最近,日式烧鸟的热度越来越大,而常常伴随烧鸟一起出现的就是提灯。大家都知道,烧鸟虽说名称里带有“鸟”字,但其实烧的并不是鸟,而是鸡,那提灯到底是鸡身上的哪个部位呢?
提灯,名字格外文艺,以顾名思义的方式来猜测,可以解释说是“提着灯笼”,似乎画面感已经出来了。其实“提灯”这一名字就是来自于它的外观设计,它是由鸡的卵黄以及输卵管穿串在一起,输卵管穿于竹签之上,而卵黄连接着输卵管垂坠于竹签头部,吊在竹签上,从外观来看,就像是一个吊着的灯笼。
细说提灯,离不开“杀鸡取卵”一词,血腥中带着一丝残忍,但不得不说单论口感与味道,提灯不愧盛名。提灯的原材料卵黄,和蛋黄的区别就在于一个是已经成型的鸡蛋,而另一个则是还未成型,且正在生长的卵。
提灯在吃上也格外讲究,它最神奇之处就在于它的爆浆口感,所以必须得一口吃下,让喷洒而出的卵黄蛋液包裹着口腔,再搭配一杯日式清酒,当是别有一番风味。
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