# 创作挑战赛#
昨天看到一个去年认识的餐厅老板,他的朋友圈发消息说他的一家店关门了。平时很少看,所以不知道他开了这么一家卤味店。我翻看他的朋友圈,发现他去年加入了这家卤味店,大约6个月就倒闭了。
我查了一下,是北方牌子的卤味。它说有数百家商店。北京等地生意很好,有媒体报道了这个消息。但是这种卤味店可能和你在广州看到的不一样。广州基本都是小店,更像某鸭脖某鸭之类的小店。边走边吃这个。
而这个北方品牌开的是大店,一个店面就相当于周某亚两三个店的面积。店内卤味种类繁多,也有座位供顾客使用。不知道这种店在北方怎么样,但是看老板的朋友圈和一些点评上的评价,应该不是很好吧。
我看到了老板做的视频。他的店铺位于商业街,人流量相对较大,但视频显示进店顾客或站在门口提问的顾客相对较少。他觉得自己像个推销员。进店的购物者多于顾客,店内的座位上没有顾客,都是空的。
这种类型的店显然不适合广州顾客的消费习惯,而且价格,从某条评论可以看出,价格也不便宜,比某家黑鸭还贵。这对于逛街吃小吃的广州顾客来说不是特别友好,而且在商业街这么贵的地方,座位也是有保障的。那是因为一天卖七八千赚不到钱,毕竟房租那么贵。
我相信老板开这种店是因为没有经过调查,或者是不了解广州人的消费习惯。毕竟,除了上述两家卤味巨头,广州的卤味品牌还是不少的,各种中小品牌数不胜数。在竞争如此激烈的市场,要引进这样的北方卤味,成功的可能性可想而知。你怎么认为?
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