夏天蜂蜜怎么保存？蜂蜜到底要不要放冰箱？
在炎热的夏天，可能绝大多数人在买蜂蜜的时候，都会问卖家一句：蜂蜜要摆冰箱吗?往往会得到以下几种回答：1、不用，蜂蜜是永远不坏的2、建议放冰箱，对蜂蜜口感保持比较好好。
针对第一种回答，我想说，这句话说得不够严谨，相信大家都听过金字塔里发现了千年不坏的蜂蜜的故事，先不问这个故事是真是假，但是大家仔细想一下，在密封的金字塔里，它的潮湿度如何?它的温度是高是低?很明显，潮湿度低，因为密封，而且那边比较干燥。温度也不会很高，密封的地方往往冬暖夏凉。
其实还有一个重要的内因，就是金字塔里的蜂蜜可能是高浓度的蜂蜜，就是说蜂蜜本身的含水量非常的低。这才导致蜂蜜经历几千个春夏秋天都不变质。我的经验是这样的，哪怕浓度再高的蜂蜜，夏天高温，而且南方地区潮湿，不放冰箱也许不会发酵，但是会引发另一个问题就是口感! 如果蜂蜜与空气、水气接触的多，难免蜂蜜中的一些物质起反应，从而影响到口感!
那么好，针对第二种回答，我们的现实情况又是怎么样的呢? 从内因上看，相信绝大多数的人都只能买到水蜜，就是说很稀的蜂蜜，含水量很高，这种蜂蜜在冬天可能还好，但是到了夏天，稍不注意就会发生涨瓶现象，就是所谓的发酵!就如下图。蜂蜜里会出现大量的气泡，并且伴有酸味，酒味，如果蜂蜜装的满，还有可能把瓶盖顶破! 蜂蜜一旦发酵就不建议再喝了!
所以，如果买到浓度低的蜂蜜，建议放冰箱冷藏，不然炎热的天气就会发酵变质。所以，如果夏天大家喝蜂蜜，请一定要放冰箱冷藏，只有好处，没有坏处!
另外提醒大家在选择蜂蜜时切勿贪图小便宜，以免上当受骗，买到假蜂蜜。如果大家实在不知道该选哪些品牌的蜂蜜，在买蜂蜜时可以选以下几个品牌：
1、马二哥秦岭土蜂蜜
马二哥秦岭土蜂蜜是来自我国秦岭南麓商洛镇安的土蜂蜜品牌,与其它蜂蜜不同的是,马二哥秦岭土蜂蜜至少来自12种以上的蜜源植物,其中不乏蜜源中药材,因此马二哥所含的营养非常丰富,而且还有沁人心脾的药花香气。另外,马二哥秦岭土蜂蜜还有一点不同之处,那就是采用传统的压榨取蜜法,不仅保障了蜂蜜活性物质值,而且还富含蜂花粉、蜂王浆、蜂胶、蜂蜡等物质,因此它的营养丰富而且高度饱和,其营养价值、保健价值也远高于普通蜂蜜。
2,蜜小五土蜂蜜
蜜小五土蜂蜜也是国内知名蜂蜜品牌,以土蜂蜜为主,在我国蜂蜜市场中具有很大的影响力。凭借着超高品质和诚信赢得了众多消费者的一致青睐与认可。也非常值得推荐
3、珍峰百草土蜂蜜
珍峰百草土蜂蜜也是产自大西北秦岭山区,虽然名气不是很大,但是蜂蜜的品质却非常不错,也是没有经过任何加工的原蜜,在当地非常受欢迎,是不论品质还是性价比都是超高的一款蜂蜜。
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