想蒸出顺滑可口的鸡蛋,要掌握以下几点:
首先,鸡蛋和水的比例是1: 1.5,这是最好的比例。
第二,蒸蛋最好不要先放盐,因为容易做蜂窝。
第三,蒸鸡蛋的水应该是冷开水。
第四,千万不要用大火蒸鸡蛋。
下面说说蒸蛋的具体操作方法。
将4-5个鸡蛋打在一个容器中,用筷子在匆分一次向一个方向分散,然后按上述比例注入冷开水,然后在匆分,将散打打均匀,准备一个蒸碗(碗越薄越好的是不锈钢浅盘),用筷子隔离蛋液表面的泡沫,慢慢将蛋液倒入蒸盘中。如果蒸好的鸡蛋没有从泡沫中分离出来,它们也会变成蜂窝状。用保鲜膜封住蒸笼,然后用牙签在保鲜膜上均匀地插入小孔,防止蒸笼里的水溢出到蛋液里。锅里的水放入蒸锅烧开水,蒸盘放入蒸锅换小火开始蒸。蒸两三分钟后,打开盖子,让空气出来。然后盖上盖子蒸十分钟。然后一盘滑滑可口的蒸蛋就出来了。倒入蒸好的鱼豆油,滴几滴磨好的芝麻油,撒上新鲜的葱花。这个时候,你就完了!
煮蛋时,放入冷水锅中,用文火升温,用文火煮3分钟,停火后浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩滑,蛋黄凝固不老,蛋白质变性程度最好,也最容易消化。
鸡蛋是一种受欢迎的食物,所以它们的食用方式各不相同,包括煮沸、油炸、油炸和涂抹。据了解,就各种吃蛋方式而言,带壳煮鸡蛋是最有营养的一种。
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