大盘鸡本是新疆的一道美食,后来传播到各地,引起一大片年轻食客的热爱,陕西一个有名的文化古城在它的临潼埋葬着秦始皇,每年都有不少的游客前去一看这宏伟的景观,本来陕西是以面食肉夹馍为招牌,但是在临潼却是大盘鸡,能够喧宾夺主也是不错的美食,一起去看看吧!
深巷老店,马路两边停满车这家店铺隐藏在临潼的城中村,一点不像10年老店,店铺有三层楼,大厅中用餐环境不错,比起一般的街边店铺好上许多,店中厨房很大,里面的清洁做不错,不愧为十年老店,有因必有果,店里遇到饭点时刻,三层都坐得满满当当,座无虚席,店外的马路上停满了车辆,大部门都是来吃大盘鸡的,大盘鸡的价格比较适中,有贵的,也有便宜的,土鸡较贵一份148元,其余的鸡是68元,各有不同,品质也不一样。
家常手艺,秘制配方大盘鸡的做法比较简单,其中略有区别的是香料的搭配,店里在做大盘鸡时首先是将鸡肉放入事先调好的糖色中炒制,煸出鸡肉的香味,然后再加入配好的香料进去一同翻炒,最后再加入清水,加入土豆等食材,炖煮半个小时。一天下来店里每天能卖出1000斤左右的鸡肉,这个销量在我们看来很可观,可在师傅嘴中却感觉有所失望,也就1000来斤,这句话真的是想被打。
鲜香美味,汤汁是精华店里做的大盘鸡本来就是使用的新鲜活鸡,加上粉烂的土豆,这一道大盘鸡还未上桌便能闻到它散发的香味,鸡肉软糯,瘦肉不柴,吃进嘴里香味很久不能消散,让人食欲大增,土豆入口化渣,还没有认真品味便已下肚,土豆中的淀粉让汤汁更加浓郁,用它来泡饭是绝对的下饭神器,一个人干两三碗不是问题。
这家店铺比较豪横,凡是来吃鸡的食客需要提前一个小时预定,不然吃不上,鸡用的是活鸡,料现配,这个据说耽误功夫,吃完了鸡肉店里还免费赠送了一份拉条子,拌上酱汁吃起来比较富足,面条劲道,口感不错,运气不好的食客会遇上提前煮出来的面条,放置久了面条没有口感,都已经坨掉了,只是不足的地方,要是加一份现煮的,它绝对是非常的美味。
在旅游的同时来吃一份大盘鸡还是挺不错的,两三个人点一个小份久已经足够,味道挺美的。
有话要说...