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8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

主料:大闸蟹1只、粉丝1捆

配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块

调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙

做法:

1. 姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;

2. 锅内放适量油,加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;

3. 将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;

4. 放入泡好的粉丝;

5. 加入2汤勺酱油;

6. 加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。

小诀窍:

1. 大闸蟹也可用花蟹代替;

2. 可根据个人口味放入腊味或香菇提味;

3. XO酱的加入为增加风味,没有可省略。

[红烧鲤鱼]

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

材料:鲤鱼、葱、姜、蒜、香菜、红辣椒

做法:

1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。

2、葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。

3、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。

4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。

5、烹入1勺醋和白酒。加入足量水。倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。

6、放入煎好的鱼。再一次烧开后,盖盖小火10分钟。淀粉加水调成芡汁。

7、倒入锅内,转中火。烧开后,轻轻地把鱼翻过来。中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。

8、汤汁收至盛三分之一,停火。鱼装盘,撒细葱丝。

9、浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。

[栗子焖鸡]

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

主料:鸡1只、栗子200g

配料:干辣椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮2片、蒜2瓣、香奈2粒、花椒15粒

调料:料酒1大勺、生抽2大勺、蚝油1大勺

做法:

准备:鸡洗净、斩大块;

1. 将斩好的鸡块放入锅中;

2. 再加入去壳的栗子;

3. 加入各种配料;

4. 加入料酒;

5. 最后加入生抽、蚝油和水,水位至食材1/2处;

6. 翻拌均匀;

7. 盖上锅盖,选择黄焖鸡程序;

8. 程序结束后,就可以吃啦。

小诀窍:

1. 最好买去壳生栗子,否则自己不易去壳;

2. 这款菜中无需额外加油,利用鸡渗出的油就可以;

3. 鸡可以选小一些、嫩一些的,炖出的肉口感更好;

4. 水不需要加入太多,收汁浓稠才滋味足。

[洋葱焖牛肉]

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

主料:牛肉500g,洋葱100g,蛋清20g辅料:油适量,番茄酱适量,黑椒汁适量,淀粉适量,生抽适量,盐适量,白砂糖适量,香油适量,料酒适量,小葱适量

做法:

1、牛肉切丝,加生抽,蛋清,料酒,姜末,淀粉和香油几滴,抓匀,腌制30分钟

2、葱切葱花

3、洋葱切丝

4、锅内放适量的油,油热,放入牛肉丝煸炒

5、煸炒至变色,去浮沫,捞出备用

6、锅内放适量油,待油热,放入葱花爆香

7、加入洋葱丝

8、煸炒至洋葱变软

9、黑椒汁

10、加入番茄酱

11、加适量把砂糖和盐调味

12、翻炒均匀

13、加入炒好的牛肉丝

14、翻炒至酱汁裹匀,撒葱花出锅就行

[姜葱鱿鱼卷]

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

用料:新鲜鱿鱼300g,红辣椒2个,葱1截,姜1小块,生抽1大勺,鸡精少许

做法:

1.红辣椒、葱切片,姜切丝

2.鱿鱼切花,汤锅加水和1/3姜片,水开后放入鱿鱼焯烫,2分钟后捞出、沥干水分

3.另起锅,烧热,放少许油,油热后放入剩余姜片

4.小火炒出香味后,放入焯烫后的鱿鱼

5.翻炒1分钟,加入红辣椒

6.炒匀后加入1大勺生抽

7.加入葱

8.加少许鸡精,翻炒均匀即可

[孜然烤羊排]

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

材料:真空包装羔羊排1袋,自带孜然料包1个,姜1块,蒜3瓣,小红辣椒4个,白芝麻适量,生抽1大勺,陈醋2大勺

做法:

1.姜、蒜、辣椒切碎,放入一只干净的碗中

2.倒入生抽

3.倒入陈醋

4.搅拌均匀作为料汁待用

5.羔羊排取出,放入微波可用的盘子中

6.在羊排上浇上料汁

7.撒上自带孜然料包

8.再均匀撒一层白芝麻,微波高火叮3至5分钟即可

[黑木耳爆腰花]

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

材料:猪腰子1个,黑木耳30g,青尖椒,红尖椒2个,小葱2根,姜1小块,蒜4瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,盐适量,鸡精少许

做法:

1.猪腰洗净,切成两半,去掉白膜

2.切块后,再切成腰花

3.锅中加水,放入姜片,加入少许料酒

4.水烧开后放入腰花

5.腰花变色后即可捞出,沥干水分待用

6.锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜末爆香

7.放入焯烫好的腰花

8.翻炒几下后,放入事先泡发的黑木耳

9.翻炒三分钟,放入切块的青红椒

10.炒匀后,加少许盐

11.加入适量鸡精

12.加少许生抽,翻炒均匀即可

[小炒牛肉片]

8款超美味的荤菜,用心做出的美味!

材料:卤牛肉100g,蒜薹2根,红尖椒2个,小红辣椒2个,蒜2瓣,细盐适量,鸡精少许

做法:

1、牛肉切片,蒜苔、尖椒切段,蒜切片,小红辣椒切小段。

2、锅烧热,放少许油,油热后放入蒜片和小红辣椒。

3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。

4、翻炒至牛肉片变色,放入蒜苔和尖椒。

5、继续炒至蒜苔熟透,放入适量盐。

6、加少许鸡精提味,翻炒均匀即可。

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