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【养生厨房 】开水白菜



食材:娃娃菜、鸡胸肉、猪里脊、高汤

步骤 1 :白菜取白菜心,并将根部用刀切十字口,便于入味。



步骤 2 :下锅焯煮白菜,捞起后过凉。




步骤 3 :将鸡胸肉、猪里脊分别用破壁机打碎备用。



步骤 4 :将猪肉蓉放入高汤中,小火煮至高汤变清,捞出猪肉蓉,再放入鸡肉蓉煮制,待高汤清澈如开水,将汤汁浇在白菜上即可。



【美味!照烧鸡腿饭[馋嘴]】色香味俱全的照烧鸡腿饭,自己在家就能做,味道肯定超过外卖。吃货速收!









【养生厨房 20171025 播出】 菜名:厉害了我的中国菜 —— 宫保鸡丁;


食材:鸡腿肉、花生、核桃仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

专家:张晋西苑医院治未病中心主任

郝振江中国烹饪大师

特点:如果有人问:“中国菜是什么”,可能每个中国人都会有不同答案。要是问外国朋友同样的问题,答案就会统一很多,那就是宫保鸡丁。宫保鸡丁在许多外国友人心中就是中国菜的代表,它特有的胡辣荔枝口将多种味道完美融合,结合嫩滑的鸡肉和香脆的花生,美味非凡。什么是正宗的宫保鸡丁?能否不用炸也做出美味香脆的花生?宫保鸡丁如何健脾补肾,先后天同补?今天的金龙鱼 1:1:1 带来的养生厨房为您解答。
步骤 1 :鸡腿肉去骨切大丁,加葱姜水和盐抓制补水,再用水淀粉上浆腌制备用。

步骤 2 :调一个碗汁,先加少许盐,再调入 2 份白糖、 3 份醋和 3 份酱油、 1 份老抽,最后加 2 份水淀粉搅匀备用。



步骤 3 :锅中下入一碗盐,加入核桃和花生进行盐焗炒制,待花生和核桃稍稍变色,用漏网取出备用。



步骤4:锅中加底油,下入2份干辣椒和1份的花椒,再下入鸡肉爆炒,待鸡肉变白后,下入葱、姜、蒜翻炒。




步骤5:鸡肉炒至断生后,下入调好的碗汁翻炒,裹匀鸡肉,再倒入盐焗过的花生、核桃,炒匀盛出。





【养生厨房 20171024 播出】菜名:东坡肉;

食材:硬五花肉、松子、秋藕、金丝小枣
专家:张 晋西苑医院治未病中心主任
夏 天中国烹饪大师

特点:今天要给大家介绍的这道厉害的中国菜就是东坡肉!东坡肉向来做法多样,但正宗的东坡肉,肉一出锅,用刀轻轻一划,肉皮就可以自然分开,那么这样的东坡肉又是怎样制作出来的呢?让东坡肉肥而不腻的秘诀又是什么?三高人群也能吃的东坡肉又是怎样的呢?下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
步骤 1 :将五花肉的肥肉与瘦肉分开,肥肉系成花刀,瘦肉剁成肉馅,在瘦肉馅中加入松子和秋藕碎,搅拌均匀。




步骤2:在肥肉上撒上干淀粉,将搅拌均匀的瘦肉再次镶回到肥肉上,重新整合成肉方,肥肉朝下放入油锅煎炸片刻取出。

步骤3:把糖放入煸过葱姜的油里面进行炒糖,等糖的颜色与葱姜颜色一致时加入一大碗黄酒和红枣,再将肉方放入锅里进行炖煮,两小时后取出即可。







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