探究酵母菌发酵的最佳温度

探究酵母菌发酵的最佳温度平时,我们所吃的面包和馒头,口感都是很松软的,而且里面还有很多小洞,那么这些效果是怎样产生的呢?噢!原来是酵母菌做的好事,于是我就根据从课堂上学到的知识做了一个实验.一、提出问题：酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好？二、作出假设：酵母菌在20-45下发酵得最好。假设的依据是：平时面包店做面包和馒头时，面粉发酵都是在室温下进行的。三、制定计划：材料用具：大小相同的4个小烧杯，刀、尺、温度计、面粉、干酵母、恒温箱、热水、清水、冰箱、自动酸奶机等。方法步骤及实施：1、取酵母菌少许与面粉和适量清水充分搅拌成面团，然后把面团分成等量的4小块。个标签，将4小块面团分别放置在4个小烧杯中，记录好面团在小烧杯内所占的体积（大约在20ml处），然后盖上盖。3、为了容易方更控制温度，我将1、2、3、4个小烧杯分别放在冰箱（7），室温（25），自动酸奶机（42），恒温箱（60），经3～4h后，观察面团的变化。4、观察。主要观察面团体积是否有变化，面团是否有弹性，面团内部有什么变化，并记录在实验记录表中。（四）结果酵母菌发酵与温度的关系记录表记录者：项目温度发酵后面团体积的变化发酵后面团是否有弹性发酵后面团内部孔隙多少25高出20ml弹性好42高出40ml弹性差60高出10ml有弹性，比2少且不多四、结果分析：25下发酵体积是原先的两倍，弹性好，内部孔隙小而多，适合做馒头。

酵母菌在42下发酵的速度最快，内部孔隙最多且大，但是弹性不好，有时按下去会粘住手，所以不适合做馒头。酵母菌在60下发酵，有一定的弹性，但弹性不够强，另外在面团的表面有一小块地方变成一层浅黄的有点硬面，可能是温度高了，杀死了酵母菌。酵母菌是单细胞真菌，营腐生生活，酵母菌的无氧呼吸即发酵，而这项生理活动必须在酶的参与下进行。酶的催化作用与温度有密切关系。在低温的条件下，反应进行十分缓慢，较高温度下反应进行迅速，但超过60时，多数酶将失去活性。因此酶只有在一定温度范围内反应速度才能与温度成正比关系。的馒头、面包等食品的制作42就不适合了，25会比较适合；同时，面团的发酵效果与时间、酵母菌的数量都是有很大关系的，所以平常做馒头、面包的时候可以在室温下进行，通过控制使用的酵母的数量和发酵的时间来完成。这个实验也有一个不足之处，酵母菌在42下发酵得最好，但我所设计的温度相差太大了，因而，再设置一个温度从25-42的梯度实验，找出一个更准确的温度。五、收获与体会：1、通过这次实验使我知道了其实真菌对我们人类是在很多益处，真菌与人类共存，我们应该善于发现它们的优点，让它们为人类造福！2、知识是最宝贵的一种财富。

我们把多出来的面团做成了馒头,不仅品尝到了劳动的果实,还品尝出了劳动人们在长期的生产、生活过程中积累的丰富的经验成果。3、善于观察与实验，可以让我们发现更多的乐趣，和学到更多的知识！而且还锻炼了我发现问题、解决问题、细心操作的能力，真是获益匪浅。4、这次实验需要我与同伴的合作才能顺利完成，这不仅使我意识到合作的重要性，更增进了我与同伴之间的友谊。附：活动过程中的部分照片发酵前发酵后做好的馒蒸好的馒头文案子，后来指在桌子上写字的人。现在指的是公司或企业中从事文字工位，就是以文字来表现已经制定的创意策略。文案它不同于设计师用画面或其他手存在于广告公司，企业宣传，新闻策划等。基本信息中文名称文案外文名称Copy目录实际应用折叠编辑本段发展历程汉字"文案"(wnn)是指古代官衙中掌管档案、负责起草文书的幕友,亦指官署中的公文、书信等;在现代，文案的称呼主要用在商业领域，其意义与中国古代所说的文案是有区别的。在中国古代，文案亦作""。公文案卷。《北堂书钞》卷六八引《汉杂事》:"先是公府掾多不视事，但以文案为务。"《晋书桓温传》:"机务不可停废，常行文按宜为限日。"叔伦《答崔载华》诗:"文案日成堆，愁眉拽不开。

"《资治通鉴晋孝武帝太元十四年》:"诸曹皆得良吏以掌文按。"《花月痕》第五一回:"觉得自己是替他掌文案。"旧时衙门里草拟文牍、掌管档案的幕僚，其地位比一般属吏高。《老残游记》第四回:"像你老这样抚台央出文案老爷来请进去谈谈，这面子有多大!"夏衍《秋瑾传》序幕:"将这阮财富带回衙门去，要文案给他补一份状子。"文案音译文案英文:、copy、文案拼音:wn现代文案的概念:文案来源于广告行业，是"广告文案"的简称，由翻译而来。多指以语辞进行广告信息内容表现的形式，有广义和狭义之分，广义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写和对广告形象的选择搭配;狭义的广告文案包括标题、正文、口号的撰写。在中国，由于各个行业发展都相对不够成熟，人员素质也参差不齐，这使得"文案"的概念常常被错误引用和理解。最典型的就是把文案等同于"策划"，其实这是两种差别很大，有着本质区别的工作。只是由于文案人员常常需要和策划人员、设计人员配合工作，且策划人员也需要撰写一些方案，这使得很多人误认为文案和策划就是一回事，甚至常常把策划与文案的工作会混淆在一起(这也和发源于中国的"策划学"发展不够成熟有关)。

广告文案广告文案很多企业中，都有了的专职的文案人员，只有当需要搞一些大型推广活动、做商业策划案、写可行性分析报告等需求量大的项目时，才需要对外寻求合作。以往一般企业都会找广告、文化传媒等公司合作。这些公司一般都有专业的文案、设计团队，经验也相对丰富，但因为业务量大，范围广泛，在针对性方面会较为薄弱。随着社会经济不断发展，对专业文案的要求更加严格，逐渐衍生了一些专注于文字服务的文案策划公司。这类企业发展速度很快，大多数都是从工作室形式转型而来，也有从文化传播机构独立出来的。随着中国广告业二十余年的迅猛发展，广告公司的经营范围，操作流程，工作方式都在变化，文案的角色由无闻转为配角，现正昂首阔步走向台面，成为主角，从前一则广告多是由设计出计划，再配图之后，文案轮为完稿，一则广告的计划多是由文案与美工共同完成，然后各自分工。说起文案的地位，日本是从1992年意识到文案的重要性，台湾是1998年。2002年，大陆的一些中大型广告公司的老总几乎都在垂叹，好的文案太少了。好的文案往往愿意扎堆，从全国形式来看，这股潜规则正逐渐由华南广告重镇广州向华东中心上海转移。折叠编辑本段主要工作撰写报纸广告、杂志广告、海报;撰写企业样本、品牌样本、产品目录;撰写日常宣传文案白领一族文案白领一族单页、各类宣传小册子;撰写DM直邮广告，包括信封、邮件正文;撰写电视广告脚本，包括分镜头、旁白、字幕;撰写电视专题片脚本;撰写电视广告的拍摄清单;撰写广播广告;海外版广告文案作汉化(翻译);撰写广告歌词，或汉化(翻译)外文歌词;撰写各种形式的网络广告;为网站栏目命名;撰写网站内部文案;撰写手机短信广告;撰写各类广告作品的创意阐述;撰写广告口号;撰写产品包装文案，包括:品牌名、使用说明、产品成分等; 为产品 或品牌命名，并作创意阐述; 为路演或活动命名，并作创意阐述; 撰写活动请柬及活动现场 宣传品上的文字; 为各种礼品命名，并作创意阐述; 为专卖店命名，并作创意阐述; 撰写商 店的橱窗或店内POP 物料文案; 撰写软文、新闻式、故事式、评论式; 撰写策划书，或协助 策划人员优化、润色方案文字; 协助客户企业内刊的编辑，提供主题方向，审核文字。

同的环境对文案撰稿人有着不同的锤炼和要求。折叠编辑本段分类构成 从现有的文案分类有很多种，按照4A标准，一般有四类:助理文案(ACW)， 文案(CW策划 文案 策划文案 )，高级文案(ACW)，资深文案(SCW)，其中稍微要区别的是高级文案与资深文案，前者要 求的是文案的撰写能力，而后者不仅仅是文案的撰写能力还包括做文案的年资。有些4A公 司设有文案主任(CE)一职，大体上与文案职责类似，有时候负责专项。另外有些个别公司还配有首席文案的职位(CCW)，文案功力凤毛麟角，虽不具领导才能，但有的首席文案拿的工 资却比创意总监还要高。大部分国内广告公司文案的种类繁杂，有房地产文案、创意文案、 企划文案、品牌文案等。 文案是由标题、副标题、广告正文、广告口号组成的。它是广告内容的文字化表现。在广告 设计中，文案与图案图形同等重要，图形具有前期的冲击力，广告文案具有较深的影响力。 广告标题:它是广告文案的主题，往往也是广告内容的诉求重点。它的作用在于吸引人们对 广告的注目，留下印象，引起人们对广告的兴趣。只有当受众对标语产生兴趣时， 才会阅 读正文。广告标语的设计形式有:情报式，问答式、祈使式、新闻式、口号式、暗示式、提 醒式等。

广告标语撰写时要语言简明扼要，易懂易记，传递清楚，新颖个性，句 字数量一般掌握在12个字以内为宜。 广告副标题:它是广告方案的补充部分，有一个点睛的作用。主要表现在对标题的补充及让 人感觉，前面的不懂，在这里全部让人了解。 广告正文:广告正文是对产品及服务，以客观的事实、具体的说明，来增加消费者的了解与 认识，以理服人。广告正文撰写使内容要实事求是，通俗易懂。不论采用何种 题材式样， 都要抓住主要的信息来叙述，言简易明。 广告口号:口号是战略性的语言，目的是经过反复和相同的表现，以便名域其他企业精神的 不同，使消费者掌握商品或服务的个性。这以成为推广商品不可或缺的要素。广告 口号常 有的形式:联想式、比喻式、许诺式、推理式、赞扬式、命令式。广告口号的撰写要注意简 洁明了、语言明确、独创有趣、便于记忆、易读上口。 所谓广告文案是以语辞进行广告信息内容表现的形式。广告文案有广义和狭义之分，广义的 广告文案就是指通过广告语言、形象和其他因素，对既定的广告主题、广告创意所 进行的 具体表现。狭义的广告文案则指表现广告信息的言语与文字构成。广义的广告文案包括标题、 正文、口号的撰写和对广告形象的选择搭配;狭义的广告文案包括标题、正文 、口号的撰写。 折叠编辑本段基本要求 1)准确规范、点明主题