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非常好吃又下饭的几道家常菜，鲜香美味可口，家常菜必备之一

酱油鸡

材料：

鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、料酒、芝麻油、胡椒粉

做法：

1.腐乳压碎，和生抽、老抽、糖、料酒、芝麻油、胡椒粉混合拌匀备用。

2.鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和调好的腐乳腌料一起拌匀，腌制30分钟。

3.放入盘中，隔水用大火蒸20分钟至鸡肉熟透即可。

温拌海螺

材料：海螺、盐、糖、生抽、雨露、米醋、香油

做法

1青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。

2用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟

3取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。

4香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁

5将海螺片放入碗中

6青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段

7倒入调入料汁拌匀即可

香锅素什锦

材料：莲菜(1节)、菜花(适量)、杏鲍菇(1根)、泡软的木耳(数朵)、菜心(适量)

调料：香葱(3根)、姜(适量)、蒜(适量)、香辣酱(2茶匙)、辣椒酱(1/2茶匙)、排骨酱(1/2茶匙)、海鲜酱(1/2茶匙)、蒜蓉辣酱(1/2茶匙)、芝麻酱(1/4茶匙)、花生酱(1/4茶匙)、味精鸡粉(适量)、辣鲜露(适量)、生抽(适量)、芝麻油(适量)、胡椒粉(适量)

做法：

1、原料洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片。杏鲍菇切片，木耳洗净，葱切段，姜、蒜切末。

2、所有酱料放入小碗，混合酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱，盛入小碗备用。

3、净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油，捞出控油。

4、锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香，再放入原料，再放入香锅酱炒匀。

5、倒入辣鲜露、生抽，调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒，淋入芝麻油。

6、出锅时撒香葱段、熟芝麻。

酸笋炒红薯叶

材料：红薯叶、酸笋、小米椒、蒜米、米酒、食盐、鸡粉、芝麻香油。

做法：

1、红薯叶折好洗净，酸笋切短条，蒜米拍碎剁成末，小米椒切圈。

2、锅烧干，下酸笋中小火炒一分钟后捞出。

3、锅里倒入少油，下入蒜米、小米椒炒香，接着倒入酸笋翻炒半分钟。

4、倒入红薯叶，大火翻炒十秒钟左右，淋点米酒，继续翻炒几下。

5、然后放入食盐、鸡粉调味。

6、出锅前淋点芝麻香油，翻炒几下即可出锅。

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