大雪节气过后,气温开始显著降低,又到了进补的好时机。俗话说“冬季进补,开春打虎”,可见冬天进补养生的重要性。
天气一冷,羊肉就成了肉摊上的抢手货,作为冬季食补的重要食材,它味道鲜美,又有很好的补益功效,冬天经常吃一点,暖和又健康。
冬季进补,首选羊肉
据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气、治虚劳寒冷的作用,是历来冬季进补的重要食材之一。
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补肾益精
羊肉既可以补肾阳,又补肾精,特别适合有耳鸣、腰膝发凉、完谷不化等阳虚症状的人群。冬季对应肾脏,正是补肾的季节,可以经常吃点羊肉。
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暖身驱寒
羊肉性温,可以温中散寒,温补气血,冬季很多人容易手脚冰凉,不妨炖点羊肉汤,补益又暖身。 03
提高免疫力
现代营养学认为,羊肉含有丰富的维生素A,可以促进细胞新生,维持细胞内分泌,有助于保护呼吸道粘膜,因此很适合冬季食用。
它的蛋白质含量也很丰富,而且易消化,也有助于提高免疫力。
羊肉+它,功效翻倍
羊肉作为家常食材,吃法非常多,小厨给大家推荐几个尤其适合冬季的健康吃法,滋补养身的作用更强。
羊肉+当归
驱寒 补气血
医圣张仲景在《金匮要略》中记载了一个方子 —— 当归生姜羊肉汤,被称为“
驱寒第一方
”。
做法:
500克羊肉切块,焯水后捞出备用,加入25克当归和30克姜片,倒入适量水,大火煮开,再用小火炖煮至羊肉软烂,出锅前放适量盐调味。
当归性温、味甘、辛,归心、脾经,有补血活血、调经止痛的作用;生姜散寒、降胃气;羊肉甘温,可以温中驱寒、温补气血,特别适合冬季季节食用。
这碗汤尤其适合面色偏白、怕冷、疲倦乏力、容易感冒的人,也适合月经不调的女性和贫血人群来调理身体。冬天喝驱寒补血,暖身又养人,可以根据个人情况隔一段时间喝一次。
羊肉+山药
健脾补肾
很多中老年朋友有胃寒的问题,可以煮点山药羊肉粥,补肾温阳的同时还能健脾胃。
做法:
粳米250克,羊肉25克,鲜山药300克,焦山楂10克煮粥,早晚食用即可。
羊肉温肾补阳,山药健脾补肾,粳米养胃,加入焦山楂消食导滞不易积食
,这碗粥搭配合理且无副作用,一般人群都可以食用,尤其适合阳虚胃寒的人。
羊肉+萝卜
清热温补
羊肉虽好,但很多人担心吃羊肉会上火。可以搭配一些清热的食材,比如萝卜、冬瓜、海带等,都是羊肉的好搭档。
给大家推荐一道萝卜羊腩煲,萝卜和羊肉这对经典搭档一起食用,温补又不易上火。
食材:白萝卜500克,羊腩400克
做法:
1、羊腩下锅煎至出油,加入适量葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白芷和山楂干,再加入四勺酱油炒香上色。
2、锅中加清水没过食材后,放到砂锅中炖煮。
3、白萝卜切块放到砂锅中,中小火煲35分钟即可。
羊肉这样吃更健康
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如何挑选好羊肉
如何挑选新鲜的好羊肉呢?贾月星大厨分享了两个简单的方法:
一摸:
新鲜的羊肉摸起来
表面有沾手的感觉
。
二看:
新鲜的羊肉
看起来是鲜红的
,颜色暗沉的则是冻过的。 02
湿热体质要少吃
羊肉滋补效果很好,尤其适合脾肾两虚的人群。
脾肾两虚的症状和舌象△
但如果同时伴有湿热的问题,有舌苔厚腻等表现,就不适合单纯用羊肉来进补了,专家建议可以经常注意点赤小豆薏米粥,祛除湿气再进补。
点击视频查看专家讲解△
冬天进补吃羊肉
温中散寒、补肾暖身
选对搭档功效更强
但注意湿热体质不宜大量食用
有话要说...