俗话说:“王者以民为天,而民以食为天”,作为平头老百姓,“吃”就是我们生活中的头等大事。美味的饺子能刺激胃口,送你5种素馅饺子的调法,鲜嫩营养多汁,好吃入味。
一、西葫芦胡萝卜鸡蛋馅
食材:胡萝卜,西葫芦,鸡蛋,香菇,虾米,盐,味精,十三香,蚝油,生抽,油,香油
做法:
1、西葫芦和胡萝卜用刨子打丝,然后加盐,腌十分钟,把西葫芦和胡萝卜挤出水备用
2、锅里油热,放入搅拌好的鸡蛋炒至7成熟,不要太老
3、香菇洗净切丁
4、把已经准备好的食材放入盆里加入适当的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米加入搅拌即可
二、素四鲜
食材:胡萝卜,虾皮,鸡蛋,韭菜,香菇
做法:
1、木耳泡发,虾皮开水烫下,粉丝泡软,鸡蛋炒熟,胡萝卜,木耳,香菇切碎,挤干菜里面的水分,粉丝,韭菜切碎
2、最后切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀
三、韭菜鸡蛋馅饺子
食材:韭菜,干木耳,鸡蛋5个,食物油,盐,味精适量,蚝油一勺
做法:
1、先把干木耳泡发
2、韭菜洗干净晾干
3、鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀,锅里油烧热,下入鸡蛋用筷子不停的搅拌,把鸡蛋划散,炒熟捞出备用
4、把泡好的木耳洗净切成丝,把韭菜切成小粒,把韭菜、鸡蛋和木耳都放在一起放适量的盐和味精蚝油即可
四、素五鲜饺子
食材:鲜虾仁,香菇,韭菜,鸡蛋,粉丝
做法:
1、鲜虾去壳去虾线切碎(虾头不要扔备用)
2、所有配料都切碎
3、锅里放油把虾头炒香捞出来,用炒虾头的油炒香菇丁,这样的饺子馅特别鲜
4、香菇丁放凉加入鲜虾仁、鸡蛋、粉丝、韭菜碎
5、加入盐、生抽、蚝油、十三香粉、胡椒粉,爱辣的人再加点辣椒油,搅拌均匀即可
五、胡萝卜香菇馅
食材:胡萝卜,香菇,木耳,鸡蛋,十三香,盐,鸡精,耗油,生抽,香油
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