谭鸭血老火锅真材实料传承火锅文化 创新之力赋能新国潮发展

成都是火锅江湖的必争之地，锅底沸腾中，涮的是不仅是食物，也是一种氛围与情怀。2018年1月，谭鸭血老火锅在成华区双林路亮相，以鸭血这个单品在火锅红海中寻找燎原的缝隙。而说到鸭血火锅，就不得不把目光聚焦到一百多年以前。

清朝末年，世代皆庖厨的谭公由于念念不忘幼年时代吃到的鸭血豆腐，所以闭门研习数年，把鸭血与涮锅结合一起，开始在夜市卖鸭血火锅，来往的食客络绎不绝，半夜三更仍有人慕名而来。谭公鸭血擒生猛活鸭一刀入颈，味道鲜美且清热解毒，不久，便无人不知谭鸭血。民国初期，谭公举家北迁，多年以后返乡重修，经过了几代的传承与改良，终于诞生了今日的谭鸭血老火锅。

2018年，谭鸭血火锅凭借其独特的有料锅底，有效借助互联网的传播模式，在一年时间内引爆川渝、风靡全国、走向世界猪血和鸭血的区别，组建了华北、华东、华南、西北等分公司，专业 、专心、专注火锅领域，使谭鸭血老火锅的品牌影响力遍及全球各地。至今国内外共有500余家门店，遍布美国、法国、加拿大、日本、新加坡等国家。

如此火爆的谭鸭血老火锅，之所以能够收获众多食客的喜爱，自有其区别于其他火锅的“杀手锏”。走进谭鸭血门店、亲自品尝一番，答案自然就能知晓：百年红锅半锅都是料、双龙头锅、开鸿运封、手剪香菇、谭公鸭血、谭公四宝......每一样都能将顾客深深吸引。

百年红锅半锅都是料，谭鸭血打破常规，首创有料锅底，将鸭血作为底料，加上牛油、姜蒜、底料、二荆条、卤豆腐干、卤蛋等，满满锅底料，奠定美味基础。双龙头锅为谭鸭血首创，搭配开鸿运封，寓意感满满，店家希望每一位食客都“鸿运当头”，带着好心情开启火锅之旅，这样不仅为食客打造分享式消费新体验，更容易让食客产生深刻记忆；手剪香菇，上一秒还在生长，下一秒就吃到嘴里，店员现场取下剪摘入锅，满是鲜香；谭公鸭血，当天配送，现点现切，口感十分丰富，爽辣锅底降低血腥味，一口咬下去浓郁的汤汁在嘴中爆开，配合上鸭血的嫩滑，简直是舌尖上的艺术。还有谭鸭血特有的卤味，卤肥肠、卤鸭胗、卤豆干等，蘸上特质的调料，辣椒的干燥鲜香和食材的水润、爽脆糅合在一起，简直完美！

作为国内鸭血火锅的先创者，谭鸭血老火锅自2018年成立以来，便收获了众多吃货的心和胃，以火锅界前所未有的超高的人气，开到哪里就火到哪里。曾志伟、胡歌、萧敬腾、小沈阳、谢娜、孙楠、韩红、任贤齐、谭维维、韩磊、腾格尔、蒲巴甲、李易峰等众多明星也都争相到店品尝，且不仅有明星们亲自打call，就连浙江卫视美食节目《锋味》也被它的味道俘虏，谢霆锋和张靓颖专程飞赴成都寻访民间美食，谭鸭血老火锅被二人一眼相中，代表成都成为第三期《锋味》节目的主要拍摄地，节目中两人畅快享受谭鸭血老火锅，令一票观众看得口水直流。

用心做好美食之余，谭鸭血也自觉传递着人文关怀、承担着社会责任。自“新冠肺炎”疫情全面爆发以来猪血和鸭血的区别，谭鸭血老火锅积极参与“驰援行动”，共计捐赠逾百万元，并多次向一线工作人员捐赠口罩等物资，以实际行动回馈社会。

今年年初，谭鸭血老火锅荣登《人民日报》，以绝大幅的版面讲述了疫情下新华侨逆势发展的品牌故事。在日本华侨的推动下，谭鸭血老火锅大阪店正式开业，未来还将陆续落地名古屋、仙台等地，计划将有25家连锁店全面覆盖日本国内。以自身的品牌和产品力量“走出去”，传播中国美食文化，也是谭鸭血老火锅未来的努力方向。

今年9月，在“2021中国新消费趋势大会暨年度国潮新消费品牌势力榜颁奖典礼”上，谭鸭血老火锅经过近两个月的激烈角逐，在众多参选企业中脱颖而出，一举夺得“最佳餐饮新消费品牌”大奖，无论从企业综合实力指标、全网媒体传播态势评价指标、用户口碑监测指标、专业分析师团队评价指标等方面，都可谓是实至名归。未来，谭鸭血老火锅将不断改革升级，探索品牌新的可能性，稳扎稳打地以创新之力赋能新国潮发展。