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黄瓜、苦瓜靠边站,9月抓紧吃这菜!通便明目,营养极高,熬夜后尤

黄瓜、苦瓜靠边站,9月抓紧吃这菜!通便明目,营养极高,熬夜后尤其要吃

当九月的微风轻轻拂过,收获的喜悦也随之而来,这时候的黄瓜和苦瓜已经失去魅力,在众多秋季蔬菜中,有一种菜正悄然绽放着它的独特魅力,那就是红薯叶。再这个九月,一定要抓紧吃,错过就没有了,它不仅味道鲜美,而且营养价值也丝毫不逊色,还被人们亲切的称谓“长寿菜”,既通便又明目,营养极高,对于熬夜党来说更是不可多得的宝贝,下面就让我们一起来了解它的神奇之处吧。

黄瓜、苦瓜靠边站,9月抓紧吃这菜!通便明目,营养极高,熬夜后尤

红薯叶,又称地瓜叶、番薯叶,是旋花科番薯属植物番薯的叶。它富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,具有通便、明目、抗氧化、提高免疫力等功效。并且,还含有丰富的膳食纤维,这些膳食纤维能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘等肠道疾病。此外,红薯叶中含有的多种生物活性成分,如类黄酮、花青素、多酚等,这些生物活性成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效。对我们的健康有着诸多益处。下面给大家分享一道红薯叶的美味吃法,一起动手做起来吧。

黄瓜、苦瓜靠边站,9月抓紧吃这菜!通便明目,营养极高,熬夜后尤

[红薯叶窝窝头]

准备食材:红薯叶、面粉、大蒜、小葱、青红椒、生抽、醋、芝麻油、盐

处理红薯叶:准备新鲜采摘的红薯叶,择掉茎部,只留鲜嫩的叶子,先简单冲洗一下,然后放入盆中,加入一勺盐、适量的清水浸泡10分钟。这样可以有效去除红薯叶的杂质和农药残留,时间到,再下手仔细搓洗干净,再用清水清洗几遍,放在漏篮中控干水分。

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切红薯叶:红薯叶中的水分控干,放到案板上,切碎,收入一个大碗中。

制作面团:然后再红薯叶中加入4勺食用油,大约10克左右,先搅拌均匀,然后少量多次的加入面粉,搅拌均匀,再加入一勺盐,充分的搅拌均匀。

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制作窝头:搅匀后,用手取一坨,先团成圆球,然后大拇指在底部团出一个洞,窝窝头就做好了。

蒸制:整体中铺上一层笼布,把窝头均匀的摆在蒸屉中,水开后,大火蒸10分钟。

制作料汁:准备几瓣大蒜,放入蒜臼中捣碎,小葱切碎,辣椒洗净切丁。把蒜泥放入碗中,加入2勺醋、半勺生抽、半勺芝麻油、再放入葱末和辣椒丁,搅拌均匀,料汁就调好了。

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完成:时间到,窝头也蒸好了,取出来,蘸上料汁,非常美味。

营养价值

通便排毒:丰富的膳食纤维可以增加粪便体积,促进肠道蠕动,使排便更加顺畅,有助于排出体内的毒素和废物。

保护眼睛:高含量的维生素 A 对眼睛的视网膜有保护作用,可预防夜盲症、干眼症等眼部疾病,维持良好的视力。

增强免疫力:维生素 C 和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统功能,提高身体的抵抗力,预防感冒和其他疾病。

降低胆固醇:膳食纤维能结合胆固醇,减少其在肠道的吸收,从而降低血液中的胆固醇水平,对预防心血管疾病有一定好处。

抗氧化:其中的抗氧化剂可以中和自由基,减少氧化损伤,延缓细胞衰老,有助于保持身体健康和皮肤的年轻状态。

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