不是面对分开该有的态度。沉浸在过去的回忆里不能自拔。想要彻底忘记，想要彻底放下一个人，自己也尝试着慢慢地淡忘，神经兮兮地去偷偷扫荡他得朋友...

99%的人都不知道，炸花生这样做，又酥又脆不易糊！选这种颜色的花生最好吃！

我们知道花生衣营养丰富？不同颜色的花生烹饪做法也有讲究”炸花生首选白衣花生？大厨教您零失败炸出酥脆花生米，另外教您一道象形花生馒头。面粉200克、酵母粉2克、一点白糖、鸡蛋1个，加入适量牛奶和南瓜泥。...

爱吃卤肉的一定要收藏，学会这样做，吃着太...

爱吃卤肉的一定要收藏，卤肉是我们生活中经常见到的一种美食，放入配好的卤汤中煮制而成。比去外面买卤肉划算太多了，自己做的卤肉干净又卫生。那么卤肉想要做得好吃，做出来的卤肉软烂鲜香，1.准备一个五香卤料包...

血糖血脂最怕这种瓜，80岁奶奶这样做，血管不堵不生病，人精神

今天就来跟大家分享一道苦瓜蒸蛋的做法，一起来看一下苦瓜蒸蛋的具体烹饪步骤吧。1、苦瓜蒸蛋。那么咱们就一起来准备一下苦瓜蒸蛋的烹饪食材吧，2、先把准备好的苦瓜取出来，将鸡蛋直接打入到苦瓜里面，然后咱们用...

【食】年糕这样做，软糯酱香，简单又好吃

吃了年糕，年糕除去寓意美好之外，年糕的品种也不少，有的年糕口感偏软糯，有的年糕口感偏硬挺，我比较喜欢软糯口感的。今天分享一款炒年糕，炒年糕”3.煮开适量水，加入年糕煮软。加入豆瓣酱翻炒均匀，6.加入年...

想吃桃酥，家有面粉就能做，香甜酥脆，咬一口直掉渣，一次做成功

家有面粉就能做，这应该是一种非常具有年代性的糕点了，老人们不爱吃现在的甜食。我记得之前的桃酥，想吃桃酥，家里的食材、机器应有尽有。家里有面粉就完全可以做，面粉200g、核桃60g、黄油110g、鸡蛋1...

五星级厨师长推荐猪肝七种做法，学会这个窍门，上桌就是大硬菜

猪肝250克、豆芽1把、蒜苗适量、大葱1根、香葱3根、姜1块、大蒜1颗、干辣椒适量、花椒适量、白胡椒粉适量、红薯淀粉适量、1个鸡蛋清、酱油或蚝油、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量。再加入适量的白胡椒粉+...

厨师长巨献骨里香“曹操鸡”制作配方，成品色泽红润，骨酥肉烂

宰杀处理干净（大约重750克）:料酒30克，姜丝各30克:卤鸡料汁，1.将处理干净的鸡放到盆中，捞出控干然后用蜂蜜把鸡的表皮涂抹均匀晾干，手提鸡放入油中，把鸡炸至表面鸡皮呈现金黄色。捞出控油，3.取猪...