糖醋里脊怎么做好吃
喜欢吃酸甜口味的朋友们一定不会错过糖醋里脊这道菜，它不仅是酒店和餐馆里上桌率非常高的一道美味，也是爱吃甜食的孩子们非常喜欢的一道菜肴，只要一出去吃饭的话，糖醋里脊这道菜几乎是逢餐必点。
大家都知道享受美食最实惠的方式就是自己在家做了，那在家怎么做糖醋里脊才更好吃又漂亮呢? 接下来聚餐网就以图文结合的方式向大家详细的讲解具体做法过程，以及如何做更美味的小技巧。
糖醋里脊的做法图文教程：
1、将里脊切1cm的厚片，再切成长5cm左右的条。
2、加入适量盐、白胡椒粉、鸡粉、香油、2咖啡匙白糖抓均匀，然后腌30分钟。
3、取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉拌匀成干粉，再取3汤匙面粉和1汤匙干淀粉糖醋里脊的详细做法，加6汤匙清水搅成粉糊。
4、将里脊条每一个均匀在干粉里滚一下，沾一层薄粉，备用。
5、把里脊条投入粉糊里，每个挂上浆。
6、锅里烧花生油，小火，油四层热时，投入挂了浆的里脊条入锅中炸1分钟捞出，注意用筷子拔散，不要粘连。
7、开中大火，油加热到八层热，冒青烟的时候，重新把里脊条全部放入锅里复炸至黄脆后捞出滤油。
8、取适量的番茄酱、米醋、白糖、2汤匙清水调成汁。
9、中小火，起净锅，锅热后，加入1汤匙油，油温后炒香大蒜末。
10、然后放入调味汁，熬煮片刻。
11、待熬至稍浓稠的时候，开中火，放入里脊条。
12、快速翻炒至均匀入味后，关火装盘。
成品图：
糖醋里脊的美味小技巧：
1、里脊肉不要切太细，口感欠佳，太粗则腻。个人感觉1cm和5cm的规格较好。
2、这里用的番茄酱咸味较重糖醋里脊的详细做法，在炒汁时没有另行放盐，如果是用的咸味比较淡的番茄酱，调汁时需要尝试决定放盐。
3、里脊第一次炸1分钟定型就成，再复炸至用筷子侧敲时有硬脆的轻响时捞出。
4、此菜不能用菜籽油，会破坏酸甜的纯香味儿。没有花生油就选用其它味道不重的油即可。
以上就是糖醋里脊如何做好吃的详细做法过程了，这可是驰名中外的一道中国菜呢。虽然个人觉得糖醋排骨比糖醋里脊吃上去更有感觉，啃着骨头吃更能体现肉香，给人慢慢回味的机会。但糖醋排骨在世界上的影响力，远不如糖醋里脊，这跟许多外国人讲究文雅，不愿自毁形象，不啃骨头大有相关。所以，很多外国人是无法体会啃骨头时的美妙感觉了。
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