（原创）苏州绿杨馄饨店的危机

绿杨馄饨店对于老城来说是熟悉的味道，老苏州的记忆，小时候跟大人去观前街最喜欢去三个地方吃东西，第一个是玄妙观西脚门吃锅贴，买票排队，拿锅贴排队，八个锅贴二个人分着吃，微焦的好味道难以忘怀。

第二个是新华书店西侧的小朋友冷饮店，记忆中是苏州市唯一可以坐下来吃冷饮的店家，卖冷饮的柜台在房间的北侧，南侧留出的空档有二个小圆桌，边上放了几个靠背椅子，母亲经常买半块冰砖给老城吃，整块冰砖在冰柜里拿出，上面铺着棉被子一样的东西，营业员用一把家里没有的特种钢刀把上海光明牌冰砖一切为二，然后听到砰的一声关上冷饮柜子，这种砰的声音一直回响在耳旁久久没有散去，比起四分钱的棒冰，半块奶油大冰砖是童年最美好的冷饮记忆之一。

如果去观前街的时间是下午三点左右，那么就有第三个难忘记忆去邵磨针巷（国际汉民啥理发店对面）绿杨馄饨店吃小馄饨，皮薄汤鲜肉味美，加上几条黄色的蛋丝和葱花，是青少年时期最美好的小吃记忆，以至于多年后在北方各个城市吃饺子时会不自觉的想起苏州的绿杨馄饨。

参加工作后有一次去邵磨针巷绿杨馄饨店，发现同时存在二家绿杨馄饨店在同时营业，选了一家规模小的进去（好像是二家中偏北侧观前街的那家），女店主告诉老城她家的是正宗，因为是公私合营前绿杨馄饨老板的后人，隔壁的是小集体的，可能属于饮服公司的。

时间又过去了很多年，老城经常去临顿路绿杨馄饨分店吃馄饨（可能是早期的加盟店），九十年代后期，观前街区改造后绿杨馄饨店搬到了碧凤坊老店新开，具体位置的西侧边上转湾处就是朱鸿兴面店（如下图的附近），从此以后去得少了。

这些年绿杨馄饨店的第五代掌门人林先生依然坚持拒绝添加剂，鸡骨头炖汤要用一个晚上熬，只放盐糖味精，但是由于种种原因有一部分吃客并不善待有良知的餐饮人，百年历史的绿杨馄饨店挺过了疫情三年，现在却遭遇了又一次生存危机，客户都是中老年苏州人（老年人逛观前的越来越少），因为没有放添加剂年轻人不喜欢，随着山塘街平江路十全街的火爆，观前街人流不如从前了（观前商圈本身不断扩容稀释了人群也是原因）。

现在店里有时候一天的营业额做下来离保本还差二千元，林先生已经在发愁每个月的工资和费用了，因为员工都是二十年的老员工，开不了口辞退人家，从2024年的头几个月发现不但一分钱不赚还贴进了一些钱。

老城没有想到百年老店绿杨馄饨也快撑不下去了，感到有一种谈谈的忧伤，你怎么看这个现象？

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