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想吃羊肉泡馍不必去西安馆子,原来在家做这么简单

羊肉泡馍是陕西关中地区人民的一道主食,味道鲜美的羊肉泡馍不仅是多元文化的产物,更是多民族人民智慧的产物。不过羊肉泡馍准确的说不能算是一道菜,由于羊肉泡馍烹制精细,料重味醇羊肉泡馍的做法,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。深受西安和西北地区各族人民所喜爱,很多国外友人也会来西安旅游的时候尝尝这道美食,羊肉泡馍现已成为陕西名食的“总代表”。但是,想吃羊肉泡馍,一定要去饭店吗?不不不,今天我们就教大家如何在家里做一碗香飘四溢的西安羊肉泡馍。

想吃羊肉泡馍不必去西安馆子,原来在家做这么简单

制作方法:

1、面粉、酵母搅拌均匀,加水搅拌成面絮状,揉成光滑的面团,醒发20分钟。

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2、擀成薄饼,平底锅预热后,将饼放进锅内,中小火烙制。烙得的两面微黄,有香味时即可。

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3、把烙好的饼,用手掰成黄豆大小的块。

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4、将羊肉洗净后放在凉水锅中,锅开后,将血沫舀出,捞出羊肉洗净,生姜切片、将8中调料用水洗净,将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中,加水,没过羊肉,压30分钟即可。

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5、熬好的羊肉汤放入锅内煮开,放入掰好的饼块煮羊肉泡馍的做法,当汤变稠,加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮。加入盐、味精调味。

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6、盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可。

这样,一碗热气腾腾有香气逼人的羊肉泡馍就做好啦,最后,大家还可以根据自己的口味酌情添加一些作料,比如葱花,糖蒜一类的,在家做羊肉泡馍一点也不复杂,有机会大家可以试试看。

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