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枸杞叶猪肝汤
材料:
枸杞叶250克,枸杞子20克,猪肝100克,生姜3片,食盐、生粉、胡椒粉、白砂糖、花生油适量。
做法:
(1)把猪肝洗净切块,用生粉、食盐、胡椒粉、白砂糖腌制片刻;枸杞叶洗净。
(2)向锅内加入适量清水、生姜片,煮沸后先加入花生油,再放入枸杞叶煮1~2分钟后,把猪肝、枸杞子放入,小火浸熟,调味即可。
专家点评:
猪肝味甘苦,性温,有补肝、明目、养血的功效;现代营养学认为,猪肝含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常夜视力,防止眼睛干涩及疲劳,且猪肝含铁量丰富且容易吸收,是补血常用的食物。枸杞叶味甘苦、性凉,是少有的既能滋补肝肾之阴,又能清肝肾虚热之品。枸杞叶具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效,且现代营养学表明其含有甜菜碱和枸杞叶蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。枸杞子补血养肝明目,生姜温中和胃,调和枸杞叶凉性。本汤品适合眼睛干涩,视力下降,经量过多,经常熬夜之人食用,大众亦可食用保健。
小贴士:
高尿酸及高血脂人群少喝。
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自:广东省中医院
来源:经视健康家
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