夏季,天气炎热,很多喜欢吃面的人略有不舒服,毕竟天气太热了。好在我们现代夏季有凉面吃,缓解了夏季吃面太热的感觉。说到面,古时候被称为“过水面”,开始于唐代,相传是武则天年轻时和朋友吃面时被烫了一下,后来经研究发明的。
凉面的种类很多,不同地区有不同的凉面,如四川的“红油凉面”、山东的“麻酱凉面”、北京的“素什锦凉面”等。一般的凉面制作很简单,面条、菜和拌凉面的汁。今天给大家带来一道夏季必吃的凉面,不仅普通人可以常吃,对于减肥的人来说更适用。这道凉面酸辣开胃,饱腹感强,夏季常吃也不用担心发胖。
酸辣鸡丝荞麦凉面食材:胡萝卜、黄瓜、菠菜、鸡胸肉、荞麦面
调料:盐、鸡精、蒜、小米辣、料酒、生抽、陈醋、香油
做法步骤:
1.鸡胸肉冷水放入锅里,加入料酒,煮熟后捞出来,冷水冲凉撕成丝
2.胡萝卜去皮切成丝;菠菜去根切段,洗净后和胡萝卜放一起
3.黄瓜洗净切成丝放盆里
4.锅里加水,水开后将菠菜、胡萝卜放入锅里煮熟,然后捞出过凉水,控干水分
5.大蒜去皮剁成末,小米辣洗净切成圈放碗里,然后加入盐、鸡精、生抽、陈醋、香油,兑出一个酸辣料汁
6.锅里加水,水快开的时候将荞麦面放入锅里煮熟,煮熟的荞麦面过凉水,控干水分备用
7.将荞麦面、鸡丝、菠菜等食材一起放入碗里,倒入掉好的酸辣料汁拌匀
8.开胃利口的酸辣鸡丝荞麦凉面就做好了,盛入碗里食用即可
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