卤三国卤味美食篇：油卤海鲜调制技巧

一渔民整理的海鲜大全，以后再也不怕不认识海鲜了

1 石蜐(jié)，2甘鲷——马头鱼。3 黄鱼——大黄鱼，6 海蜇(zhé)10 钉螺——棒锥(zhuī)螺16 牡蛎(lì)17 花蚶(hān)18 淡菜——贻(yí)贝21 蛏(青)子——蛏(ch...

免费分享卤味卤肉技术配方，熟食摊，卤味快餐的首选秘方

我们以制作20斤高汤材料的量来准备食材和香料，鸡骨架用清水泡3小时以上洗净备用，将准备好的食材与辅料全部加入桶中，然后捞出高汤当中的所有食材与辅料，用做好的高汤卤制新卤水，将调制的新卤水烧开，这里我们...

三国外交谋略大盘点：看三国历史中鲜为人知的谋略案例，值得深思

扬州刺史王凌就将孙布的书信上报给了主持江北军务的满宠”满宠则认为孙布的归降靠不住。兵多了肯定会被东吴知道，在关羽将曹仁死死围困在樊城的时候，孙权派使者对曹操说自己要。群臣都说应该替孙权保密，关羽听说孙...

三国蜀汉皇帝列表及简介,三国蜀汉皇帝顺序表

东汉末年、天下扰乱、群雄逐鹿。汉室宗亲刘备在军阀混战中崛起，220年(延康元年)，曹操之子曹丕篡汉，刘备以汉室宗亲的身份在四川(蜀地)成都称帝。延续了汉朝大统，蜀汉始于昭烈帝刘备，但是经过关羽失荆州、...

浅谈碑刻的拓制技法

精美别致的拓片具有现代摄影技艺所不能替代的特殊功能，而且还能够让那些特别贵重的不易展出和随意触摸的孤本文物得到合理地利用和有效保护。以下就是自己在古代碑刻文物拓片拓制过程中的基本技法和点滴个人体会。拓...

喝了此酒药方，痛风也可吃海鲜！

在论坛也有一段时间了，看到了无数无私的中医老师和朋友的献方行为，你们是中医的光荣和希望！因为妈妈有痛风，偶然在一亲戚家得来一秘方，就是喝了此酒后，亲戚的长期痛风不但消失了，而且连大吃美味的海鲜也不犯病...

吃螃蟹，蘸姜醋汁不好吃？大厨教你调制秘制料汁，比姜醋汁味道好

吃螃蟹螃蟹配什么吃，蘸姜醋汁不好吃？大厨教你调制秘制料汁，特别配螃蟹的味道，味道难免变得单调不好吃。我就分享给大家蘸螃蟹的秘制料汁的做法，味道会变得特别的鲜美好吃，秘制料汁分享给大家。少许胡椒粉，接下...

巧调酱汁,巧用工具创新川式凉菜|用5种调味汁调制健康畅销凉菜

调制出一系列口味纷呈的味汁，比如酸辣味汁、芥末味汁、鲜辣味汁、煳辣味汁等。最后上桌浇入自制鲜辣味汁。三月瓜500克小米椒末10克自制鲜辣味汁、柠檬片、金桔片等各适量。1.首先调制鲜辣味汁。往净盆里依次...

潮汕卤味诞生下一个千店连锁？物只卤鹅突破200家门店

新消费、新餐饮赛道收到资本市场的热捧。3000亿的卤味作为一个相对容易标准化、连锁化、品牌化的品类赛道，区域性潮汕卤味连锁品牌物只卤鹅向笔者披露，餐桌卤味的市场份额占到整体卤味市场的57%，目前国内的...

卤味店的秘制配方，三十年专注酱牛肉，细节比配方更重要

然后经过多种调味料的腌制然后由卤水卤至而成的，优质酱牛肉色泽酱红，牛肉中的带有少量牛筋色微黄而透明；吃辣的小伙伴配合辣椒碗想想就觉得，做酱牛肉一般都是选择新鲜前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、葱，草果、...

「必看」怎样让你的卤味更好吃？学好这5招，让你的卤菜飘香百里

熟食腥味儿重、没有口感、吃起来油腻、鲜度不够是很多新手干熟食干不到三个月就倒闭的主要原因，能有效地解决熟食腥味重、吃起来没有口感油腻鲜度不够的问题。熟食腥味重有以下几种方法可以处理。能有效地解决熟食腥...

调饺子馅，要好吃有诀窍，教你饭店不外传配方，饺子鲜香味美汁多

在想吃饺子的时候将其取出再加上喜欢的蔬菜搅拌均匀即可，鸡蛋【制作步骤】1、接下来要分享给大家的是一道特别美味的饺子馅做法，这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁，咱们先准备适量的猪肉，适量的香油，老抽和一个鸡蛋即...

名厨绝招后厨秘笈 炖汤有诀窍，汤鲜味美有大招 快收藏起来备用

或按制作、食用形式称作砂锅、汤面等，大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用，本身很干不易下咽的食物配上汤也变得很美味如羊肉泡馍。此外如...

包子怎样快速发面才松软？掌握这三点，松软味美的包子轻松做

做包子的原料是面粉、膨松剂和水等。使包子面团形成海绵状组织，怎样快速发面才能制做松软的包子呢？1、要想快速发面制做美味的包子，用这种无铝泡打粉可快速制做包子；经常使用的有面肥和即发干酵母两种，用前一次...

炖鸽子汤不能焯水，牢记2个要点，营养不流失，汤鲜味美真滋补

准备在家炖一锅鸽子汤，不管是炖鸡汤、排骨汤还是其他的肉汤，认为焯水才能把血水、腥味给去除干净，在炖鸽子汤时，焯水之后再捞出来，然后再重新加水炖，炖鸡汤、排骨汤，然后再来下锅炖的，而是需要整只炖。2、不...

天气冷，我家超爱吃的一道蒸菜，鲜香味美颜值高，做法还超简单

排骨在我心中都是非常神奇的食材，所以今天我们就来做一款独具特色的南瓜蒸排骨。最重要的是这款南瓜蒸排骨，可以让我们每个人都能轻松掌握一款排骨超赞的做法。【南瓜蒸排骨】：2、排骨用清水浸泡；加入生抽、海盐...

泡腐竹，直接加水就废了，大厨教你正确的做法，腐竹油亮味美

平常我们在拌凉菜或吃火锅时，这种配料放在火锅里可以包裹汤底的鲜味，因为我们买的腐竹都是经过风干后。不过内脏和外脏泡开那可是一项技术活，很多人在吃东西的时候会发现外脏虽然软了但内脏还是很硬，家里很难找到...

ps摄影技巧：如何对美食拍摄处理得色香味俱全

简单动动手指让你成为美食摄影达人~：更酷爱手机摄影的好姑娘，最能呈现食物最原始色彩的自然光。因而建议拍摄位置选在窗户边、户外，手机也能拍出色泽饱满又清晰的照片：而不顾虑桌面是否凌乱或是颜色很杂，目前在...

吕布、关羽谁才是三国最强武将？原来早就有答案

最具代表性的莫过于吕布与关羽，▲关羽被认为作战能力强。至于关羽与吕布为何老是搭上线，当中似乎塑造了吕布能一打三地传说，关羽和张飞就不得不牺牲一部分战斗力来保护刘备，吕布实战经验较少反而过誉”关羽亲手在...

比诸葛亮还重要的他，如果不早逝，蜀汉可能一统三国

刘备的身边曾经有这么一位朋友，他让刘备彻底摆脱了恐曹症。说起蜀国的谋士，老干部黄忠就是在法正一面小旗帜的挥舞下，率军斩杀曹操麾下名将夏侯渊。是刘备的左膀右臂，法正则是具体帮助皇叔走出去的人：刘备问？让...

曹操败赤壁、关羽走麦城，从军事地理学分析，三国争夺荆州的关键点在哪？

帮大家回顾下刘备与孙权、曹操的荆州争夺战。①而南阳郡与曹操控制的核心区域颍川郡为邻，③▲南阳盆地与江汉平原连接图 而曹操与刘备的作战过程就是从争夺南郡开始的。已在荆州盘踞多年的刘备集团面对曹操的...

祢衡是三国乱世中一只不作不死的鹦鹉？

太守举杯恳请表情高冷独坐一隅的祢衡为鹦鹉作赋”祢衡目睹鹦鹉虽竭力上下扑腾，祢衡却是一只聒噪轻狂到令人厌恶的鹦鹉，年方弱冠的祢衡闻讯赶往许都。我祢衡岂能与杀猪卖肉之辈为伍”他与孔融和杨修气味相投？汉献帝...

东汉、三国、西晋青瓷，文中这些是“辨伪”和“断代”的标尺

浙江在绵延几千年的瓷器烧造历史中，全国及省内各地许多有纪年的考古遗存中，而出自于有纪年墓葬的这些浙江窑口的纪年瓷，则是研究中国古代瓷器重要的实物资料“青色流年—全国出土浙江纪年瓷特展，展品均出自于全国...

张仲景那么厉害，为何《三国志》没给他写传记？真实原因是怎样的

张仲景传下的《伤寒杂病论》影响了中医一千多年，为什么《三国志》《后汉书》等著名的史书只给华佗作传，有人竟然怀疑张仲景在历史上存在的真实性，有人怀疑张仲景在历史上并不存在的观点显然是错误的，张仲景在历史...

读《三国》看刘备：看一个草根在乱世之中是如何创业的

当每一次看到曹操被刘备打败时会心里暗暗叫好，刘备的起家比起曹操和孙权来说又多了一份艰难，之后起起落落就在幽州公孙瓒手下当差，后来曹操因为兖州内乱不得不退兵徐州，而刘备也因救徐州之功得到了陶谦的赏识。在...

［公开课］黄霖：《三国志演义》与历史演义的繁荣（下）

虚与实的结合　非凡的叙事才能　全景式的战争描写　特征化性格的艺术典型　历史演义体语言，按照一定的美学理想所创作的一部历史演义小说“但《三国志演义》之所以在虚实结合方面比较成功”小说中的主要人物形象已经...