四川有蛮多特产的四川特色美食小吃辣的,老妈兔头,张飞牛肉等这些都是可以带回家的东西,还有就是腊肉熏肉类的,武侯区那边有蛮多的卖卖特产的,砍砍价会比超市便宜点,我当时去成都主要去吃川菜去了,这个你貌似没法带回家跟家人分享了……
最辣的食物是否四川吗
这和四川的地形、气候有直接关系,大家都知道,四川是一个盆地,到了冬天特别潮湿,由于地形的关系,这种湿又难以很快散掉,所以四川人就用辣来驱赶体内的寒气,花椒是温血补气的,又可以去湿,二者结合对于生活在四川的人来说只有好处没有坏处,只是花椒的味道麻麻的,很多人难以适应,不接受,所以没有辣椒那样深入人心,但是对于四川人来说四川美食,麻辣的感觉可是很爽的喔!
四川特色凉拌菜
四川凉拌菜很好吃,但绝大多数非四川人就是做不出来那个味.这里的关键在材料和制作工艺. 关于材料.主要是花椒,辣椒和芝麻油这三种,其余的如酱油,味精之类,并玩特别之处。花椒,要选用四川产的,以汉源的为最好。各地超市都应有售,若无汉源花椒,只要是四川的也可。买回后,在铁锅上用文火烘干,烘时可滴入少量菜子油,后用石磨研细,若没有,用其它方法也行,反正是要研细。辣椒,四川人爱用一种叫做二精条干辣椒,若没有,其它品种也可。烘干和研细的方法与花椒一样。下面这一步很重要。研细的辣椒面,用耐高温的容器装好,铁锅烧热,倒入适量菜油,北方若没菜油,花生油也可,烧热至油面上无泡,待油温稍凉后倒入辣椒里,这里,火候掌握很重要,油太热,会把辣椒烫糊,油温不够,辣椒会不香。芝麻油。最好是白芝麻。洗净后在锅里炒熟,注意火候,千万不要炒糊。炒后压碎。煎好油,也是菜油最好,没有用花生油。煎热后的油半凉后倒入芝麻中。注意,倒入时四川美食,油温要比倒入辣椒低,否则就糊了。有了这三样东西,一般就可拌出四川味的凉菜了。
有话要说...