中国人爱喝汤是出了名的,吃饭没有喝汤,这顿饭肯定不算完美,因此餐桌上总有各式汤品出现。在很多人看来,喝汤是件很简单的事。殊不知,只有科学的喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。
尤其是秋季,天气干燥,我们的身体有时会出一点小毛病,没有必要兴师动众去医院,就让这几道养生汤帮你解决烦恼吧~
一、喝汤有助于健康
汤是比较滋补的食谱之一,可以帮助养胃。尤其是对于老人来说,饭前喝点汤对身体更有好处,可以起到润肠胃的效果,让自己的肠胃打开,同时喝汤也能起到一定的饱腹感,从而降低进食量,自然吃的少对身体就好。
另外,老人们的消化系统功能下降,一些难消化的食物会给老人们的肠胃带来负担。汤、粥类的食物对老人来说,更易吸收、更为滋补。
二、适合秋天的3道汤
1、去秋燥
黄花菜豆腐汤
食材:黄花菜1大把、嫩豆腐1块、香葱3根、盐、鸡精少许。
做法:
1、锅里加水烧开,将黄花菜焯烫5分钟(新鲜的黄花菜,含有秋水仙碱,黄花菜掰开,把里面的芯蕊抽出来,用开水焯烫,这样秋水仙碱就能破坏掉,就可以安全食用了。),捞出冲洗一下,挤掉水分,豆腐冲洗切成小块,准备的香葱洗净切成葱花。
2、锅中少许油,放葱花稍微炒香,锅里加适量水烧开。
3、加入豆腐块,略煮几分钟,加入焯过水的黄花菜,再煮开2分钟即可,加入适量盐,鸡精调味后关火。
2、调脾胃
鲤鱼黑豆汤
材料:黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。
做法:
1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净,加少许油在锅中,略煎至金黄色。
2、将黑豆去瓤粒并清洗干净,放入锅中。不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗干净,备用。
3、红枣去核,生姜去皮,陈皮洗干净,备用。
4、水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟,再转至文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
3、补肺气
冰糖银耳羹
原料:银耳、冰糖若干。
做法:选用银耳10到12克,先冲洗几遍,然后放入碗内加冷开水浸泡(没过银耳即可)。浸泡1小时左右,此时银耳发胀,然后挑去杂物。接着把银耳和适量冰糖放入碗内,再加入适量冷开水,一起隔水炖2到3个小时即可。
最后补充一下熬汤常识:熬汤的温度,维持在摄氏85~100度;熬汤时不宜先放盐,以免影响口感;可适量放入调味品,但不宜太多,以免影响汤原本鲜味。
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