韭菜虾仁炒鸡蛋是一道家常菜肴,主要材料为韭菜,鲜虾仁,鸡蛋。口味鲜美,营养丰富,老少皆宜!材料:韭菜,鲜虾,鸡蛋,木耳,植物油,蚝油,料酒,盐,水等等
韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙,用水浸泡10分钟左右去除农药残留,浸泡过的韭菜沥干水分后切成韭菜末备用
新鲜的海虾冲洗干净,放入冰箱冷冻两个小时剥去外皮取虾肉,木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质,控干水分剁成木耳碎备用
把切碎的韭菜末和木耳碎放入容器中,鸡蛋5个清洗干净外壳打入容器中,放入虾仁加入一勺料酒、适量的盐、蚝油和水搅拌均匀
锅中加入适量的植物油倒入搅拌好的蛋液,稍微凝固成形后轻轻翻炒均匀
搅拌蛋液的容器中加少许清水转匀后倒入锅中,待食材熟透并且汤汁收干后即可关火出锅装盘
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