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冬天炖肉加点它,活血化瘀、温阳又止痛,怕冷的人一定要试试,家家都有!

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    冬季预防“脑结冰”

    中医有一种脑部疼痛

    疼痛部位处于太阳穴到前额

    外感风寒或吃冷食刺激大脑经络引发的疼

    专家带来散寒止痛“三件套”

    其中就有温补食材羊蝎子

    大厨用它做一道冬季暖身菜——酱香羊蝎子

    大厨30年的招牌菜到底有什么讲究?

    杨杨

    中国烹饪大师

    冬天炖肉加点它,活血化瘀、温阳又止痛,怕冷的人一定要试试,家家都有!

    食材

    羊蝎子 香辛料 胡萝卜 白萝卜

    香菜 洋葱 黄豆酱 醪糟 豆瓣酱

    烹饪步骤

    1

    焯水

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    羊蝎子提前冷水浸泡2小时,泡出血水。入锅焯水撇去血沫,下入几粒花椒去腥。

    2

    炖煮

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    高压锅中加适量水,放入半斤胡萝卜块、1斤白萝卜块(提前用清水泡一下)、一把带根香菜、葱姜,适量加入8种香辛料,倒入羊蝎子一起炖煮10分钟。

    知识点

    杨杨 烹饪大厨

    8种香辛料配方

    白芷、甘草、白胡椒、丁香

    砂仁儿、草果、花椒、肉桂

    张晋 西苑医院治未病中心主任

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    肉桂引火归元,活血化瘀

    可以缓解寒凝引起的疼痛

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    白芷对受凉引起的鼻塞、眉棱骨疼痛

    有很好的止痛效果

    3

    调酱汁

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    锅中少油,加入黄豆酱炒出香气,放入豆瓣酱、醪糟煸香,加适量酱油调味,小火熬煮。

    4

    出锅

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    酱汁倒入羊蝎子里,再压制5分钟,再关火焖5-10分钟即可食用。

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    泡脚方

    40克生姜拍一下,加水煮开即可。有很好的暖身作用。

    1、泡脚水要没过脚踝上3寸三阴交位置。

    2、泡脚水不宜太烫,40℃左右即可。

    3、每次泡15-20分钟,微微出汗的程度。


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