今天的这道蔬菜羹做法异常简单,把食材洗干净切碎放锅里就行,但成品却极其鲜美。
蔬菜羹
食材
——
嫩豆腐、芹菜、莲藕、香菇、生姜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
莲藕、胡萝卜洗净祛皮,刨碎
- STEP 2 -
生姜切片拍碎切成末,剁得越碎越好
- STEP 3 -
香菇洗净切成细丝,芹菜洗净剁碎
- STEP 4 -
豆腐切碎,放入凉水中
- STEP 5 -
热锅倒入热水,下入姜末、香菇丝
- STEP 6 -
在锅内放入胡萝卜碎、莲藕碎,加少许盐
- STEP 7 -
搅匀滴入适量生抽
- STEP 8 -
下入豆腐,一边搅拌一边倒入水淀粉,让汤汁变粘稠一点
- STEP 9 -
最后放入芹菜碎,搅匀煮一分钟出锅
入淀粉后一定要缓缓搅拌,想要汤羹浓一点淀粉就多点,反之就少放一点。豆腐基本分为两种,南豆腐北豆腐,北豆腐适合红烧,南豆腐做汤嫩滑好吃,但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎。所以加了豆腐后不需要煮很久,煮太久会变老变烂。豆腐鲜嫩爽口,香菇鲜美,芹菜清香,清淡美味又营养丰富,热量还低。
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