夏季的烘烤耗尽了人体预存的能量,秋天是人们感觉疲乏的时节,但也是滋补的好季节。补之太过而生病,补之不足而达不到养生效果。现推荐一碗小米粥,用甘平和缓的补益食物进补,达到保健养生,治疗身体虚弱的目的。
小米,学名粟米,含蛋白质,脂肪,维生素,胡萝卜素,硒,铁等营养成分。秋粥最宜人,小米最养人,把小米煮成粥,色泽金黄,有“黄金粥”的美称。
小米粥有滋养肾气,养心安神,健脾养胃,益五脏,补虚损,清虚热的功效。
《本草纲目》认为,喝小米粥“可增强小肠功能,有养心安神之下”。小米熬粥浮在上面的一层米油,营养特别丰富。清代王士雄在《隨息居饮食谱》中谓“米油可代参汤”。
小米中调节睡眠的色氨酸含量是谷类之最,故又有“安神粥”之称。小米的铁质含量比大米高出一倍,对于气血不足的人来说,小米不但可滋阴补血,还可润秋燥,通大便。小米富含硒元素,有助防癌和抗衰老。小米富含人体必需的氨基酸,是体弱多病者的滋补保健佳品。
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