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太平腌辣椒片

太平腌辣椒片

黄山区(太平)喜欢吃辣椒,“腌红辣椒片”是日常餐桌上一道小菜。“腌红辣椒片”做法简单,辣脆爽口,特别下饭。

黄山区(太平)普遍的做法是:

1、将红辣椒洗净晾干,切成片状。切片大小因人可大可小。

2、将大蒜、生姜去皮洗净,剁成细末。也可以切成片。

3、将辣椒片、大蒜末、生姜末、细盐放置较大容器,搅拌均匀。根据个人口味可加些白糖,这样可以提高鲜味,降低辣味。

4、腌置几个小时后,再次翻拌。然后装瓶储存。过几天就可以食用了。

食用时加些麻油为佳。

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