周末精选40道美味分享，鲜香味更足，收藏学习家人聚餐不发愁

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

口味土豆条

材料：土豆、香叶、干红辣椒、十三香、小葱

做法：

1、土豆去皮，切条，粗一点比较好；将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。

2、锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右。

3、加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；继续煸至土豆表面略焦黄即可。

芹菜炒鱼

材料：鱼饼一块、芹菜两颗、蒜苗一根、青红辣椒各一根。配料：油盐适量、美味香酱料1勺。

做法

1、芹菜和蒜苗去头，洗干净切成段；青红辣椒洗干净切丝待用。

2、鱼饼洗干净切片待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入鱼饼翻炒。

4、翻炒片刻后加入芹菜梗下锅一同翻炒。

5、加入1勺的美味香辣酱下锅一同翻炒。（这里也可以根据个人口味，加黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱都是可以的）。

6、翻炒均匀，最后加入青红辣椒丝和蒜苗炒至熟即可。这里不需要再加盐调味了，因为酱料中已经有一定的咸味了，如果口味重也可以加少许。出锅装盘

爽口西芹

做法：1、将西芹刮去外皮撕去筋丝，用刀切成条或切成片均可，再将红椒切成圈状，用沸水汆透过凉。

2、取一干净器皿加上冰块，把西芹、炼乳放入冰块的器皿内冰镇15～30分钟。

3、取小碗一只，将炼乳与橙汁倒在一起调和。

越南春卷

1.准备好食材，该切丝切丝，该切条切条。越南春卷皮超市都有卖的，做起来很方便，不用煮，拿热水泡一下就可以使用了。

2.将米粉泡软后入沸水中煮几分钟，煮熟后捞出沥干水份备用。

3.把越南米纸浸泡在热水中使其变软，30秒左右，如图所示的样子。

4.把春卷皮铺在木板上，馅料放在中间，不要放太多喽，然后上下左右包好卷起来即可。

剁椒土豆片

1.土豆去皮洗净切成片。

2.土豆片洗几遍，在水里泡一会儿去掉淀粉，然后控干水分。

3.锅里下猪油烧热，放土豆片翻炒。

4.加一小勺剁椒继续翻炒。

西红柿烩豆腐

1.准备好食材、豆腐用开水煮一下，油倒锅热了加入花椒、干姜、切碎的葱蒜末。

2.翻炒煸出香味加入西红柿，继续翻炒加入生抽、盐、香其酱。

3.继续翻炒一会，西红柿几乎出汁，加入适量水熬煮。

4.水开了加入煮好的豆腐继续小火熬煮。

桂花蜜汁山药

1.准备材料

2.山药洗净外皮蒸或煮20分钟左右

3.用刀削去山药皮

4.斜切片

5.码盘，由外圈开始

6.山楂卷打开切丝

7.柠檬切一圆片，切开

8.放好山楂丝和柠檬点缀

9.准备糖和桂花

10.锅里少量清水加糖加桂花，加一点点湿淀粉勾芡

孜然干煸牛肉丝

1.切好牛肉备用

2.加一勺酱油和少许盐搅拌备用

3.把所有蒜切半

4.芹菜切丝

5.准备好所有材料准备开始烹饪

6.油烧至7分熟放入牛肉翻炒至六分熟捞出放一边

7.将就炒牛肉的油加入蒜瓣炒香倒进芹菜翻炒3分钟加入老干妈一勺孜然少许盐少许

麻辣鸭掌

做法1、鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干

2、油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），再放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香

3、放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀

4、鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）

5、懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～

湘玉溜肥肠

食材：猪大肠2条；姜；蒜；青红椒2只；白胡椒粉适量；盐；料酒；芡粉

做法

1.肥肠洗净入滚水中煮大约半个钟至白色

2.捞出切段

3.青红甜椒切块姜蒜切好备用

4.锅中倒入适量油将切好的肥肠倒入稍微煸炒

5.将肥肠捞出锅洗净

6.倒入少量新的热油炒香姜和蒜肥肠入锅煸炒

7.加入料酒青椒

8.芡粉勾芡上桌

长条刮油面筋

食材：油面筋长条瓜1-2、条泡发的、枸杞蒜蓉少许、盐糖少许、鸡精、生粉水香油

做法

1.枸杞用热水泡发，长条瓜削皮切成滚刀块，油面筋对半切开

2.锅中放油烧热，将长条瓜和蒜蓉一同放入稍微翻炒几下，接着倒入适量开水，放入油面筋，烧至汤汁略收干成熟

3.调好生粉水，在锅中调入盐，少许糖，鸡精，撒入枸杞，倒好生粉水翻匀勾芡，出锅后淋少许香油即可

虾仁冬菇蒸水蛋

食材：鸡蛋四个；水五个蛋壳的水量；干冬菇四个；虾仁适量

1.干冬菇提前用水泡软.切片,用生抽.糖.鸡粉.生粉拌均匀,上锅蒸十分钟,备用!

2.虾剥壳.挑虾线.洗净,用水煮熟!

3.鸡蛋打散,搅均匀,加入一点点盐,再加入温水,搅均匀,倒进盘中,放进开水锅中,小火蒸十分钟(一定要小火,这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑),我还会在锅盖与锅中间放一支筷子,这样水蒸气就不会倒流到鸡蛋上!

4.关于蛋和水的比例,我一般用鸡蛋壳来量水的,所以你打鸡蛋时可轻轻敲鸡蛋的一头,用手轻轻拿走碎壳,把鸡蛋倒出来之后再用这个壳来量水量,四个鸡蛋加五个蛋壳的水,三个鸡蛋加三个半蛋壳的水!

5.鸡蛋蒸好后,把蒸好的冬菇和煮好的虾仁铺在鸡蛋表面,用锅内的余温焖一分钟,拿出来淋上生抽和麻油,撒葱花上桌!

三杯鸡

材料：鸡腿2支，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法：

1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。

2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略微拌炒一下即可。

素什锦白菜卷

材料：白菜叶5片，生菜笋一半，胡萝卜一半，黑木耳10克，大蒜1瓣，酱油10ml，少许五香粉，香油5ml，植物油15ml，水淀粉15ml，一点盐

实践：

1，黑木耳浸泡在冷水中，跟踪后切成细丝，将莴苣和胡萝卜洗净并剥成细丝，切碎大蒜。将白菜叶洗净，切下盘子，留下叶子;

2，大火烧开锅中的水，放入白菜叶，小火炖至叶子变软，取出放入冷水中冷却;

3，炒锅炒一点油，将大蒜的下半部分炒熟，加入胡萝卜炒，加入五香粉和盐搅拌均匀。然后加入黑木耳，翻炒，调入酱油。用盐煮熟煮熟。倒入少许油，将切碎的大蒜和生菜炒熟，然后加盐调味。

4，将一片白菜叶平放在砧板上，将炸好的馅料放在中间，将白菜叶从中间卷起，两端的叶子折叠成中间卷成卷，剩下的馅料和卷心菜叶子又被卷成卷心菜卷;

5，将卷心菜卷放在盘子上，将炒锅倒入半碗水中，加入蛤蜊，少许酱油，盐和芝麻油煮沸，煮1分钟直至蛤蜊变软，倒入淀粉。

茶树菇鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋10个、茶树菇200克、五花肉100克、胡萝卜1根、料酒、酱油、姜、盐和植物油。

做法：

把鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，剥壳。五花肉切薄片，胡萝卜切棱形片，姜切片。茶树菇洗干净，备用。

起锅倒入适量的植物油，油热放入五花肉，炒出多余的油脂，放入姜片爆香。

加入少量的料酒去腥，适量的酱油上色。加入适量的清水，放入鹌鹑蛋，大火烧开，小火慢炖5分钟。

放入切好的胡萝卜，加入适量的盐调味，大火收汁即可。

青蒜炒肉丝

食材：蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

做法：

将蒜苗择去老叶，清洗干净

将蒜苗的叶部和梗部切成段，分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火

将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白

淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色，下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即

川味鱼香肉丝

1.芹菜择段洗净，里脊肉切丝备用。

2.肉丝中加入料酒，生抽，醋，盐，糖，蚝油，胡椒和一勺水淀粉拌匀。

3.锅里倒油烧至八成热，倒入肉丝迅速翻炒起锅备用。

简易红烧肉

1.首先我们准备好500克的五花肉，切成条

2.五花肉条切成块。

3.汆水后沥干。

4.锅内入油，把五花肉煎至两面金黄。

5.把煎好的五花肉入瓦煲，煲底垫一块竹隔，防止粘底

6.加入120克，劲霸红烧肉汁调味汁。

7.加入600克水

8.大火烧开

9.小火炖1.5个小时至收汁。

10.一道香喷喷的红烧肉就做好了，是不是非常简单？

韭菜耗油炒豆腐干

1.豆腐干洗净，切找条

2.起开适量水，倒入豆腐干汤汤一分钟，控水

3.锅中放适量油，油热下豆腐干翻炒至豆腐干有点小干

4.下韭菜段翻炒匀，倒入蚝油，拌匀

扇贝烧粉丝

1.清洗干净扇贝肉

2.泡好粉丝

3.把切好的葱姜蒜沫入油锅翻出香味

4.加入扇贝肉，炒变色

5.加入所有材料加少量水，然后入粉丝

杏鲍菇青椒炒肉片

材料：杏鲍菇、猪肉、青椒、胡萝卜、生抽，老抽，胡椒粉，鸡精、蚝油

做法：1、猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。

2、胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用

3、锅烧热加植物油，不要太少（杏鲍菇吸油），葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，

4、然后下杏鲍菇，因为杏鲍菇很吸油，锅马上就会干了，所以接着要加入适量水或者高汤煮一分钟

5、放入青椒片和肉片，加少许盐，鸡精调味即可出锅，或者出锅前调入一点蚝油拌匀味道更好

锦绣大虾

食材：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）

食材：

1.大虾洗净剪去须、脚，西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根，切成4瓣，番茄洗净切三角片。

2.中火热油，待烧热后将蒜茸放入爆香，随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均匀，摆在盘中外圈。

3.锅中留底油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将2面均煎至通红。再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大虾炒出红油，放入盘中即可。

酸笋炒牛肉

材料：牛肉、酸笋、酸辣椒、姜、盐、油、生抽、料酒、生粉、糖；

做法

1.牛肉切片，加料酒姜末盐糖生抽生粉腌一会；

2.酸笋切条，酸辣椒切开；

3.油锅把牛肉炒至断生出锅；

4.油锅内下酸笋酸辣椒，加盐炒至出水；

5.把牛肉倒进去炒一会即可；

凉拌牛肉

做法1.熟牛肉切片

2.香菜切段

3.胡萝卜切丝

4.大蒜切末

5.大葱切碎

6.锅内放油烧热，放入葱碎爆香

7.放入胡萝卜丝炒熟盛出

8.牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，放入蚝油

9.放盐

10.放入生抽

11.放入辣椒油即可

黑椒牛排

1.买好的牛排洗干净，表面的血水去干净，用厨房纸擦干净，放到盘子上备用。

2.用肉锤或擀面杖敲打牛排，使牛排肉质变松，肉筋断掉煎的时候不会回缩。

3.牛排两面抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，外面裹上一层橄榄油，腌制一个小时。

4.开燃气后放上一个干净的锅，因为牛排抹过油了，不用添油。

5.下锅中火煎，一分钟后，翻面。

6.再煎另一面，两面煎的时候都用铲子压一下。

7.两面都煎好了反正都再翻一下，出锅即可。

8.黑椒汁倒入碗中。

9.添少许水，搅拌均匀。

10.倒入锅中烧开收汁。

白切猪肝

1.新鲜猪肝买回来，清水冲洗干净，放水里浸泡2-3小时，中间换2-3次水。

2.葱切段，姜切片，准备好花椒，八角，桂皮，香叶

3.锅中放清水，放入猪肝，放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香味，料酒，大火烧开

4.大火煮十分钟左右，把猪肝翻面。

5.筷子插入猪肝，没有血水流出就是熟了

6.盛入盘中，晾凉

7.大蒜拍散切碎，小米椒洗净切圈，放入小碗中

8.调入盐，糖，生抽，醋，香油，拌匀

凉拌海藻

1.用清水冲洗干净海藻，因为里面有很多盐

2.冲洗干净后，再放进开水里浸泡5分钟即可捞出

3.将水倒掉，用干净的剪刀将海藻剪短一些。

4.蒜米切碎、元西切段备用

5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一起混合搅拌

6.然后将元西和调料全部倒进海藻里翻拌均匀即可食用，放冰箱冷藏一会儿口味更加入味了。

四川椒麻鸡

1.材料洗净备好

2.把鸡腿冷水下锅放入两勺料酒去腥

3.中小火煮5分钟用筷子插入鸡腿最厚的肉没有血水出来即可捞起

4.把鸡腿夹起放稍凉切块

5.准备酱料把辣椒葱姜蒜切碎

6.把切碎的葱姜蒜，入盐糖，生抽调味调成酱汁

7.把调好的酱汁淋在鸡肉上再放上新鲜的麻椒

8.起锅放底油把油烧至九成热，冒烟

9.趁热把油浇在鸡肉上滋的一声香味都出来了

凉拌木耳粉丝

食材：粉丝2捆，木耳1把，大葱，香菜，藤椒油，辣椒油，生抽，香油

做法

1、粉丝泡软，剪成大约5厘米的小段；

2、木耳泡发洗净，可以撕小块，随你喜欢；

3、粉丝和木耳依次过水，捞出来之后用冰水过一下；

4、葱切葱花，香菜切段，和所有调料一起拌匀即可，喜欢的可以加蒜末。

葱爆里脊

食材：猪肉400g、大葱、生抽20g、红烧酱油5g、黑胡椒碎少许、水淀粉少许、盐1勺、醋

做法：

1、猪肉洗净，切成薄片；

2、兑个调味料，碗中倒入生抽、红烧酱油、黑胡椒碎、水淀粉和少许盐，搅拌均匀；

3、大葱洗干净切块，热锅注油，稍微多一点油，放入肉片炒至变白色；

4、下葱块炒开，倒入调味汁炒均匀即可关火，炒匀即可。

卤海带

食材：海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒

做法

1、准备好所有需食材，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片。

2、海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用。

3、锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味儿。

4、加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结。

5、汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味。

馋嘴蹄花

食材：葱段、姜片各200克、盐50克、味精、鸡精各30克、酸辣汁100克、葱花40克、花生碎7克、红椒圈5克

做法：

1、猪蹄洗净后剁成小块，入高压锅中，添高汤浸没，加葱段、姜片、盐、味精、鸡精调味，上汽高压30分钟，关火；

2、凉面垫入盆底，上面摆上压好的猪蹄块，浇酸辣汁，撒葱花、花生碎即可。

东北乱炖一锅出

1.将豆角炒熟成出备用

2.锅底留油倒入排骨翻炒，加少许糖

3.排骨变色后依次放入蒜、姜、葱翻炒，之后放入花椒和大料，料酒、生抽、老抽翻炒

4.炒出香味后倒入豆角继续炒一分钟后，放入玉米，倒入清水没过食材，调中火烧开

5.水开10分钟以后放入土豆，倒入牛肉粉和盐调味

韭菜炒鸭血

1.将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用。

2.鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用。

3.葱、姜、蒜切沫。

4.将鸭血焯水备用。

5.热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

6.然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。

7.加入鸭血和韭菜烧开。

营养美味土豆丝饼

1.土豆切细丝，加入盐味精葱花调味

2.加入鸡蛋搅拌

3.加入面粉搅拌

黄豆芽拌粉丝

1.成品图。

2.粉丝用开水泡发至软后捞出沥水。

3.胡萝卜切丝，葱切花，蒜剁成蓉，黄豆芽洗干净沥水。

4.锅中烧开水，下黄豆芽和胡萝卜丝汆烫1-2分钟至熟。

5.捞出放大碗里备用。

6.再把泡软的粉丝倒进入烫一下。

7.烫一下后也捞出放入豆芽的碗里，加蒜蓉和葱花。

8.调入2瓶盖生抽，1小勺醋，少许白糖，盐，少许香油或芝麻油，少许花椒粉，鸡精，1大勺油辣子。

9.加入酥黄豆，拌匀即可。

蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙

做法：

1、肥牛焯水，变色捞出

2、预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜，加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁浇在肥牛上

麻酱白菜

材料：大白菜500克，新鲜山楂75克，精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。

做法：

1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。

白茨菇烧鸡块

材料：大蒜3瓣，姜5片，料酒2勺，葱1/4根，生抽3勺，盐2克，老抽2勺，大料3块，生抽3块香叶、干辣椒3条、水酱油2勺、胡椒粉适量、蚝油1勺、白芝麻1勺、冰糖几粒

行动：

1.将鸡肉切块，放入冷水锅中，加入几片生姜，少许白蜡，一小块腐乳和一勺热酒。水烧开后，接水30秒（热水，不要冷水）

2.用冷油加热炒锅。油温不太高时，加入姜、白蜡、大葱、蒜瓣（一次）、八角，炒香后加入豆瓣酱，翻炒约30秒即可。出来

3.加入鸡块炒1-2分钟左右，倒入2汤匙料酒翻面30秒。然后加入生抽、老抽翻炒至鸡块均匀沾上酱汁，再加入一勺蚝油翻炒均匀。

4、倒入切好的白柑菇（尽量不要切太大块），均匀。

5、白香菇均匀沾上酱汁后，倒入开水淹没材料。顺便加八角1个，干辣椒3个，月桂叶3片，冰糖几粒。它开始变得无聊。

6.小火煮20分钟左右，材料差不多熟了，就咸了。按照这个比例，一点都不咸。如果觉得清淡，可以加点盐。恰到好处的数量。然后倒入白芝麻再煮10-15分钟。

白菜心之美

材料：白菜心、新梅萝卜、糖、醋、白芝麻。

行动：

1、白菜心切碎，萝卜切碎。

2.加入糖、醋和白芝麻拌匀。