霜降是秋天向冬天过渡的一个节气鹌鹑蛋的做法,此时冷空气越来越强,万物随寒气增长而逐渐萧瑟,对于人体也是十分不利的,我们要注意补充营养抵御寒冷。俗语说“一年补通通,不如补霜降”,可见霜降是进补的好时机。下面我推荐8种适合霜降时节进补的食物,保暖润燥健脾养胃,帮你轻松度过季节交替,顺利入冬,一起来看看吧。
★ 牛肉
民间一些地方有霜降吃牛肉的习俗,牛肉营养丰富,素有“肉中骄子"美称。它高蛋白低脂肪,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。霜降时节吃些牛肉,补充蛋白质以及能量,让你在寒冬也不怕冷。
手撕牛肉丝
【做法】:1、牛肉冷水下锅,放入生抽、料酒、八角、桂皮、香叶,中火煮沸后撇掉浮沫,转小火煮三十分钟,牛肉煮好以后晾凉,将牛肉手撕成细条;
2、锅中倒入适量油(可以多一点),加入豆瓣酱,辣椒和姜丝翻炒出香味,然后加入牛肉丝进行翻炒均匀,放入白糖和白芝麻小火炒个2~3分钟即可起锅了。
★ 红 薯
俗语说“霜降吃薯甜心头”,这个时节吃红薯也是比较适宜的。红薯的口感软软糯糯的,含有丰富的维生素、钾元素和纤维素,常吃红薯有助于肠道健康鹌鹑蛋的做法,减少便秘,是营养健康的粗粮食品。
蜂蜜烤红薯片
【做法】:1、碗中敲入2个鸡蛋,加入40克玉米淀粉搅拌成可流动的面糊。
2、红薯洗干净去皮切8毫米的片,全部放入碗里裹上一层鸡蛋糊,摆在油纸上(刷了油的,防止红薯片粘底)。送入预热的烤箱200度25分钟,剩余5分钟的时候取出,刷一层蜂蜜,继续烤至焦斑色即可,外焦里嫩,软糯香甜。
★ 芋 头
芋头口感粉糯而香滑,是一种既能当蔬菜有能当主食的农作物。它的营养价值很高,其中所含的蛋白质以及矿物质元素,能增进食欲,提高免疫力,特别适宜脾胃虚弱的人来食用。
红豆芋头牛奶
【做法】:1、因为红豆比较难煮软,提前用水泡3个小时以上,锅中加入适量水,煮至红豆开裂的状态,或者直接用高压锅压熟;
2、把芋头去皮洗干净切块,下锅中小火煮20分钟左右,焖煮至芋头软烂。
3、快煮好的时候放入冰糖,倒入牛奶均匀搅拌,小火煮3分钟,牛奶冒小泡即可关火,装碗开吃的时候撒上桂花。
★ 鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被誉为“卵中佳品”,是日常生活一种很好的滋补品,营养价值不亚于鸡蛋,可以帮助我们的身体补充优质的蛋白质,恢复体力,霜降时节经常吃鹌鹑蛋有助于提高免疫力。
啤酒鹌鹑蛋
【做法】:1、一锅水放一点盐,放鹌鹑蛋煮7分钟,煮熟的鹌鹑蛋捞出后入冷水,以便剥壳,鹌鹑蛋用刀划三下更入味。
2、剥好的鹌鹑蛋和八角、草果、香叶、冰糖一起入锅,加入盐、生抽和老抽,倒入啤酒没过鹌鹑蛋。
3、煮开后用小火煲40分钟,然后关火浸泡至少2~3个小时,浸泡过的鹌鹑蛋更入味。
★ 苹果
霜降前后苹果大量上市,这时吃苹果这种水果那再合适不过了。苹果营养价值众所周知,具有非常多的维生素、有机酸和纤维素,可促进肠蠕动助消化,无论是直接吃,还是用它做成甜品,都很美味。
馄饨皮版苹果派
【做法】:1、锅内放入一块黄油,小火把黄油融化,然后倒入切好的苹果丁,同时加入2勺奶粉和白糖,用中小火炒至苹果变软,加入适量水淀粉,快速翻炒苹果馅变粘稠,关火晾凉。
2、馄饨皮中间放入苹果馅,四周抹点水然后对折,将三条边稍微压紧实;
3、锅内放入适量油烧热,放入苹果派,小火炸至两面金黄即可,外皮酥脆,内馅香甜。
★ 玉 米
玉米是世界公认的“黄金作物”,镁、钙和胡萝卜素等高于一般谷物,尤其膳食纤维含量非常高,霜降时节常吃玉米能够帮助肠道消化,排出体内毒素,有益健康。
黄金玉米烙
【做法】:1、玉米粒冷水下锅煮熟,捞出甩去多余水分,将面粉和糯米粉倒入玉米里抓匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。
2、平底锅刷上一层油,油烧热后倒入玉米粒,尽量平铺在锅底,中小火煎至成形后,沿着锅边淋入少许油,转中火炸至金黄酥脆。做好的玉米烙吸走多余油份,撒上白糖和芝麻装盘即可。
★ 蒜薹
蒜薹就是大蒜的花茎,口感清脆,我们吃起来会有一丝丝的甜味,具有增强人体免疫功能、润肠通便等作用。霜降时节尤其要常吃点蒜苔,跟大蒜一样对身体好。
蒜薹炒肉末
【做法】:1、热锅冷油,下猪肉丁入锅滑炒至变色,把肉末拨到一旁,下入姜蒜爆香,再倒入生抽、料酒调味均匀;
2、然后下蒜薹入锅炒熟,最后下适量的盐调味即可,香喷喷的蒜薹炒肉末出锅啦。
★ 柿子
俗话说:“霜降吃柿子,不会流鼻涕”,意思是这个时节最合适吃柿子的了。柿子营养丰富,被誉为“果中圣品”,所含维生素和糖分比较高,可以帮助身体抵御寒冷。
黄金柿子饼
【做法】:1、柿子剥皮取出果肉,用勺子或料理机碾压成柿子泥,加入白糖和适量糯米粉揉成面团,醒15-20分钟。
2、小面团搓圆按扁,包入馅料,捏紧口,轻轻按扁,表面蘸点芝麻。平底锅刷少许油,放入包好的柿子饼,两面金黄就可出锅。
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