白面包子皮料配方
- 高筋面粉5000克
- 白糖 50克
- 盐 20克
- 酵母 30克
- 泡打粉 30克(放了包子比不放的大个)也可以不放
- 猪油 100克
- 水 2300克
全麦包子皮料配方
- 全麦粉 1500克
- 普通面粉 3500克
- 酵母 30克
- 糖 100克
- 盐 20克
- 食用油 100克
- 水 2400克
南瓜包子皮料配方
- 高筋面粉5000克
- 白糖50克
- 盐20克
- 酵母30克
- 食用油100克
- 老南瓜2000克
- 水600克
- 老南瓜和水一起放入高压锅中煮,水开后开5分钟,冷却后拌面(或者先把老南瓜蒸熟,冷却后加水拌料)
菠菜包子皮料配方
- 高筋面粉5000克
- 白糖50克
- 盐20克
- 酵母30克
- 食用油100克
- 小苏打10克
- 去根后洗干净的菠菜500克加水2000克用破壁机打成汁用不锈钢网过滤后加入面粉中拌料
我们开店用的包子皮种类最基本的就是这些了,有不懂的地方欢迎大家留言评论
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