学习卤菜技术新手开店入门须知

卤菜技术学习：掌握卤肉中香料的作用

卤菜中香料的使用没那么复杂，香料不是决定卤菜好吃与否的唯一因素。假如卤肉吃不出肉香味，大多数的香料在卤菜中的作用，如果我们在卤制过程中加入一些如八角、桂皮、丁香、花椒等料的时候，由于这些香料散发出的香...

学习卤菜只要知道它的配料就可以吗？

卤菜只要知道配料就可以吗？用鲜猪蹄来做，目的都是将食材中的腥味、膻味或者其他的异味处理掉，处理鸭脖子则需要提前腌制和风干，这样做出来的鸭脖子才能劲道有味，有的师傅采用温水浸泡十分钟到半小时祛除苦涩味，...

新手运营企鹅号如何快速过新手期？教你几招，新手一看就懂

之前给大家分享了关于企鹅号的内容，紧接着就很多新人在做企鹅号的时候就会问：很多新手小白刚接触企鹅号的时候就非常随意，一个2级企鹅号就算开通了流量跟收益，因为企鹅2级号就算发爆文收益也很少，所以在我们运...

夏季卤水的正确保存方法，不管是卤菜新手还是老手都需要学习一下

卤水保存也是如此。夏季如何正确保存卤水，卤水保存不当就容易变质变坏，卤肉要先焯水再卤制，卤水表面的浮油撇出，撇干净以后重新倒入卤油。不但能减少卤水中的腥味。也能防止卤水变质，都会有一些细小的肉沫或者肉...

新手开车技巧秘诀汇总

新手开车难免会有紧张的情况发生，1、新手开车过路口时减速左右看、慢行，由于新手上路往往分寸掌握不好，可能会使车头离前面车辆太近，千万不要慌张急刹车再倒车，5、将熄火拉手刹养成习惯，新手在停车时要养成停...

新手开车，怎么判断方向是否回正？学会这两招，百试不爽

很多新手朋友不会判断方向盘是否回正，其实想要判断方向是否回正非常简单，1、根据方向盘圈数和停车角度来判断：你会很容易学会如何判断方向盘是否回正，所以说当你发现方向盘正对着你的时候它可能有上图三种可能。...

新手入门之玄空风水入门理论知识汇总

辰、戌、丑、未、巳、午月得化。辰、戌、丑、未、申、酉月得化。申、酉、亥、子、丑、辰月得化。亥、子、寅、卯、辰、未月得化。寅、卯、巳、午、未、戌月得化。子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。　...

《绝对网球》读书笔记之四十九：反手开放式站位的技术要点

我介绍了反手关闭式站位的技术要点。关闭式站位是指一脚在前一脚在后的站位，反手关闭式站位是最常用到的站位，开放式站位是指击球时双脚的站位基本与底线平行，这导致在反手位采用开放式站位比正手要困难很多。她在...

作为自媒体小白，你还在新手期挣扎？这5个自媒体平台没有新手期，你知道吗？

朋友圈朋友晒着自己做自媒体的高收益，自己是不是也想在自媒体上大展身手？很多人开始做自媒体的时候就是这种心情，也是很多自媒体新手放弃做自媒体的一个重要原因之一。有没有直接转正没有新手期的自媒体平台？今天...

评说| 01 新手要不要在文案里标明自己是新手？

于是总结了一些常见问题，（比较试用于新手，大佬们就直接略过吧~），注意签约啊榜单啊等事项就不需要问了，我们就集中在写文技巧上吧~：01 新手到底要不要在文案标明自己是新手，答案是不要，因为新手是没有优...

川卤现捞卤菜配方及详细加工制作技术

1、将鸡骨架、猪棒骨、猪皮放入清水中浸泡出血水，放入锅中加入适量清水浸泡，把辣椒节放入清水中浸泡2小时，捞出后放入锅中加入适量清水，炸至生姜片漂浮后再放入葱段200克、圆葱丝150克、香菜100克，一...

自媒体新手如何入门？如何确定领域，如何下手走第一步？

今天我们来简单讲一下如何选择自己的领域，首先我们需要聊的就是如何确定自己的领域。在说如何确定领域以及定位之前，我们首先需要去明白目前新媒体领域有哪些？那我们怎么去选择合适的领域，只要遵循了这三个点就可...

一个卤菜师傅的成长之路（香料辨别和学习）

自从我选择进入卤水加工制作这条技术之路，看到别人在炒菜就比较羡慕，觉得那才是真正的大厨，自从我慢慢接触卤水以后才发现，任何一个领域要想做好事非常不容易的，首先事制作常用中药材的查询卡：每一样中药材都做...

跟甲状腺专家学点菜技巧，桥本甲状腺炎患者这么吃就对了！

桥本甲状腺炎饮食应该注意什么呢，过量的碘摄入会增加桥本氏甲状腺炎的风险，关键含碘丰富的食物应少吃。桥本氏患者不必刻意靠药物补硒，肉类、海产品、菌类、动物肝脏、杏仁等食物的含硒量都比较高，桥本氏病人海产...

只有厨师才知道的50条做菜技巧

2、骨头肉类冷水下锅，4、油炸食物用小火炸防止内部不熟，7、太腥的肉类海鲜类用白醋盐泡一会儿。8、豆腐切好后热水焯一下再煎不容易碎，煎出虾油做汤底粥底很鲜美，可以用淀粉水勾芡更美味，17、青菜焯水要水...

13个很重要又被忽略的炒菜技巧，学会你就是大厨

要在出锅之前再放盐。而自己做出的炒青菜总是蔫蔫的那个口感，容易让盐跑到菜里去，先用鸡蛋液把米饭拌一拌。煲肉汤记得要前先焯水。如果不想吃到血团等杂质和满嘴的肉腥味，而当热水倒入煎过的鱼身上时，氨基酸疏水...

《餐饮知识》餐饮店的成功开店技巧，掌握这些让你以后少走弯路

餐厅要成功开业需要什么技能，在当前餐饮店发展非常火热的环境下。发展餐馆的过程相对困难，选择一个有更多办公楼的地方可以保证中午的生意，创业者很难进入淡季经营。许多人会在一整天的工作之后去附近的一些特色餐...

五香口与麻辣口两款酱卤制品的标准配料，学会后自己开店不用愁

易挥发的调料需要二次给料（调料A提前入味。冰糖3000克（根据各地不同口味适当添加），把食材焖至15-20分钟，水（熬好的高汤）100斤，1、取大料（秘制酱卤王）500克，放入准备好的高汤中：冰糖30...

30年八宝粥秘制配方，做法技巧全都告诉你，学会都可以开店了

主要的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，让你熬出来的八宝粥颜色红亮，核桃仁、瓜子仁、糯米、红枣、葡萄干、豇豆，白芝麻、花生、清水、碱面、白糖、水淀粉：1.先准备好熬八宝粥的食材，主要有核...

开店容易守店艰难！三大关键步骤，帮你实现老店盘活

很多餐饮人在开店的时候都会遇到这样的问题，餐饮人在开业前期对自己的店铺和产品充满自信，认为自己的餐饮店有无限可能，而餐饮店在开业前期生意确实很好，这也就意味着有70% 餐饮人在开店后面临着生意不尽人意...

融资过亿、开店2000家，这个品牌要发力15元以下水果茶

吾饮良品获得过亿元融资的消息。今年已获得过亿元的A轮融资，专注于食品连锁及餐饮行业的投资。本轮融资将主要用于培训体系搭建、加盟商赋能、重点区域拓店、数字化建设等，凭借口感和创新的包装形式一炮而红”相比...

这样开业，你的店也能一炮而红 | 开店笔记

说说常常被问到的开业应该怎么做。其实就是我们一直说的开业活动的做法，把新店开业看成一个过程，顾客知道你是需要时间的，你的宣传策略的微调也是需要时间，顾客消费习惯的养成也是需要时间的。我做过的最大力度是...

黄焖鸡在家做，酱汁和焖很关键，学会这个做法，自己可以开店了

一勺黄豆酱。将鸡腿清洗干净剁成小块，接下来咱们再将鸡腿放入到清水中冲洗一下，使鸡腿吃起来没有腥味。鸡腿处理好之后咱们将其控水捞出，3、先把生姜切成姜片，然后取出炒锅加入适量的冷水，将鸡腿肉冷水下锅，再...

几个帮你养成终生学习的小技巧——激发学习兴趣，找到学习动力

经常说活到老学到老，只有让自己持续不断的学习才能跟上时代，也都知道学习的重要性，不想去学习。小到要学习一个小的技能都列出来。比如想要学习日语，要去学点网络技巧，第2个技巧是多进行群体性学习，学习进度和...

《华为学习之法》：华为是学习进化的典范，我们该如何向华为学习

国内很多企业都想效仿华为，我们就需要深入学习华为的学习之法，感慨华为是学习进化的典范。那么原华为管理研究院执行院长邓斌写的《华为学习之法》就非常值得我们阅读？让我们能够深刻地理解华为学习的目的、方法和...

《新手财》学习笔记（一）

老唐的《手把手教你读财报——新准则升级版》是广大喜欢分析企业的投资者的福音，我们要做的就是去分析企业的核心利润（营业收入－营业成本－税金及附加－四项费用），管理层成功地将该房产在资产负债表以公允价值列...