导读:端午节,别再用糯米包粽子了,放上它,个个晶莹剔透,软糯劲道
过两天就是端午节了,在北方端午节每家每户都在包粽子吃,粽子吃起来香甜软糯,浓浓的粽叶味,简直就是太好吃了!大多数朋友包粽子的时候,都喜欢用糯米包,因为糯米吃起来又软又糯,而我最喜欢用西米做,用西米做的粽子个个晶莹剔透,口感既粘稠又劲道,比买的好吃十倍!端午节,别再用糯米包粽子了,放上它,个个晶莹剔透,软糯劲道!
端午节,别再出去买粽子吃了,自己在家做的粽子不仅馅料充足,而且口感软糯更实惠,喜欢吃粽子的朋友,抓紧看一下我的做法,让你吃到与众不同的水晶粽子!
【食材】:紫薯、豆沙馅、西米、粽叶、白糖、糯米粉。
【制作步骤】
第一步:把紫薯洗干净削皮切成片,热水上锅蒸10分钟,准备适量的西米放在碗中,用凉开水边倒边搅拌,不要倒很多水,只要是让每粒西米沾上一层水就可以。
第二步:在案板上铺一层糯米粉,把豆沙馅放在上面,搓成长条切成小剂子,然后搓成小圆球备用,把粽叶放在水中提前泡好,洗干净备用。
第三步:紫薯蒸熟取出来,放上一勺白糖,用勺子压成泥,再加上一勺糯米粉翻拌均匀,吸收一下紫薯里的水分,再把紫薯揉成小圆球即可。
第四步:取出三片粽叶,先把一边往上折一点,然后再把粽叶尖部往上折三分之一,再把顶部往下折三分之一,这样里面就形成了一个口袋。
第五步:先放上一层西米,再放上紫薯和豆沙,然后再放上一层西米,用手按紧实一点,先把两边窄面压下去,再把另外两面压下去,再用棉线缠几圈,系起来就可以了。
第六步:在锅里倒上凉水,把粽子放进去煮,水开煮30分钟就可以出锅了,出锅后过一遍凉水就可以吃了。
【做水晶粽的小诀窍】
1:先把紫薯削皮切成片上锅蒸熟,粽叶提前泡好洗干净备用,在西米里倒上适量的凉白开,边倒边搅拌,搅拌到每粒西米沾上一层清水就可以。
2:把豆沙馅放在案板上,先裹上一层糯米粉,这样豆沙馅就不会沾手了,把豆沙馅团成小圆球,紫薯蒸熟后,先放上一点白糖,用小勺都压成泥,再放上适量的糯米粉搅拌均匀,最后把紫薯面团搓成小圆球,和豆沙圆球一样大就可以。
3:我这是包的长粽子,你也可以包四角粽和三角粽,根据个人的爱好包即可。
以上就是包水晶粽的做法,你们都学会了吗?端午节,在家做点水晶粽,这样家人会更喜欢吃的,喜欢的话,记得在家做一下!
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