西红柿多是被催熟的？泛青西红柿能吃吗？关于西红柿的流言蜚语......
（来源：江西市场监管）
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西红柿营养丰富
既可成为桌上一道美味的菜肴
又能当营养美颜的水果
然而，备受欢迎的西红柿
同时也被各种流言蜚语缠身
西红柿多是被催熟的？
泛青西红柿能吃吗？
这种西红柿含有毒素？
本期赣鄱食说
和江西省市场监管局专家团队
一起聊聊西红柿
被催熟的西红柿食用安全吗？
随着技术发展，我们一年四季都能吃到红彤彤的西红柿，然而，有些西红柿虽然外表很红，捏上去却很硬，有的切开一看，里面的籽还是绿色的，出现这种情况主要由于使用了催熟剂。那么，食用这种人工催熟的西红柿安全吗？
未成熟的泛青西红柿能吃吗？
未成熟的泛青的西红柿不建议食用，因为未成熟的西红柿中含有一定的龙葵碱。龙葵碱是一种有毒的甾体糖苷生物碱，摄入体内后会对肠道产生强烈的刺激性，还会对动物的神经中枢产生麻痹作用。所以，食用时最好选择红彤彤的成熟西红柿，若买到泛青的西红柿可放置一段时间，待其变红成熟后再食用。
消
费
提
示
不吃长黑斑黑点的西红柿。交链孢菌生长代谢中产生的交链孢毒素可引起西红柿上长黑斑黑点，食用存在致癌风险和其他健康风险！
稿 源：省局食品抽检处
执 笔：南昌大学食品学院 省检验检测认证总院食品检验检测研究院
通讯员：熊 铮
制 作：温 琳
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