白醋腌蒜的做法大全
醋大蒜，我一般是做成糖醋大蒜，试过只放醋太酸了，还是糖醋味的比较好吃，糖和醋的味道特别搭。
糖醋蒜色泽呈雪白状态，味道甜美．无论是单独吃还是当做佐菜都是很好的选择。
而且糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
可以增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。
糖醋蒜是比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
原料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水
将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。
用刀切掉蒜的根部，注意不要切的太深，避免把蒜切破。
蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以
准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用
准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。
之后捞出，控干水分晾干备用
准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，在加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
大约静放一周左右，就可以启封食用了
注意事项：
蒜要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，不然口味就会偏差。
买蒜时要注意挑选，选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
糖蒜腌的时间越长，味道就越浓郁
可以多腌制些
用陈醋和香醋也可以
如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋水被污染而变质。
最后附上我最新做的糖醋蒜，我把皮剥掉，很快就入味了。
我会放在冰箱保存，吃的时候拿出来，非常好吃。
满满一罐子，已经见底了
醋萝卜怎么做
醋萝卜怎么做？
时下，正是新鲜冬白萝卜上市季节，花腰妹的家乡满山慢坡都种有山地白萝卜，除了晾晒萝卜条和萝卜丝外，大部分的时间里我们都是用来做醋萝卜，简单、易做还特别爽口。
第一步：准备萝卜
先选择一个大小合适的白萝卜，最好不要太老，老了不脆也不甜，但也不要太生，看起来要水灵灵的，不要死头干僵那种，不然口感不好会有苦涩味。
随后把萝卜清洗干净切成条状，最好不要去皮，萝卜皮泡醋萝卜是比较脆也比较好吃的。
一定要用冷开水，加入白醋和白糖，边调边尝试，调到自己酸甜适度即可，随后可以适当加点食盐，不要太多。
喜欢吃辣椒的可以把新鲜的红色小米辣切碎后调入汁水里，然后把把切好的白萝卜条放入汁水里泡，汁水量最好没过萝卜条。
把醋萝卜条放入盆或者桶里存放，用保鲜膜覆盖好，如果喜欢吃生甜的，一天后就可以打开吃，如果喜欢吃酸甜的，最佳食用时间是三天后。
用以上方法泡出来的醋萝卜，颜色看起来红白相间，味道酸甜可口，尤其是萝卜皮，吃起来脆脆的，很是开胃爽口。
它的根、茎、叶及种子皆可入药哦，有止渴、助消化、防痢疾等功效。
所以，在做醋萝卜的时候，也可以适当加入点萝卜叶和茎干，吃起来除了酸辣可口外，还很脆，有嚼劲哦，不信？你试试！（图文原创）。
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