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青山香喷喷的几道家常菜,简单美味,色香肉嫩,每一道都值得尝试

油焖大虾

青山香喷喷的几道家常菜,简单美味,色香肉嫩,每一道都值得尝试

食材:大虾400克、生抽少许、老抽少许、料酒少许、白砂糖少许、蒸鱼豉油少许、白砂糖少许、油盐适量。

1、将虾清洗干净,再用剪刀开虾背,取出虾线,这样剪开虾背,炒的时候更入味,虾用清水冲洗干净,沥干水份。

2、取出一个碗,依次倒入生抽、老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油和盐,搅拌均匀。

3、锅中倒油,油可以多倒一些,油烧热后,将生姜倒入油锅里煸炒。

4、将沥干水份的大虾倒入油锅里翻炒至大虾变色。

5、炒到虾身呈金黄色,汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味,盖上锅盖,稍微焖1-2分钟左右,这样虾会更入味。最后撒点香葱,即可起锅。

土豆炖鸡翅

青山香喷喷的几道家常菜,简单美味,色香肉嫩,每一道都值得尝试

材料: 土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用;

做法

1.把鸡翅正反割两道口子,放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟。

2.热锅下油,将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒。

3.把准备好的花椒、八角放进锅里,将鸡翅炒到变色之后,就可以加入切好的土豆块。

4.加水没过鸡翅,腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟。盖上锅盖中火炖煮到收汁,出锅前加入少许食盐和味精调味即可。

爆炒猪肝

青山香喷喷的几道家常菜,简单美味,色香肉嫩,每一道都值得尝试

食材:猪肝,青椒,小米椒,洋葱,生姜,料酒,白糖,生粉,油盐,米醋

做法

1.猪肝切片洗去部分血水,放醋水里浸泡一会儿再用清水洗净,醋可以让猪肝不再渗血水。

2.洗好的猪肝放大碗里,加入料酒,生粉,1茶匙盐,1汤勺白糖,拌匀备用。

3.切一点洋葱,青椒,小米椒,姜丝备用。锅里加油烧热,放入沥干水分的猪肝。

4.大火翻炒3分钟后,猪肝基本定型,放入准备好的辅料,再次翻炒均匀。

5.出锅之前,淋入少许老抽,翻炒上色即可。

黑椒墨鱼片

青山香喷喷的几道家常菜,简单美味,色香肉嫩,每一道都值得尝试

食材:墨鱼,洋葱,青红辣椒,黑椒,酱油,油盐

做法

1.准备适量的墨鱼肉,洗净切片。

2.准备多一点洋葱,少一点的青红辣椒,洗净切片。

3.锅里倒油烧热,放入洋葱、青红辣椒炒香。

4.接着放入墨鱼片,调入少许盐、黑椒、酱油。

5.将食材炒熟,炒至入味即可。

土豆炖牛肉

青山香喷喷的几道家常菜,简单美味,色香肉嫩,每一道都值得尝试

配料:牛肉500g,土豆2个,胡萝卜1个,葱1根,姜1小块,干辣椒2个,八角2-3个,番茄酱,冰糖,生抽,盐,料酒,香叶

做法步骤

1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

2、锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

3、锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、香叶煸炒出香味。

4、将牛肉放入锅中煸炒匀均,加入料酒去腥,放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒均匀。

5、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀,加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

6、将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

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