想吃羊肉泡馍不必去西安馆子，原来在家做这么简单
羊肉泡馍是陕西关中地区人民的一道主食，味道鲜美的羊肉泡馍不仅是多元文化的产物，更是多民族人民智慧的产物。不过羊肉泡馍准确的说不能算是一道菜，由于羊肉泡馍烹制精细，料重味醇羊肉泡馍的做法，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。深受西安和西北地区各族人民所喜爱，很多国外友人也会来西安旅游的时候尝尝这道美食，羊肉泡馍现已成为陕西名食的“总代表”。但是，想吃羊肉泡馍，一定要去饭店吗？不不不，今天我们就教大家如何在家里做一碗香飘四溢的西安羊肉泡馍。
制作方法：
1、面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2、擀成薄饼，平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制。烙得的两面微黄，有香味时即可。
3、把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块。
4、将羊肉洗净后放在凉水锅中，锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净，生姜切片、将8中调料用水洗净，将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中，加水，没过羊肉，压30分钟即可。
5、熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮羊肉泡馍的做法，当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮。加入盐、味精调味。
6、盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可。
这样，一碗热气腾腾有香气逼人的羊肉泡馍就做好啦，最后，大家还可以根据自己的口味酌情添加一些作料，比如葱花，糖蒜一类的，在家做羊肉泡馍一点也不复杂，有机会大家可以试试看。
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