黄瓜、苦瓜靠边站，9月抓紧吃这菜！通便明目，营养极高，熬夜后尤
黄瓜、苦瓜靠边站，9月抓紧吃这菜！通便明目，营养极高，熬夜后尤其要吃
当九月的微风轻轻拂过，收获的喜悦也随之而来，这时候的黄瓜和苦瓜已经失去魅力，在众多秋季蔬菜中，有一种菜正悄然绽放着它的独特魅力，那就是红薯叶。再这个九月，一定要抓紧吃，错过就没有了，它不仅味道鲜美，而且营养价值也丝毫不逊色，还被人们亲切的称谓“长寿菜”，既通便又明目，营养极高，对于熬夜党来说更是不可多得的宝贝，下面就让我们一起来了解它的神奇之处吧。
红薯叶，又称地瓜叶、番薯叶，是旋花科番薯属植物番薯的叶。它富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有通便、明目、抗氧化、提高免疫力等功效。并且，还含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等肠道疾病。此外，红薯叶中含有的多种生物活性成分，如类黄酮、花青素、多酚等，这些生物活性成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效。对我们的健康有着诸多益处。下面给大家分享一道红薯叶的美味吃法，一起动手做起来吧。
[红薯叶窝窝头]
准备食材：红薯叶、面粉、大蒜、小葱、青红椒、生抽、醋、芝麻油、盐
处理红薯叶：准备新鲜采摘的红薯叶，择掉茎部，只留鲜嫩的叶子，先简单冲洗一下，然后放入盆中，加入一勺盐、适量的清水浸泡10分钟。这样可以有效去除红薯叶的杂质和农药残留，时间到，再下手仔细搓洗干净，再用清水清洗几遍，放在漏篮中控干水分。
切红薯叶：红薯叶中的水分控干，放到案板上，切碎，收入一个大碗中。
制作面团：然后再红薯叶中加入4勺食用油，大约10克左右，先搅拌均匀，然后少量多次的加入面粉，搅拌均匀，再加入一勺盐，充分的搅拌均匀。
制作窝头：搅匀后，用手取一坨，先团成圆球，然后大拇指在底部团出一个洞，窝窝头就做好了。
蒸制：整体中铺上一层笼布，把窝头均匀的摆在蒸屉中，水开后，大火蒸10分钟。
制作料汁：准备几瓣大蒜，放入蒜臼中捣碎，小葱切碎，辣椒洗净切丁。把蒜泥放入碗中，加入2勺醋、半勺生抽、半勺芝麻油、再放入葱末和辣椒丁，搅拌均匀，料汁就调好了。
完成：时间到，窝头也蒸好了，取出来，蘸上料汁，非常美味。
营养价值
通便排毒：丰富的膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，使排便更加顺畅，有助于排出体内的毒素和废物。
保护眼睛：高含量的维生素 A 对眼睛的视网膜有保护作用，可预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，维持良好的视力。
增强免疫力：维生素 C 和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统功能，提高身体的抵抗力，预防感冒和其他疾病。
降低胆固醇：膳食纤维能结合胆固醇，减少其在肠道的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平，对预防心血管疾病有一定好处。
抗氧化：其中的抗氧化剂可以中和自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，有助于保持身体健康和皮肤的年轻状态。
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