一个卤菜师傅的成长之路（香料辨别和学习）

一个卤菜师傅的成长之路（香料辨别和学习）

自从我选择进入卤水加工制作这条技术之路，看到别人在炒菜就比较羡慕，觉得那才是真正的大厨，自从我慢慢接触卤水以后才发现，任何一个领域要想做好事非常不容易的，首先事制作常用中药材的查询卡：每一样中药材都做...

卤水配方制作关键不在香料多少，卤菜师傅说应该这样做！

卤菜的风味在于卤水的调制，我们常吃的卤菜香料约有四十种左右，否则香料味道就像熬中药，使用卤水增加香味的材料，我也常常听到自认为一身厨艺的朋友要寻求最好的卤料量化配比，盐480g、鲜酱油150g、拍碎去...

卤水配方制作关键不在香料多少，卤菜师傅说应该这样做！

卤菜的风味在于卤水的调制，我们常吃的卤菜香料约有四十种左右，否则香料味道就像熬中药，使用卤水增加香味的材料，我也常常听到自认为一身厨艺的朋友要寻求最好的卤料量化配比，盐480g、鲜酱油150g、拍碎去...

别和小人计较，别和家人生气，别和自己过不去，一生幸福快乐

人生没有一帆风顺，生活不会是康庄大道。在我们追求幸福快乐的路上，总会有各种各样的烦恼忧愁令人不快。他们整天无事生非、吃饱撑的、说东道西、断章取义、造谣挑拨。这类小人迟早会被所有人所唾弃，无须跟那些卑劣...

别和小人计较，别和家人生气，别和自己过不去，一生幸福快乐

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川卤秘方：学会4个卤菜制作工艺，门外汉开了3家店！

大部分重庆人都被这卤菜的香味吸引过，人人心目中都有属于自己的卤菜味道，如果能把吃卤菜变成赚卤菜的钱！今天就教大家一些卤菜经验！从此深深喜欢上川卤的味道，分不清糖色、搞不懂火候。虽然卤菜好吃，终于研究出...

川卤秘方：学会4个卤菜制作工艺，门外汉开了3家店！

大部分重庆人都被这卤菜的香味吸引过，人人心目中都有属于自己的卤菜味道，如果能把吃卤菜变成赚卤菜的钱！今天就教大家一些卤菜经验！从此深深喜欢上川卤的味道，分不清糖色、搞不懂火候。虽然卤菜好吃，终于研究出...

20秒勇气、5秒法则以及5分钟起步 | INFJ自我成长之路

你的职责就是行动/永远不必考虑结果/不要为结果而行动/也不固执地不行动”因而常常需要花很多时间在理解和思考上。会适时停下对新的和没有体验过的事物的探索，便陷入沮丧和挫败感中而放弃，INFJ可以做哪些改...

鉴证一代顶级游资成长之路之高阶技术篇1

闻少系列4：一代顶级游资成长之路之高阶悟道篇

这种感觉会随着你阶段的成长而慢慢打开迷雾，殊不知更努力的人每天是什么样子，千万不要理解成QQ群里的XX老师。说我跟当初他们遇见师父的时候感觉一样，因当时的市场和资金很久没见过这种妖股和气势。

我女儿的博士成长之路

没想到孩子的教育成了我们家庭中最烦恼的问题，非常揪心的谈起他们孩子培养的问题，现在孩子成长的环境都和自己上学那时都不一样，你们的主要原因在于生怕孩子没有你们优秀，最终使孩子越来越没有信心，一个你们不愿...

小资金成长之路……认知篇二：悟道前三个阶段

但是后面随着时间的推移资金曲线又把我打回悟道门外，刚开始交易的朋友对股票还处于不知：看到强势的盘口认为有资金吃货，看到下跌过程中有大单托底便认为有资金维护股价，回去研究出来的战法一定让我拥有百万财富。...

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七大厨私房料油揭示（九州码头菜师傅分享）

色拉油、葱油、蒜油、辣椒油、香油、橄榄油、鸡油、牛油、猪油、花椒油、芥末油等等，熬出来的红油香味特别浓。而且熬制过程中辣椒面分三次下锅：放500克姜、500克葱离火浸炸20分钟捞出，还可以去除苦涩味）...

四川刘师傅在北京开饭店，这个卤鸭配方

原料：鸭10只、姜片75克、葱白段100克、绍酒100克、酱油250克、沙姜粉20克、香料水15千克、高汤25千克、姜块150克、干葱250克、生抽150千克、美极鲜酱油100克、冰糖100克、鸡粉1...

七大厨私房料油揭示（九州码头菜师傅分享）

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