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【浏阳蒸菜

为了减少平时做饭的时间,我会想各种节约时间的菜式,那么浏阳蒸菜一定是必不可少的,既节省时间又保留了食材的原本滋味以及营养,对于上班族以及懒人吃货而言,一定是经常使用的做菜方式。一边蒸饭一边蒸菜,饭好了菜也好了,不仅节约时间还可以减少油烟,简直是一举多得,懒人必备福音!!! 用料
1勺
3勺
1克
4克
三分之一勺
火焙鱼 30克
一瓶盖
浏阳蒸菜——火焙鱼的做法
  1. 因为是,所以我用了很少的量,只有三十克左右,用手抓也就一小把,大家也可以根据用餐量来决定量多少,火焙鱼最好是买这种烟熏的浏阳火焙鱼,厚一点的肉质更香,更好吃。还有一种是那种白色的味道很腥的,大家可以根据自己的喜好来选择。

  2. 因为鱼是用柴火跟大米跟稻草的,所以它表面会有一些稻草灰,用清水淘洗干净去掉头就可以了,如果不想去头觉得麻烦的也可以不用去头。

  3. 放入一小把豆豉,三小勺辣椒粉,喜欢辣的也可以多加,豆豉是一定要的要不然就是没有灵魂的哈。

  4. 加肉小半勺盐,因为火背鱼他之前是用盐腌制过的,所以盐味不需要太重,少放一点。

  5. 加入三分之一勺味精或者鸡精

  6. 接下来就上锅蒸,时间大概二十五分钟左右。因为蒸的时间长些可以使鱼肉和调料以及豆豉的味道更相融。这样才能做出浏阳蒸菜的精髓。
    我一般都是随着蒸饭一起蒸,大概三四十分钟时间长一点更好,你不要怕它蒸坏了不会的。

  7. 上桌的时候淋上一点白醋,这个也是必备的,搅拌均匀就可以吃了。
    这道菜真的是非常非常的下饭,每一次一做连辣椒底都不剩。

小贴士 1-关于火焙鱼:一定要选肉质肥美的烟熏火焙鱼,买的时候可以闻一下,不要那种特别腥的,个人不是很建议吃,那种味道不是很好,又没有什么肉要买这种厚厚的,带一点黑色没关系,这个就是正常熏的,不是硫磺熏的
2-关于调料:豆豉和最后淋上的白醋是必不可少的,它是这道菜的精华和灵魂。

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